Lahana değerli bir sebzedir. Mağaza genellikle kalın yaprak desenli Hollandalı bir Hollandalı satıyor. Böyle bir lahana acıdır, kendimi yetiştirmeyi tercih ederim. Bodrum katında depoya koydum. Tüm aile, raflarda taze göründüğü ilkbaharın ortasına kadar onunla ziyafet çeker.
Daha iyi depolama için lahana çeşitlerinin seçimi
Ne yazık ki, tüm çeşitler eşit derecede iyi depolanmamıştır. İlk olarak, raf ömrü hakkında birkaç kelime:
- Erken çeşitler sunumlarını çabucak kaybeder, yapraklar kaybolur, tatsız "paçavralara" dönüşür.
- Bodrum katındaki veya buzdolabındaki sezon ortasında 3 aya kadar dayanabilir.
- Orta geç altı aydan fazla saklanır.
- Geç olgunlaşma en yatalaktır, ilkbaharın ortasına kadar yoğun kalır ve yaza kadar geç döşenir.
Zevkinize uygun çeşitlerin bir listesini seçin.
Altı aya kadar saklanabilir:
- şan;
- Beyaz rusya;
- Hannibal;
- Rusinovka;
- Melez zencefilli kurabiye adam.
Daha uzun süre depolamaya uygundur:
- Taş kafa;
- tipi;
- Ekstra;
- hediye;
- Dobrovodskaya.
Kök tarafından asmak için en iyi çeşitler:
- hükümdar;
- Sugarloaf (yaz tadı daha iyidir);
- Moskova geç;
- Amager.
F1 olarak işaretlenmiş melezlerin hastalıklara daha az duyarlı olduğunu fark ettim, ancak içlerindeki acıdan hoşlanmıyorlar. Dişlerde taşlama yerine, gerçek beyaz başlı bir lahana, gevrek tercih ediyoruz.
Doğru hasat
Temizleme süresini gözlemlemek önemlidir:
- lahana planlanandan önce hasat edildiğinde, yapraklar hızla pamuksu hale gelir;
- başın üstünde dururken, lahana çatlağının başları filizlenmeye başlar.
Genellikle, planlanan temizlemeden iki gün önce, en küçük çatalı bir kökle söküyorum. Kafanın olgunluğunu küçük kökler için kontrol ediyorum. Kururlarsa, kısa bir süre sonra koparlar, ana mahsulü hasat zamanı.
Daha sonraki çeşitler en iyi ekilir ve ayrı ayrı temizlenir. Fideleri sıralı olarak erken ve geç çeşitler halinde yerleştirmek uygundur. Olgunlaşma zamanında sonbahar yazları zaten kaldırılıyor. Lahana genişler, zemin aşağıdan üflenir.
Yağmurda lahananın çıkarılamayacağı bir efsanedir. Yapraklardaki nem bir engel değildir, çabuk kurur. Ana şey, dünyanın kuru olmasıdır. Kuru toprağın avantajları:
- kök germek daha kolaydır;
- daha az lahananın serilmeye hazır olmasını beklemek;
- bitkiler hasattan en az beş gün önce nem almazsa, lahana başları daha az gevşek olur.
Asacağım fişler, sonuncuyu çıkarıyorum. Onları bir dirgenle kazarım, sonra salladım. Yapraklara dokunmuyorum, alt sıraları bile bırakıyorum. Bir yerde, açlık grevi durumunda bunun bir lahana deposu olduğunu okudum.
Kafaların geri kalanını keskin bir şef bıçağıyla kesiyorum, baltadan daha uygun. Bir lahana kafasında, 2-3 yeşil yaprağı kaplamak yeterlidir, onlarla birlikte lahana kafası daha iyi saklanır. Bir kafanın standart boyutu 3 cm'den fazla değildir, artık gerekli değildir.
Depolama için yola çıkma
Orta boy sebzelerin en iyi saklandığını fark ettim. Yer iminde pürüzsüz yoğun lahana kafaları seçiyorum. Ucu araştırmak önemlidir, çatalın tutma kalitesi durumuna bağlıdır. Parmaklar sıkılırsa, lahanayı yaklaştırırım, önce tüketilmelidir. Çatlaksız büyük çatallar Yeni yıla kadar uzanır. Onları uzun süreli saklama için bırakmamaya çalışıyorum.
Ret olarak sıralanırken aşağıdakiler kaldırılır:
- nedogon - lahananın yumuşak uzlaşma kafaları;
- böcekler tarafından zarar görmüş yaprakları olan lahana (larvalar lahana başlarında kalabilir, ilkbahara kadar bitkileri yiyecektir);
- çatlamış;
- yatakta veya taşıma sırasında donmuş (hemen çürümeye başlayacaklar).
Lahanaları kalibre ile yerleştirmeniz önerilir:
- küçük olanlar en iyi balkonda saklanır, döşemek, örtmek uygundur.
- en büyüğü tercihen daha erken yenir.
Geç ve geç lahana arasında ayrım yapmak zordur, birlikte bırakırız, yiyecekler için kurumaya başlayan çatalları seçeriz.
Lahanayı saklama yolları
Tesislerin hazırlanması hakkında birkaç kelime. Yaz aylarında, bodrum kükürt bloğu ile işlemek için bir zaman seçtiğinizden emin olun. Ağustos ayında, tüm panoları beyaz, sıcak, kalın bir kireç çözeltisi ile vitriol ilavesiyle. Tavan, duvarların iyi kurutulması gerekir. Evin sıcaklık regülatörlü bir elektrikli ısıtıcısı varsa, birkaç gün bodrum katına yerleştirilmesi tavsiye edilir. Son yıllarda, kocam hasadı döşemeden önce duvarları kuvarslamaya başladı.
Lahanayı diğer sebzelerle birlikte saklarız. Kök bitkileri ile göğüsleri üzerinde kökleri olan başları asıyoruz. Gerisi ahşap katlanabilir raflara yerleştirilir.
Lahana hangi formda saklanır:
- En doğru çatalları bir konuşmacı ile örtüyoruz. Ekşi krema kıvamında kili suyla seyreltiriz, elenmiş odun külünün 1 / 5'ini ekleriz. Böyle bir kabukta çatallar yaza kadar saklanır.
- Üst raflardaki büyük lahanayı kaldırır, yoğuşmaya karşı korumak için eski gazeteleri üstüne koyarız veya her bir lahana kafasını bunlara sararız (ıslandıkça değişiriz).
- Çatalların geri kalanı daha dikkatli bir şekilde yerleştirilir, böylece daha fazla içeri girer. Plastik sargıya iyice sarın. Aynı formda buzdolabında saklanabilir.
Sırlı balkonda, kalan ürün ahşap sandıklarda iyidir. Onları 10 parçaya yatırıyoruz, üst bacaklar yukarı, alt olanlar aşağı. Soğuk havanın başlamasıyla birlikte lahanayı eski bir battaniye ile örtüyoruz. Bazı mağazaların kumda, tebeşirle serpilmiş bir havuç gibi kafaları olduğunu biliyorum.
Büyük kasalarda, çatallar ayrı bölmelerde sürülerle katlanır. Tüm sebzeleri bir arada saklamamız daha uygun. Lahana sakin bitkilere sakin bir şekilde bitişiktir, bunun için mağazaya gitmenize gerek yoktur.
