Sarımsak nasıl yetiştirilir: pratik öneriler

Sarımsak, eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Medeniyetin şafağında bile, ilkel insanlar zaten sağlık türlerine dikkat çeken vahşi türleri diyetlerine dahil ettiler. Şimdi bile ekilmemiş bitkiler dünyada popüler olmasına rağmen, örneğin, sarımsak gibi soğan alt familyasına ait yabani sarımsak. Yabani sarımsak ayrıca yabani sarımsak, ayı soğan veya orman sarımsak halk isimleri aldı. Hem vahşi hem de kültürlü formda sarımsak, birkaç bin yıldır insanlığın değişmeyen bir arkadaşı olarak kaldı ve bir ilaç ve bir gıda ürünü olarak gücü ve sağlığı güçlendirdi.

Kültür Tanımı

Sarımsak, antimikrobiyal, antiparaziter ve antifungal ajan olarak çalışan organik bir bileşik olan allisin içeriğinden dolayı keskin bir kokuya ve yanma tadı vardır. Sarımsak katlanabilir kafasının karanfilleri çiğ gıdalar için ve dünyanın her yerinden çok sayıda mutfak tarifinde bir bileşen olarak kullanılır. Özellikle Çin, Kore ve İtalya'da günde 8-12 karanfil kadar sarımsak tüketiliyor. İstatistiklere göre, Çin son zamanlarda yılda 12 milyon tondan fazla sarımsak üretirken, Rusya - 300 bin tondan az ve Amerika Birleşik Devletleri - 200 bin tondan fazla.

Bir diş sarımsak, modern bilim tarafından bilinen neredeyse tüm gıda mineralleri ve vitaminleri içerir. Ana olanlar:

• demir; 100 g sarımsak 1.7 mg demir içerir;
• tiamin; sarımsakta diğer sebzelerden daha fazladır;
• besin değeri büyük polisakkaritler;
• askorbik asit güçlü bir antioksidandır;
• diyette iyot eksikliği olan sahil olmayan bölgeler için özellikle değerli olan iyot;
• kalsiyum, kardiyovasküler ve iskelet sistemi için yararlıdır.

Bir kişinin ihtiyaç duyduğu tüm eser elementlerin bütünü, sarımsakları kelimenin tam anlamıyla vazgeçilmez bir besin öğesi haline getirir.

Rusya'da 70'den fazla kış çeşidi ve 14 bahar sarımsak yetiştirilmektedir - Devlet Seçim Seçimi Kayıtlarında tam olarak bu kadar çok çeşit listelenmektedir. Belki de sebze bahçelerinde, uzun zamandır unutulmuş isimlere sahip eski çeşitler de yetiştirilir, çünkü sarımsak tohumları - karanfil ve tohumlar, kural olarak, herhangi bir yere satın alınmaz, ancak yıldan yıla, nesilden nesile yayılır ve bu sürecin başlangıcı yüzyılların derinliklerinde ve çeşitlerin isimlerinde kayboldu.

Sarımsak dikmek ve yaymak

Çoğunlukla sarımsak karanfil ile yayılır. Hasattan hemen sonra, Rusya'nın Orta bölgesinde 10-20 Temmuz, kafalar gölgede kesilir ve kurutulur.

Kesin temizlik süresi aşağıdaki kriterlere göre belirlenir:

• kafadaki ölçekler kurur ve kırılgan hale gelir;
• kafayı kazmak, yeni kökleri görebilirsiniz - bu yeni bir sarımsak çimlenme ve hasat zamanı döngüsünün başlangıcıdır;
• kafadaki dişler kolayca parçalanır.

Daha sonra hasatın bir kısmı depolama ve tüketim için alınır, bir kısmı ekime bırakılır. Dikimden önce, kafalar sadece sağlıklı olanları seçerek karanfillere ayrılır. Sapa tutturulmuş bir merkezi karanfil de reddedilir.. Onu ayırt etmek kolaydır - her zaman şekil olarak düzensiz, genellikle düz ve düzleştirilmiş. Eğer ekersen, gelecek yıl iki veya ayrı az gelişmiş dişlere bölünmüş tamamen normal bir kafa büyümeyecek. Ancak gıdalarda bu tür dişler sonuna kadar kullanılabilir.

Önemli! Çok küçük ve tam tersine, kafada sadece 2-3 olan büyük dişlerin inişi için kullanılması istenmez. Orta büyüklükte normal iniş dişi.

Dişler kesinlikle soyulmaz - bu korumadır. Aksine, çıplak karanfil ekemezsiniz. Sağlıklı ekim malzemeleri işlenmez. Ancak küf ve çürük, ülserler tek tek örnekler üzerinde mevcutsa, atılırlar ve tüm temiz ekim malzemeleri, 10 litre su başına 40 g (üstsüz bir çorba kaşığı) konsantrasyonunda bir bakır sülfat çözeltisine daldırılır ve hemen çıkarılır. Bu mantar hastalıkları ve putrefaktif bakteriler için bir tedavidir. Thrips, soğan sinekleri gibi küçük zararlı larvaları, kış için sarımsak karanfiline yerleşebilir. İlkbaharda, okların büyümesiyle birlikte çıkarılır ve bitkiyi yutmaya başlar. Haşere larvalarından güvenilir bir şekilde kurtulmak için, ekim dişleri salin içinde yıkanır - 10 l su başına 200 g sofra tuzu.

Zamanlama

Kış sarımsakları ekerken, hava koşullarına dikkat etmek önemlidir. Her sonbahar takvimin aynı gününde tamamen farklı bir hava olabilir.

Sarımsağı çok erken ekerseniz, uzun süreli ısıdan önce, daha sonra don tarafından kırılacak olan kökler ve yeşil sürgünler verecektir. Bu durumda karanfilin kendisi kışın kök salmak için zamana sahip olacak, ancak gereksiz bir kaçışın büyümesiyle tükenecek. Sarımsak çok geç ekilirse, kök salmak için zamanı olmayacak, ilkbaharda bodur olacak ve köklü olandan daha hızlı donabilir.

Kış sarımsak dikim zamanı bölgedeki hava koşullarına bağlıdır

Ancak, havanın öngörülemez olmasına rağmen, belirli iniş tarihleri ​​vardır. Bu, kural olarak, Orta Rusya'da, Eylül sonu - Ekim ayının ilk yarısı. Daha sıcak bölgelerde - Kasım başı.

Sarımsak yetiştirme teknolojisi temel olarak tüm bölgelerde aynıdır, fark yoktur, Moskova bölgesinde, Belarus veya Sibirya'da. Ancak iklim koşulları ile ilgili farklılıklar vardır. Her şeyden önce, bunlar farklı ekim ve hasat tarihleri. Ayrıca Sibirya ve diğer ayaz bölgelerde, kar veya malçla don içindeki güvenli kışlama, barınma alanlarına özellikle dikkat edilir. Köklü dişler donları -25'e kadar tolere etse de ^hakkındaSoğuk bir iklimde, kışları şiddetli bir şekilde hayatta kalabilecek daha az zararlı vardır.

Sarımsak gevşek nötr toprağa ihtiyaç duyar. Bitki kısmi gölgelenir, ancak daha sonra fidelerin daha az dikilmesi gerekir.

Toprak hazırlığı

Sarımsak için en iyi öncüler solanaceous ve balkabağıdır. Diğer öncüler, özellikle soğan, sarımsak için ihtiyaç duyulan maddeleri kullanır.

Ayrıca toprağı odun külü ile sürmek için 1-2 metrekare başına 0,5 l oranında besleyebilirsiniz. m.

Dikimden önce, toprak bir pulluk, bir değirmen, bir kültivatör veya bir kürekle yaklaşık 20 cm derinliğe kadar gevşetilmelidir.

Sarımsak, sıralar arasında yaklaşık 20 cm ve dişler arasında 6-8 cm aralıklarla ekilir.

Küçük alanlarda, oluklar, gerilmiş kordon boyunca 8-10 cm derinliğinde bir kıyıcı veya el bükme açısı ile yapılır. Tam iniş derinliği konusunda fikir birliği yoktur. Bazıları bu gibi oluklarda dişlerin, oluğun dibinden 3-5 cm daha sıkı bir şekilde sıkışması gerektiğine inanır. Sonuç olarak, 10-15 cm derinlikte sarımsak köklenecek ve daha iyi donmayacaktır, bu da özellikle kuzey bölgeleri için önemlidir.

Küçük bir yatakta, gerilmiş bir halat boyunca küçük bir kürekle bir girinti yapılır

Ancak böyle bir derinlik, sarımsakların ılık bir yağmurlu sonbaharda veya ilkbaharda, ışığa girecek zamanları olmadan çürümesi gerçeğiyle doludur. Bu nedenle, optimal iniş derinliği yüzeyden 7-10 cm olarak düşünülmelidir.

Kışın ana tehlikeleri, ılık nemli bir kış aylarında çürüme ve karlı soğuk havalarda donmadır. İlkine karşı hiçbir şey yapılamaz, ilkbaharda bahar sarımsak dikmek zorunda kalacaksınız. Şiddetli donlardan, kar yoksa, barınak bir malç tabakasını kurtaracaktır: odun talaşı, talaş, saman, saman, turba, gübre, kompost, iğneler, yeşillik veya fabrika kaplama malzemesi. Ancak, ilk ısınmaya sahip tüm bunların, büyümeye müdahale etmemek ve sürgünlere zarar vermemek için zamanında çıkarılması gerekecektir.

Dikilen sarımsak, dişleri yukarı, tırmık veya bir uçak kesici ile tutarak bir kıyıcı ile kaplanır. Ana şey, dikilen sarımsak karanfillerini bulundukları yerden indirmemek. Toprağı sıkıştırmak gerekli değildir.

Çeşit Güncellemesi

Yıllar boyunca, eşit koşullar ve bakım altında, sarımsak üretkenliği azaltabilir, genellikle hastalanabilir. Bunlar çeşitliliğin dejenere olduğunu, istenmeyen değişikliklerin ve hastalıkların biriktiğini gösteren işaretlerdir. Daha sonra ekim materyali güncellenir, tüm kültürlerde son derece değerli olan süper elit adı verilen ilk neslin kesinlikle saf örneklerini alır.

Bunun için, okların ortaya çıkmasının başlangıcında kopmazlar ve en güçlü olanlardan bazıları, popüler ampuller olarak adlandırılan tohumlar için bırakılır. Sarımsakla aynı zamanda olgunlaşırlar. Onları aynı anda toplayın. Bir şapkada birkaç on ampul olabilir. Dışa doğru, küçük karanfil gibi görünüyorlar.

Sarımsak tam olgunluğa kadar 7-10 gün

Ayrıca, ampullerden tohum yetiştirme zamanlaması ve teknolojisi, kafadaki sarımsak yetiştirme ile aynıdır, tek bir farkla: çok derin ekilmezler, sadece 5-7 cm, ampuller arasında 5 cm mesafe vardır (kibrit kutusu uzunluğu) ). Sıralar arasındaki mesafe, en az 20 cm yetişkin sarımsak dikerkenkiyle aynıdır.Yerden tasarruf etmek için sıralar arasında 5 cm'lik bir aralık ile bitki ekleyebilmenize rağmen, ayıklama sırasında sıralar arasında geçişte zorluklar olacaktır.

Çoğu zaman, dikim materyali için ampuller yetişkin sarımsakın yanına ekilir ve bunun için plantasyonda birkaç ek satır vurgulanır. İlk yılın yaz aylarında, ilk neslin genç bir başkanı onlardan büyür. Ayrı dişler üzerinde iyi işaretlenmiştir, tek bir bütün halinde kaynaşmıştır ve bunları ayırmanıza gerek yoktur. Böyle bir kafa aynı sarımsak ile aynı sonbaharda ekilir ve gelecek yıl tam bir kafa alır. Ayrıca dişler, güncellenmiş çeşitliliğin, hastalıkların ve genetik değişikliklerin temizliği için değerli bir dikim materyali olarak hizmet eder.

Bakım

Sarımsak bakımı kolaydır. İlkbaharda yapılması gereken ilk ve ana şey, dünya kurur kurmaz ayıklayacaktır. Arazi, kesme braketli bir el kültivatörü tarafından kolayca ve hızlı bir şekilde çıkarılabilir ve aynı anda tüm yabani otları kesebilir. Bitkiler arasındaki yabani otları sıralar halinde çıkarmak biraz daha zordur. Bu dar bir kıyıcı veya el ayıklaması gerektirir.

İkinci ayıklama yaz başında yapılır. Yabani ot tohumları çimlendiğinde yağmurdan 3-7 gün sonra tavsiye edilir. Birkaç yabani ot tohumu bulunan ekili tarlalarda, mevsim başına iki yabani ot genellikle yeterlidir, çünkü kış sarımsak erken hasat edilir. Tıkalı tarlalarda, ayıklama daha sık görülür.

Emek yoğun ayrılma işlemi, çekim çeşitlerinde genç atıcıların kaldırılması olarak düşünülebilir. Sonunda bir tohum kapağı beyaz bir yumurtalık ile bir halka içine bükülmüş sürgünler sarımsak yaprakları sinüsünden ortaya çıkar çıkmaz, hemen tamamen çıkarılmalıdır. Tohumlar üzerinde kalanlar hariç.

Önemli! Oklar çıkarılmazsa, tüm bitkiden çok miktarda besin ve nem çekerler ve sarımsak tam bir kafa yetiştiremez.

Sarımsak atıcıları kırılır veya tabanda budama makası

Bugün ok oluşturmayan sarımsak çeşitleri var. Kural olarak, bu ayrı bir gruptur - ilkbaharda dikilen bahar sarımsak. Ancak eski oluşumun yetiştiricileri sarımsakın bir okla olması gerektiğine inanır, aksi takdirde anormal bir bitkidir. Bu muhafazakar görüşle tartışmak zordur, özellikle farklı çeşitlerdeki besinlerin toplam içeriği için karşılaştırmalı bir gösterge olmadığından.

Gerçek! Çekim çeşitleri daha üretken, daha keskin ve daha iyi saklanır.

Sarımsak okları kendileri için eşsiz bir gıda ürünüdür. Karanfil gibi, vücuttaki biyolojik olarak aktif maddelerin eksikliğini telafi ederler, parazitlerden kurtulmaya, yaşlanmayı yavaşlatmaya vb. Hazırlanmaları için birçok mutfak tarifleri vardır, ancak her durumda bu ürünün birçoğunu yemek imkansızdır, çok yararlı maddelerle doludur ve hızla dolgunluk hissi verir. Pişmiş sarımsak oklarının tadı mantarları andırıyor. Ancak, genel olarak, tadı herkes içindir.

Yerel Rus kış sarımsak her zaman mor bir bordo renk tonu ile. Soğuk bir dönemden hemen sonra menekşe rengi kazanır.

Ayaz kışlar yerel sarımsak mor yapar

Beyaz sarımsak - bahar veya ithal, güney.

Ayıklamadan sonra, ayrılırken ikinci bakım, zeminin her zaman nemli olmasını ve kurumamasını sağlamaktır. Nem eksikliği ile, sarımsak tüyü sarıya döner, önce uçlarda, sonra alt katmanda tamamen döner. Bu hasatın arifesinde olursa, normal kabul edilir. Yaz başında, sarımsak tam bir kafa dökemez ve sulama gerekli olacaktır.

Bazen, sadece kuraklık kalemin kurumasına neden olmaz. Aynı şey bir tüy sineği ve diğer zararlılarla vurulduğunda da olabilir. Ayrıca sonbahar sıcağında yükselmeyi ve dona düşmeyi başaran sonbahar fidelerinin dondurulması da etkileyebilir. Ancak genellikle tüyün kısmi sararması, iyi bir sarımsak başını almanızı engellemez.

Fotoğraf Galerisi: Kış Sarımsakının Popüler Çeşitleri

En iyi giyinme

Sarımsak, potas ve fosforlu gübrelere karşı duyarlıdır. Organik madde (gübre) dahil olmak üzere azot beslemesi, az gelişmiş bir kafa ile hızlı tüy büyümesine neden olabilir. Mineral gübreler katkıda bulunur:

• sonbaharda, kazmadan önce, 1 km kare başına yaklaşık 40 g miktarında karmaşık gübreler uygulamak. m;
• büyüme mevsiminde, sulama ile, 10 litre su başına 15-20 g miktarında gübre çözme.

Bu tür üst soslardan sarımsak faydaları daha az olmaz. İlk olarak, tüm fosfor ve potasyum sarımsak karanfilinde değildir. İkincisi, belirli formlardaki fosfor ve potasyum zararlı değildir, ancak vücut için faydalıdır. Ancak neredeyse kesinlikle böyle bir üst pansuman, sarımsak mahsulünün yapısını, yoğunluğunu, asit-baz ortamını değiştirecek, bu nedenle çok daha kötü saklanacaktır.

Bahar sarımsak

Bahar sarımsak daha küçük dişlere sahiptir, spiral gibi düzenlenmiştir. Toprak için gereksinimler, dişlerin iniş derinliği, onun için bakım yöntemleri kışınkiyle aynıdır. Ama farklılıklar var.

Bahar sarımsaklarının ayırt edici özellikleri - küçük karanfil, beyaz ten rengi

Toprak çözülür ve kurur kurmaz, en erken ilkbaharda ekerler. Büyümenin başında, kök sistemini sadece +3 ila +10 arasındaki toprak sıcaklıklarında geliştirebilir. ^hakkındaC. Çok ısındığında, normal olarak gelişmeye başlayamaz ve bir kafa oluşturamaz.

Dikim derinliği kışınkinden daha sığ, sadece 3-4 cm.

Bahar sarımsakları Ağustos ayının ortalarında kıştan 30-45 gün sonra hasat edilir.. İlkbahar ve kış sarımsaklarının olgunluk belirtileri aynıdır.

Fotoğraf galerisi: popüler sarımsak çeşitleri

Sarımsak saklama

Büyük tarımsal işletmelerde, depolama için sarımsak, küf, çürüme ve mantar enfeksiyonlarının gelişmesine neden olan ve ayrıca kafaların çimlenmesini durduran tüm mikroflorayı yok eden ilaçlarla tedavi edilir. Bu tür ilaçların bileşimi ilan edilmez ve ev depolama için birçok farklı yöntem kullanırlar. Bunlar arasında, örneğin, koruyucu bir film oluşturmak için kafaları erimiş parafin veya balmumuna batırmak çok zahmetli, maliyetli ve verimsizdir.

Ancak sarımsak buna değmez, ancak değerli bir ürün. Bununla birlikte, biriken popüler deneyim arasında, değerli ipuçları var:

1. İyi kurutulmuş kafalar bir cam kavanoza yerleştirilir, nemi azaltmak için un serpilir ve hava geçirmez bir kapak ile sarılır.
2. Nemli odalarda saklandığında, keten torbalar salin içine batırılır ve içlerinde sarımsak saklanır.
3. Kuru odalarda, sarımsak, kesinlikle kuru talaş veya soğan kabuğu serpilir, ağlarda veya torbalarda saklanır.
4. Küçük miktarlarda, sarımsak buzdolabında saklanabilir, streç film ile sarılır.
5. Herhangi bir yöntemle sarımsak karanlıkta saklanır.
6. Kafanın kökleri bir gaz sobasının ateşinde yakılır, sterilize eder, kurur ve çimlenmeyi önler.

Bir dairede önemli miktarda sarımsak iki şekilde saklanır:

• soğuk yol. 0 ila +5 arasındaki sıcaklıklarda, örneğin, düşük nem oranına sahip bir sundurma veya balkonda;
• kış çeşitleri için sıcak bir yöntem, oda sıcaklığında, ancak en sıcak yerde değil, 18-20 derecede.

Hasattan sonra sarımsak, depolama yöntemine göre farklı şekilde kesilir. Bazen çelenk veya demetlerde dokunarak saklanır.

Bu depolama yöntemi ile sarımsak iyi havalandırılır ve kuru kalır

Bu durumda, üst kısımlar yaklaşık 30 cm uzunluğunda bırakılır Piyasalarda satış için, 7-10 cm uzunluğunda bir sap kalır.Normal depolama için, kısa kesilir ve sapın 2-3 cm'si bırakılır.

Seralarda sarımsak

Bazen sarımsak seralara ekilir. Ancak bu çok nadiren yapılır, sadece erken aşamalarda yeşil kalem almak için. Ortaya çıkıyor ve çok sınırlı olmasına rağmen piyasada çok az talep var. Ve seralarda kişi başına sarımsak yetiştirmek garip bir meslek. Birincisi, sokakta iyi yetişirse neden pahalı metre seraları işgal etmeli? İkincisi, ağırlıkça 1 kareden sarımsak verimi. m, örneğin bir salatalık veya domates mahsulünden on kat daha az. Üçüncüsü, sarımsak + 5-10'da çimlenmeye başlar ^hakkındaC ve normalde + 20-25 sıcaklıkta büyür ^hakkındaC ve yaz aylarında güneşli günlerde seralarda sıcaklık +40'ın üzerine çıkar ^hakkındaC, sarımsak sadece yanabildiğinde.

Bahçıvanlar yorum

Dikim ve temizlik tarihleri ​​farklı olabilir. Her şey iklime bağlı. Yerimizde (Orta Ukrayna), 14 Ekim Pokrov'a odnozubki dikiyoruz ve 12 Temmuz'da Peter ve Paul'a kaldırıyoruz.

buevski

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889

Bir kişi arka arkaya 8 saat sarımsak dikerse, ertesi gün yataktan kalkmaz. Asıl üretime dikkat etmedim, çünkü işe alınan emeği kullanmıyorum, benim için ana kalite. Buna ek olarak, hava kendi ayarlarını yapar, sonbaharda sarımsak ekerler. Ama. Örneğin, geçen yıl dördü günde üç buçuk dönüm, günde 3-4 saat yaptı.

Vladimir G

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=1

Sovyet döneminde, ailemizin kaydı: 20 dönüm (0.2 hektar) üzerinde 750 kg mükemmel diş diktik ve 3 ton aldık. Hektar başına 15 ton ha başına hesaplanır. Ama sonra gübre ile zordu. Mağaza değildi. Çok sık diktiler, sıralar arasında sadece 10 cm, dişler arasında 5-6 cm. 4 kez ayıklayacaktır. Bütün yaz 40-60l m2 sulama. Çantalar okları attı.

Aşot

//fermer.ru/forum/otkrytyi-grunt/80889?page=2

Video: sarımsak sonbahar dikimi

Ailenin sarımsakları orta miktarlarda tüketmesi durumunda, kural olarak, gelecek yıl yiyecek ve tohum için 7-10 metrekarelik küçük bir arsadan bir hasat yeterlidir. m. Sarımsak başı pazarda satış için küçük ve rekabetçi olmayan büyüyebilir, ancak mutfağı için önemli değildir. Ek olarak, karanfil büyük ve küçük bir kafada, ancak daha azı var. Sarımsak yetiştirirken en özenli çalışma manuel sonbahar dikimidir ve gördüğümüz gibi ilkbahar-yaz bakımı oldukça basittir. Özellikle küçük bir alanda. Yani sarımsak iyi bir şey.