Bir zamanlar bir şalgam neredeyse büyük büyükbabalarımızın masalarında ana ürün oldu. Haşlanmış, kızartılmış, buğulanmış ve çiğ yenmiştir. Bu sebzenin değeri de uzun raf ömründe - mahzende ilkbahara kadar bekleyecek, vitaminleri, eser elementleri ve kullanışlı nitelikleri koruyacaktır. Ve şalgamların birçoğu var - metabolizmayı iyileştirmek ve çeşitli iltihaplarla savaşmaya yardımcı olmak. Büyük büyükannelerimiz suyu diüretik, ağrı kesici ve yara iyileştirici ajan olarak kullandılar. Bugün çok az insan şalgam yetiştiriyor - herkes yurtdışı meraklarını denemekle meşgul. Ama dedikleri gibi, yeni iyi unutulmuş yaşlı, bu yüzden açık toprağa şalgam dikmenin ve ona bakmanın tüm nüanslarını hatırlamaya veya bulmaya çalışalım: tohum seçiminden meyve toplamaya kadar.
Bitkinin tanımı ve ana özellikleri
Şalgam turpgiller ailesinin otsu bir bitkisidir, cins lahana. Bu sebzenin vatanı Batı Asya olarak kabul edilir. Şalgam yaklaşık dört bin yıl önce yetiştirildi ve oradan bu bitki dünyaya yayıldı.
Şalgam, yiyecekleri beyaz veya sarı rengin küresel kökü olduğundan bir kök mahsulüdür. İlk yıl, bitki yenilebilir bir kök mahsul ve kesilmiş sert yaprakların bir rozet verir. Tohumlu ok sadece ekimin ikinci yılında görülür, bu nedenle şalgam bienal bir bitki olarak kabul edilir.
Olgun şalgamların ağırlığı, çeşitliliğe bağlı olarak 500 g veya daha fazla olabilir
Şalgam Yetiştirme Yolları
Şalgamlar sezonda iki kez ekilir - ilkbahar, nisan-mayıs ve yaz aylarında, haziran-temmuzun sonunda. İlk durumda, kök bitkileri taze tüketim için, ikincisinde kış depolama için yetiştirilir. Bahçıvanlar çoğunlukla şalgamları doğrudan toprağa ekmeyi tercih ederler, ancak soğuk iklime ve kısa yazlara sahip bölgelerde, fideler yoluyla ekin yetiştirmek mümkündür. İlkbahar yerine, birçok bahçıvan kış ekimini kullanır ve bu da iyi sonuçlar verir.
Fidan için ekim tohumları
Şalgam fideleri yetiştirmek için 1.5-2 ay sürecektir, bu nedenle ekim süresi yerel iklim dikkate alınarak bağımsız olarak hesaplanabilir. Şalgam soğuğa dayanıklı bir bitkidir ve toprak ısındığı anda toprağa ekilebilir, bu nedenle tohumlar kural olarak Mart ayının ikinci yarısında ekilir. Satın alınan çeşitlerde, her zaman ekim zamanlaması ve yöntemleri hakkında tavsiyeler verilir.
İlk önce mevcut tohumları kalibre etmeniz ve dezenfekte etmeniz gerekir:
- Tuzlu su çözeltisi hazırlayın - yarım bardak su içinde seyreltilmiş 1 çay kaşığı tuz.
- Tohumları çözeltiye daldırın ve karıştırın - yüksek kaliteli tohumlar dibe batar.
- Açılır tohumları boşaltın ve kalanları birkaç kez temiz suyla durulayın.
- İyi tohumları doymuş pembe potasyum permanganat çözeltisine dökün ve 20 dakika bekletin.
- Tohumları temiz suyla durulayın.
Tuzlu suda, iyi tohumlar dibe batar - ekilmeleri gerekir
Kalibre edilmiş ve dezenfekte edilmiş şalgam tohumları 2-3 gün şişmesi için ıslatılır.
Bunu ıslak bir havluyla yapmak daha iyidir:
- Plastik bir kaba veya tabağa bir doku koyun.
- Hazırlanan tohumları düzenleyin, bir peçete ile örtün ve nemlendirin.
- Kabı örtün - hava kalacak şekilde gevşetin
Şalgam gevşek toprakları tercih eder, böylece fide yetiştirmek için hazır toprağı alabilirsiniz. Ancak bu amaçlar için turba tabletleri kullanmak en iyisidir, çünkü şalgam fideleri toplama ve nakli tolere etmez. Bir tablette yetiştirilen fideler, köklere zarar vermeden açık toprağa kolayca ekilebilir.
Fideler için tohum ekme işlemi adım adım süreci:
- Turba tabletleri plastik bir kaba konur ve su dökülür.
- Şişmiş tabletlerde tohumları yaymak için - her biri 2-3 parça.
- Tohumları küçük bir toprak tabakasıyla kaplayın.
- Kabı plastik bir kapak veya plastik bir torba ile örtün ve 10-15 hava sıcaklığı olan serin ve parlak bir yere çimlenme koyunhakkındaS.
- Ortaya çıktıktan sonra kapağı veya torbayı çıkarın ve sıradan fideler olarak büyütün.
Şişmiş turba tabletlerinde şalgam tohumları yayılır
Kotiledon yaprakları tamamen açıldığında, ekstra sürgünlerin çıkarılması gerekir. Bu en iyi makas ile yapılır, bitkilerin hassas köklerine zarar vermemek için gereksiz filizleri dikkatlice keser. Fideleri açık toprağa dikmeden önce, fideleri zamanında sulamak önemlidir. Turba tabletleri hızlı kuruma eğilimindedir, bu nedenle fideleri düzenli olarak kontrol etmeniz gerekir. İlk gerçek yaprakların ortaya çıkmasından sonra, fideler lahana fideleri için gübreler kullanılarak beslenebilir.
Şalgam fidelerini toprağa dikmeden üç hafta önce sertleşmeye başlamak gerekir. Bunu yapmak için, önce 10-15 dakika boyunca açık havaya alınır, daha sonra günlük süre artar. Fideler bir gün boyunca havada olabildiğinde - hazır bir yatağa ekilir.
Açık toprağa fidan dikimi
Açık toprağa fide dikmek özellikle zor değildir. Hazırlanan yatakta, birbirinden 10-15 cm ve sıralar arasında 25-30 cm mesafede delikler kazın. Bir fide ile turba tableti bir deliğe indirilir, toprakla kazılır ve sulanır. Fideler bardaklarda yetiştirildiyse, toprağa ekimden önce fideler su ile dökülür ve toprak yumrularını rahatsız etmemeye çalışarak tanktan dikkatlice çıkarılır. Dikilen bitkiler sulanır ve malçlanır.
Turba tabletlerinde yetiştirilen şalgam fideleri nakli açık toprağa kolayca aktarır
Fideler toprak ısındıktan sonra ekilir, genellikle bu Mayıs ortası veya sonudur. İniş için en uygun zaman akşam veya bulutlu bir gündür.
Açık toprağa tohum Ekim
Şalgam dikmek için gevşek tın veya kumtaşı ile açık güneşli bir alan seçin. Ekimden 2-3 hafta önce sonbaharda ilkbahar ekimi için bir yatak hazırlanır.
1 m'de kazma için2 Topraklar katkıda bulunur:
- kül 150 g;
- dolomit unu 250-300 g;
- kompost veya çürümüş gübre 2-3 kg;
- azot-fosfor-potasyum gübreleri her biri 15 g.
Video: Bir şalgam nasıl ekilir
Kazılan yatağın gevşetilmesi ve daha sonra yoğunlaştırılması gerekir - toprağı hafifçe yuvarlamak veya karıştırmak için. Birbirinden 25-30 cm mesafede küçük, 3-4 cm oluklar yapın ve su ile dökün. Hazırlanan (kalibre edilmiş ve ıslatılmış) tohumlar, normal küçük harf yönteminde veya yuvada ekilir, 2-3 tohum 10-12 cm mesafede yayılır, ikinci yöntem daha sonra fideleri inceltme ihtiyacını ortadan kaldırır. Sadece ekstra filizlerin makasla çıkarılması gerekecektir. Olukları 2-3 cm toprak tabakası olan tohumlarla serpin.
Şalgam tohumları hazırlanmış oluklara serilir
Ekilen yatak sulanır ve bir film veya agrofiber ile kaplanır. Böyle bir önlem fidelerin ortaya çıkmasını hızlandıracaktır, ancak ilk filizler ortaya çıkar çıkmaz film hemen çıkarılmalıdır, aksi takdirde güneşli havalarda yanabilirler. Bu konuda agrofiber çok tercih edilir - sadece ısı ve nemi korumakla kalmaz, aynı zamanda genç sürgünleri güneşten ve rüzgardan da korur. Her ne kadar birçok bahçıvan şalgam için sığınağı gereksiz görse de ve onsuz kolayca yapabilir.
Daha fazla büyüyen şalgam özel eğitim gerektirmez - bu konuda karmaşık bir şey yoktur. Bitkiler filizlenir olmaz, turbalı pire korkutmak için koridorları odun külü serpin tavsiye edilir.
Şalgam asitlenmiş toprakları sevmez, bu nedenle ekimden önce kireçleme yapılmalıdır. Bu yapılmazsa, mahsul mütevazı olacak ve zayıf bir şekilde depolanacaktır. Bu amaçlar için, dolomit unu kullanmak arzu edilir - sadece asitliği normalleştirmekle kalmaz, aynı zamanda toprağı organik kökenli yararlı eser elementlerle zenginleştirir.
Kış tohum ekimi
Şalgam oldukça soğuğa dayanıklı bir bitkidir - bahar sürgünleri + 3 + 5 sıcaklıkta görünürhakkındaS. Bu özellik göz önüne alındığında, birçok bahçıvan kışın bu mahsulün tohumlarını eker. Bu yöntem, ilk sebzeleri normalden 2-3 hafta önce almanızı sağlar.
Tohumlar ilk dondan sonra, genellikle Kasım ayında ekilir. Bunun için bahçe yatağı önceden hazırlanır, kazılır ve ilkbahar ve yaz ekimiyle aynı şekilde terbiye edilir. Birkaç sera kovası, bir seraya veya odaya dondurulmadan kalacak şekilde yerleştirilir. Oluklar hizalanmış yatakta yapılır. Toprak biraz donarsa, kuru tohumlar geleneksel ekimden biraz daha kalın serilir. Gerçek şu ki, kıştan önce ekilen tohumların bir kısmı kaybolacak, ancak filizlenen bitkiler ilkbaharda ekilenlerden çok daha güçlü olacak. Ekimden sonra, olukları hazırlanan toprağa serpin. İlkbaharda, fideler normal şekilde inceltilir, malçlanır ve büyütülür.
Büyüyen Özellikler
Gösterişsizliği nedeniyle, şalgam büyürken özel işçilik maliyetleri gerektirmez. İyi bir hasat için nemli ve gevşek toprağa ihtiyacı vardır, bu nedenle toprağın sulanması ve gevşemesi önlenemez, ancak gübreleme çok dikkatli yapılmalıdır.
En iyi giyinme
Şalgam dikmeden önce, yatak organik madde ile iyi baharatlanmışsa, büyüme mevsimi boyunca bir veya iki kez mineral gübrelerle beslemek yeterlidir. Aşırı azot, yani organik madde bakımından zengindir, şalgamlara zarar verir - meyveler sakar, tatsız ve içeride boşluklarla olur. Besleme en iyi 1 m sıvı formda yapılır2 Bir kova suda seyreltilmiş 10 g üre, 15 g süperfosfat ve 10 g potasyum sülfat yeterlidir.
Toprak öğütme
Şalgam nem sever, bu nedenle özellikle ilk kez düzenli sulama çok önemlidir. Toprağın kurumasına izin verilmemelidir, aksi takdirde fideler ölebilir. Topraktaki nemi korumak için malçlama kullanılır. Bitkilerin etrafındaki toprağı turba, saman, saman, biçilmiş çim, ayçiçeği kabuğu veya çürümüş talaş ile kaplar. Böyle bir tabaka güneşin ve rüzgarın yeryüzünün yüzeyini kurutmasına izin vermez ve yabani otların büyümesini engeller. Yeraltı sakinleri için rahat koşullar yaratan malç, toprağın yapısını ve verimliliğini artırır ve sonuç olarak verimi artırır.
Malçlama topraktaki nemi koruyacak ve yabancı ot büyümesini engelleyecektir
Şalgamlar için öncüler ve komşular
Başarılı şalgam yetiştiriciliği ve diğer birçok sebze mahsulü için mahsul rotasyonu çok önemlidir. Bu kültürü ona benzer bitkilerden sonra ekemezsiniz - her türlü lahana, turp, turp, hardal ve diğer turpgiller. Şalgam için en iyi öncüler salatalık, patates, havuç, pancar ve soğan olacaktır. Bu bitkiler ve şalgam için istenmeyen komşular. Bezelye, fasulye, domates, kerevizden sonra veya bu bitkilerle mahallede iyi dikilmiş şalgam iyi hissettirir.
Marigolds ve calendula, tüm lahana ve şalgamlar için en iyi komşulardır.
Çocukluk anılarım şalgamlarla bağlantılı. Her yıl yaz aylarında köydeki büyükanneme gönderildim ve bunlar gerçekten mutlu zamanlardı. Özgürlük, hava, nehir, orman ve çok fazla boş zaman. Ve şalgam - bazı nedenlerden dolayı özellikle hatırlandı. Büyükanne asil bir bahçıvandı ve tüm sebzeleri büyüdü ve hem yetişkinleri hem de çocukları memnun etti. Şalgam sadece muhteşem bir güzellik olduğu ortaya çıktı - güneş gibi büyük, pürüzsüz, parlak sarı. Büyükanne bir tencereye değil, mantarla veya etle fırında pişirdi. İlk olarak, kök mahsulünü suda kaynattı, sonra üstünü bir kapak şeklinde kesti ve posayı bir kaşıkla çıkardı - bir şalgam tenceresi olduğu ortaya çıktı. Haşlanmış mantar veya şalgam hamuru ile karıştırılmış et ile doldurun ve fırına koyun. Çanak, güzel kokulu ve çok lezzetli oldu. Şimdi, soğuk algınlığı ile, ballı siyah turp pişiriyoruz - iyi bir öksürük ilacı. Büyükanne bize şalgam ile muamele etti ve sonra siyah turp duydu. Ham bir şalgamta bir oluk oydu ve balla doldurdu. Birkaç saat sonra şalgamdaki bal meyve suyuna dönüştü. Bu ilacı zevkle içtik ve sadece öksürükten değil, aynı zamanda soğuk algınlığından da yardımcı oldu.
Kuşkusuz unutulmuş ve bir kerede patates ile yer değiştirmiş, şalgam bahçemize geri dönmeye hazır. Büyümesi zor değildir ve iddiasızlığı nedeniyle en şiddetli iklim koşullarında bile büyür. Eski tariflere göre hazırlanan şalgam yemekleri, gurme ve sağlıklı beslenme hayranlarının yeni tadını memnun edecek.
