Herkes patates, domates, biber ve patlıcan gibi sebzeleri bilir, ancak herkes gecegüzümü ailesine ait olduklarını bilmez. Dünyada yetişen 2.500'den fazla bitki içereceği için, bir gece listesi hazırlamak oldukça sorunludur.
Ne tür sebzelerin gece gölgesine ait olduğunu merak edenler, en yaygın ürünlerle tanışmak faydalı olacaktır.
Nighthade ailesinin bazı üyeleri herkes tarafından bilinir.
Patates
Patates, nighthade sebzelerinin en popüler temsilcilerinden biridir. Rusya'da, bu, gıdaya ek olarak, diğer endüstrilerde, örneğin kimyasal veya tekstilde de kullanılan en önemli gıda ürünüdür.
Patates vejetatif olarak yayılan yıllık bir yumrudur. Bitki, çeşitliliğe bağlı olarak toprakta 5 ila 15 yumru oluşturan küçük bir çalıdır.
Patates yumrularında dikim çelikleri
Nem - ve bir fotophilous bitkisi olan hava sıcaklığı +5 dereceye düştüğünde veya +35 derecenin üzerine çıktığında patates büyümesini durdurur. Bu çeşitliliğin tüm çeşitleri masaya ve üniversiteye ayrılmıştır. Kültür, oldukça fazla miktarda nişasta içerir -% 10 ila 16.
Patlıcan
Patlıcan çok yıllık bir kültür olmasına rağmen, Rusya'da yıllık olarak yetiştirilmektedir. Bitkinin gövdesi başlangıçta çimenlidir, ancak 50 günlükken sertleşmeye başlar. Düğümlerin ve gövdelerin rengi ağırlıklı olarak yeşil, sadece üst kısımda soluk mor veya koyu mor. Bitki kökleri dallar ve çeşitliliğe bağlı olarak 125 santimetreye kadar büyüyebilir. Patlıcanın yaprakları oldukça büyüktür, 35 cm uzunluğa kadar büyüyebilir, şekil ovaldir. Bitki büyük tek çiçekler veya açık mor veya koyu mor renk bir kıvrım toplanan çiçekler açar.
Patlıcan meyvesi yaklaşık 15 cm uzunluğunda çok odalı bir meyvedir.Varanın ağırlığı 50 g ile 2 kg arasında değişebilir. Olgun meyvelerin rengi koyu mor veya açık mordur. Patlıcan en çok yemek pişirmede kullanılır: her türlü yemeği hazırlar ve kış için korurlar.
Domates
Nighthade ailesinin iyi bilinen bir başka sebze temsilcisi bir domates. Daha önce, bu sebzenin zararlı olduğuna ve sadece vücuda zarar verdiğine inanılıyordu. Bugün, domatesler yemek pişirmede aktif olarak kullanılıyor, hazırlanıyor ve her türlü taze salatayı hazırlıyor. Bitkinin doğum yeri Güney Amerika'dır. Bu nighthade sebzeler sağlıklı ve lezzetli olarak kabul edildiğinden, tüm dünyaya yayıldı.
Domatesin kök sistemi oldukça güçlü ve derindir. Kök diktir (bazı çeşitlerde konaklama).
Kültür 2 metre yüksekliğe ulaşabilir, ayrıca yüksekliği 30 cm'yi geçmeyen yapay olarak yetiştirilmiş cüce çeşitleri de vardır.
Domates yaprakları pinnate, bitki küçük salkım çiçek salkımına toplamak küçük sarı çiçekler ile çiçek açar. Kültür, sadece botanik açısından meyveler olan meyveler için yetiştirilir. Bu bağlamda, uzmanlar arasında bir sebzenin veya meyvenin hala domates olup olmadığı konusunda devam eden bir tartışma var.
İlginç. 2001'de AB'deki domates yasal olarak bir meyve olarak kabul edildi.
Biber
Biber, herkese tanıdık başka bir gecelik. Bu, çoğunlukla yıllık bir ürün olarak yetiştirilen çok yıllık bir çalıdır. Genç yaşta bitkinin sapı çimenlidir, zamanla kabalaşır ve sertleşir. Bitkinin yüksekliği çeşitliliğe bağlıdır ve 20 ila 125 cm arasında değişebilir (korumalı zeminde 3 metreye kadar bile büyüyebilir). Biber sapının şekli gür, yarı standart veya standart olabilir.
Toplam kültür kütlesinin çoğu yeşilliktir. Yaprakların rengi açıktan koyu yeşile kadardır. Çiçekler bir tekerlek şekli ile karakterizedir. Eşleştirilebilir, tek veya hatta paketlenebilirler.
Biber meyvesi farklı renk, şekil ve boyutlarda olabilir. Ağırlık da çok farklı olabilir - 5 ila 200 gram. Biber yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılır ve kış için konserve.
Physalis
Physalis, çok sayıda fener çiçeği ile noktalı, yaklaşık bir buçuk ila iki metre yüksekliğe kadar büyüyen bir bitkidir. Çiçekler kırmızı, turuncu veya sarı olabilir.
Kültür genellikle Mayıs ayında çiçek açar, meyvelerin olgunlaşması Eylül'e daha yakın olur. Physalis'e genellikle süs bitkileri denir. Genellikle bahçe ve banliyö alanları için bir dekorasyon olarak yetiştirilir, ancak bazı çeşitleri oldukça yenilebilir ve yemek pişirmede kullanılır. Dışa doğru, physalis meyvesi biraz küçük bir domates gibidir. Belirli çeşide bağlı olarak rengi turuncu, sarı veya yeşil olabilir.
Kavun armut
Nighthade ailesinden sebzelerin listesi başka bir adla desteklenebilir - kavun armutu. Güney Amerika'ya özgü yaprak dökmeyen bir çalıdır. Aroma ve renklerinde birçok açıdan salatalık, kavun veya balkabağı andıran tatlı ve yenilebilir meyveler uğruna yetiştirilir. En yaygın kültür Yeni Zelanda, Peru ve Şili'ydi.
Rus koşullarında, kavun armut pratikte yetiştirilmez
Kavun armutunun başka bir adı pepino. Bu, bir buçuk metreye kadar büyüyen çok yıllık yarı odunsu bir çalıdır. Pepino meyveleri çok çeşitlidir - sadece şekil ve boyutta değil, aynı zamanda renk ve tat özelliklerinde de değişir.
Sebze nighthade bitkilerinin özellikleri
Solanaceae aile sebzelerinin yaygınlığına rağmen, sağlığa biraz zarar verebilirler, bu nedenle dikkatli bir şekilde yiyecekle birlikte alınmalıdırlar. Örneğin, herkes bu ailenin sadece güvenli patates, domates ve biber değil, aynı zamanda birçok eczacının narkotik madde olarak kabul ettiği belena, tütün ve uyuşturucu gibi kültürleri içerdiğini bilmiyor.
Solanaceans sağlık üzerine nasıl etki eder?
Beslenme uzmanları da dahil olmak üzere bazı uzmanlar, Solanaceae'nin sürekli kullanımının sağlığa zararlı olabileceğine inanmaktadır. Bu aileye atfedilebilecek sebzelerin diyetinde fazlalık çok yönlü zararlı bir etkiye sahiptir:
- eklem ağrısını kışkırtır veya arttırır;
- uykusuzluğa neden olur;
- gastrointestinal sistem ile sorun yaratır;
- vücudun yaşlanma sürecini hızlandırmaya yardımcı olur;
- bir dizi kronik hastalığın seyrini şiddetlendirir.
Araştırmacılar, nighthade sebzelerinin insan vücudu üzerindeki benzer etkisini henüz ikna edici bir şekilde kanıtlayamadı. Buna rağmen, gece gölgesi tehlikesi teorisinin birçok taraftarı, diyetlerindeki sayılarını azaltmak için çaba gösterir.
Steroid alkaloitlerin sinir sistemi üzerine etkisi
Nighthade ürünleri üzerinde yapılan tıbbi araştırmaların çoğu, bunların bir parçası olan özel bir madde ile ilişkilidir. Alkaloidlerle ilgili.
Steroid alkaloidler özellikle tehlikelidir çünkü sinir sistemi üzerinde önemli bir etkisi olabilir. Sinir hücrelerinde kolinesteraz aktivitesini bloke ederler, bu da sinir sistemi tarafından kas hareketinin kontrolünün bozulmasına yol açar. Semptomlar kas krampları, titreme ve kramplardır. Bununla birlikte, örnek bir patates alırsak, yukarıdaki sapmalara neden olmak için bu kadar miktarda steroidal alkaloit içermez. Böylece, gece gölgesi (en azından bazıları) tehlikesi abartılıyor.
Solanaceae'ye duyarlılık
Belirli bir insan kategorisi, nighthade ailesindeki sebzelere alerjik bir reaksiyon gösterir. Bu tür ürünlere aşırı duyarlılık belirtileri şunları içerebilir:
- döküntü;
- kovanlar;
- bulantı;
- kaşıntı;
- inflamasyon;
- kas ve eklem ağrısı;
- kusma;
- ishal;
- şişkinlik;
- ekşimesi.
- aşırı mukus üretimi.
Sorunu çözmenin en iyi yolu prensipte gece gölgesini diyetten çıkarmaktır. Ürüne alerjik reaksiyon veya aşırı duyarlılık olduğuna dair kesin bir güven yoksa, ancak şüpheler zaten ortaya çıktıysa, uzmanlar bir gıda günlüğü tutmaya ve içindeki tüm semptomları yazmaya şiddetle tavsiye ediyorlar.
Ailenin diğer üyeleri
Sorunun cevabını bulduktan sonra, Solanaceae hala sebze, birçok tıbbi ve süs bitkisinin de bu aileye ait olduğunu söylemek gereksiz olmaz.
Tıbbi gece gölgesi
Vücudun nighthade ailesinin tıbbi ürünlerinden bazı faydaları olmasına rağmen, zehirli oldukları için çok dikkatli ve düşük dozlarda kullanılmalıdır. Bu grup şunları içerebilir:
- wolfberries (balgam söktürücü, idrar söktürücü, choleretic, sedef hastalığı gibi cilt hastalıkları için de etkilidir);
- belladonna (yapraklar ve kökler - mükemmel anestezikler ve antispazmodikler);
- siyah henbane (ağrı kesici olarak kullanılır, yatıştırıcı);
- sıradan uyuşturucu (antispazmodik ve yatıştırıcı etki);
- tütün (geleneksel tıpta cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılır);
- ve diğerleri.
Wolfberry'nin çok faydalı bir şifalı bitki olduğu çok az şey bilinmektedir.
Dekoratif gölge
Nighthade ailesinin süs bitkileri bahçıvanlar tarafından çok takdir edilmektedir. Bunlar arasında melez petunya, yenibahar tütünü, kalibreli patiska ve diğer bazı nighthade çeşitleri bulunur. Hepsi bir bahçe arsasının mükemmel bir dekorasyonu haline gelir ve herhangi bir peyzaj tasarımının parlak bir unsuru olabilir.
Dekoratif tütün çok güzel çiçek açar
Nighthade ailesi inanılmaz çeşitlidir. Beslenme uzmanlarının ve doktorların buna yönelik belirsiz tutumlarına rağmen, patates, domates, patlıcan veya domateslerin vücuda zarar verebileceğine dair ikna edici bir kanıt yoktur. Bu nedenle, onları yemekten korkmamalı, kişisel arsalara dikmeli ve nighthade bitkilerine dayanan tıbbi formülasyonlar uygulamalıdır.
