Yalta Şarapçılık ve Bağcılık Enstitüsü "Magarach" bu bölgedeki en eski bilim kurumudur. Neredeyse iki yüzyıl önce kuruldu - 1828'de. Bu önemli dönemde, “Magarach” sadece aynı adlı fabrikada üretilen mükemmel şarapları ve mükemmel üzüm çeşitleri ile tanındı. Enstitü, bilim adamlarının çalışmalarında kullanılan benzersiz koleksiyonların bir deposudur: ampelografik, üç buçuk binden fazla büyüyen çeşit ve üzüm çeşidi; şarap yapımında kullanılan binden fazla çeşit mikroorganizma; Yirmi binden fazla şişe şarap toplanan Enoteca. Enstitü'nün yetiştiricileri tarafından bu zengin materyallere dayanan bazı üzüm çeşitleri daha ayrıntılı tartışılacaktır.
Enstitü "Magarach" sayısız kreasyonlar
Asırlık tecrübesi Kırım şarap yetiştiricileri, seçimi ve genetik bölümü bölümü çalışanları "Magarach" yeni üzüm çeşitleri somut. Bu çalışma, bilimsel kurumun kuruluşundan bu yana devam etmektedir. Günümüzde Moldova, Ukrayna, Rusya, Azerbaycan, Kazakistan'da, üçüncü nesil üzüm asmaları büyüyor ve çevrenin olumsuz etkilerine karşı grup direnci var. Birçoğu, enstitünün adının söylendiği isimleri taşıyor: Magarach'ın Hediyesi, Magarach'ın İlk Doğuşu, Magarach Centaur, Antey Magarach, Magarach Tavkveri, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky ve diğerleri. Toplamda, enstitünün ampelografik koleksiyonunun çeşitleri listesinde iki buçuk düzine isim var, eşanlamlı isimler arasında daha da fazlası var.
"Magarach" Enstitüsü üzüm seçimi ve genetik bölümü Kırım şarap yetiştiricileri çalışanlarının asırlık deneyim yeni üzüm çeşitleri
Bazı üzüm çeşitleri "Magaracha" hakkında daha fazla
Magarach Enstitüsü'nde yetiştirilen çeşitlerin çoğu tekniktir, yani şarap yapımında kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Çoğu, Rusya ve Ukrayna'nın güneyindeki Kırım'daki arazilerinde amatör şarap yetiştiricileri tarafından yetiştiriliyor. Sadece mükemmel tüketici niteliklerine sahip üzümlerden elde edilen üzüm ve şaraplar tarafından değil, aynı zamanda tuhaf tatları ve kokuları olan ve taze tüketilen bazı çeşitlerin meyveleri tarafından da çekilirler.
Citron Magaracha
Üzümlerin ortalama olgunlaşma süresi, aynı anda birkaç melez ve çeşidin geçilmesiyle elde edildi.
Üzümlerin bu ortalama olgunlaşma süresi, çeşitli melezlerin ve çeşitlerin karmaşık geçişi ile elde edildi: Magarach 2-57-72 ve Rkatsiteli'nin ebeveyn formlarından elde edilen bir melez, Novoukrainsky ile erken geçti. Böylece Madeleine Anzhevin üzümleriyle geçtiğinde Magarach 124-66-26 ortaya çıktı ve yeni bir Citron Magaracha çeşidi yaratıldı. Adı ona, içerdiği narenciye aroması, üzümler için alışılmadık, en çok bu meyvelerden şaraplar ve meyve sularında fark edildi.
Bu üzüm çeşidi özellikle 1998 yılında 1999-2001 yıllarında uluslararası yarışmalarda en yüksek notu alan “Muscatel White” şarabı oluşturulduğunda meşhurdu.
Citron Magarach'ın sarmaşıkları orta veya yüksek büyüme gücüne sahiptir, sürgünler iyi olgunlaşır. Biseksüel çiçekler iyi bir tozlaşma garantisidir, bunun sonucunda kümeler, bazen bir koni üzerinde kanatlarla bir silindir şeklinde çok yoğun olmayan şekilde oluşur. Endüstriyel üzümler için oldukça büyüktürler. Orta boy ve yuvarlak şekilli meyveler, olgunlaşma, ince ve güçlü bir cildin sarı rengini kazanır veya hafif yeşilimsi bir renk kalır. Üzümlerde 3-4 oval tohum. Çeşitlilik uyumlu bir tada ve parlak muscat ve narenciye notlarına sahip orijinal aromaya sahiptir. Citron Magaracha, mantarların neden olduğu hastalıklara karşı artan direnç ile donatılmıştır, filokseraya karşı bağışıktır.
Büyüme mevsiminin başlamasından 120-130 gün sonra, bu üzüm çeşidinin hasadı olgunlaşır.
- Fırçanın ortalama ağırlığı 230 gramdır.
- Çileklerin ortalama ağırlığı 5-7 gramdır.
- Şeker hacmi 250-270 g / l meyve suyu iken, aynı hacimdeki asit 5-7 gramdır.
- Bir çalı için en uygun besleme alanı 6 m2 (2x3 m).
- Çeşit verimli, bir hektardan 138 hektar çilek toplanıyor.
- Citron Magaracha, kışın sıcaklıktaki düşüşü -25 ºС'ye tolere eder.
Sekiz puanlık bir tatma değerlendirmesi ölçeğinde, Citron Magarach'tan kuru şarap 7.8 puan ve tatlı şarap - 7.9 puan aldı.
Tıkanıklık, mahsulün kalitesinde bir kayba ve olgunlaşmasında gecikmeye yol açtığından, üzüm Citron Magaracha'nın asma üzerindeki yükün ayarlanması gerekir. Sonbahar düzenleyici budamada, çalıda otuzdan fazla göz bırakmamanız tavsiye edilir, sürgünler çok kısa kesilir - 2-4 tomurcuk için.
Citron Magaracha çeşidinin sarmaşıkları orta veya büyük bir büyümeye sahiptir, bu nedenle çiçeklenme sırasında rasyon yapılır.. Sürgünlerde kalan kümelerin sayısı, çalının yaşına ve gücüne bağlıdır.
Kış sıcaklıklarının Citron Magaracha çeşidi için -25 limitС sınır değerine ulaşmadığı bölgelerde, üzümler açıkta yetiştirilebilir, başka yerlerde bu tür bitki için ortak bir teknoloji kullanarak üzümleri örtmek gerekir.
Video: Citron Magarach'tan beyaz şarap yapmak (bölüm 1)
Video: Citron Magarach'tan beyaz şarap yapmak (bölüm 2)
Erken Magaracha
Kishmish black ve Madeleine Anzhevin'i geçerek yetiştirildi
Variety Early Magaracha bir masa siyah üzüm. Kishmish siyahı ve Madeleine Anzhevin'i geçerek yetiştirildi.
Bu üzümün çalıları büyük büyüme gücüne sahiptir. Erken Manaraç'ın çiçekleri biseksüel olup, büyük veya orta boy kümeler oluşur. Fırçanın şekli koni biçiminden geniş koniğe kadar değişebilir. Bir demet içindeki meyvelerin yoğunluğu ortalamadır, biraz gevşek.
Erken Magaraç'ın üzümleri oval veya yuvarlak olabilir. Olgunlaştıklarında koyu mavi bir renk kazanırlar ve açıkça görülebilen bir balmumu kaplamasıyla kaplanırlar. Çileklerin güçlü cildinin altında, basit bir tada sahip sulu ve oldukça yoğun bir posa gizlenir. Üzüm içinde 2-3 adet tohum. Erken Magarach pembe suyu.
Bu üzüm, erken aşamalarda olgunlaştığı için gri çürüklüğü olan hastalığı tamamen önler. Küf ve filoksera zarar görebilir. Üzümlerin kışa dayanıklılığı zayıftır. Olgun meyveler genellikle eşekarısı ve karıncalar tarafından zarar görür.
Toplamda aktif sıcaklıklar en az 2300 areС ise Erken Magarach meyveleri 120 gün içinde olgunlaşır.
Diğer göstergeler:
- Aktif olarak büyüyen asma sonbaharda% 80 oranında olgunlaşır.
- Bu çeşit bir üzüm demetinin metrik boyutları şu şekildedir: 16-22 cm - uzunluk, 14-19 cm - genişlik.
- Fırçanın ortalama ağırlığı 0,3'ten, bazen 0,5 kilograma kadardır.
- Çileklerin ortalama ağırlığı 2.6 grama kadardır.
- Her meyvede 3-4 tohum vardır.
- Geliştirilen sürgünlerde ortalama 0.8 küme, meyve taşıyan sürgün başına ortalama 1.3 küme bağlanır.
- Donma direnci derecesi -18 ºС.
Erken Magaracha üzümlerinin düşük kış sertliği göz önüne alındığında, bir örtme yönteminde yetiştirilmesi ve bunun sapsız çok kollu bir fan şeklinde oluşturulması tavsiye edilir. Kış mevsiminde zarar gördüğü iddia edilen şeye bağlı olarak, sonbahar budaması sırasında meyve sürgünlerinde 5-8 göz kalır. Burç başına kırk göze kadar olmalı.
Erken Magaracha üzümlerinin kış soğukları tarafından tehdit edilmediği bölgelerde, 0.7 metre yüksekliğindeki bir sap üzerinde yetiştirilebilir ve iki kollu bir kordon olarak oluşturulabilir.
Erken Magarach'ı mantar hastalıklarından ve zararlılardan korumak için, mevsim boyunca mantar ilacı ve böcek ilacı ile profilaktik olarak tedavi edilmelidir. Kuraklık dönemlerinde, Erken Magaracha ek sulama gerektirir.
Bir çeşidi aşılarken, fillokseraya dirençli stoklara dikmek daha iyidir.
Magarach'ın Hediyesi
Magarach'ın armağanının erken ila orta vadesi vardır
Magarach'ın Çeşitlilik Hediyesi, Rkatsiteli üzümlerini ve Magarach 2-57-72'nin melez bir formunu geçerek elde edildi ve bu da bir çift Sochi siyahı ve Mtsvane Kakheti'den alındı. Sonuç olarak, erken-orta olgunlaşma beyaz üzümleri ortaya çıktı. Bu teknik bir sınıftır, konyaklar, beyaz şaraplar, meyve suları üretimi için kullanılır. Şimdi Magarach'ın Hediyesi Rusya'nın güneyinde Macaristan, Moldova, Ukrayna'da yetiştirilmektedir.
Sap akışının başlangıcından olgun kümeler koleksiyonuna kadar 125-135 gün geçer. Bu çeşitlilikteki üzümler orta veya güçlü büyüme kuvvetine sahiptir. Sürgünler iyi olgunlaşır. Üzüm biseksüel çiçekler.
Orta boy demet - ortalama ağırlıkları 150-200 gramdır. Bir silindir şeklinde oluşturulurlar. Yoğunlukları ortalamadır. Ortalama ağırlığı 1.8 gram olan meyveler yuvarlak şekildedir. Cildin rengi beyazdır; üzümler olgunlaştığında pembeye döner. Elastik, incedir. Berry eti biraz mukoza. Hoş tadı parlak bir aromaya sahip değildir. Bu çeşitliliğin bir litre üzüm suyunda% 21 ila% 25 şeker ve 8-10 gram asit bulunur.
Bağın bir hektarından 8.5 ton çilek alabilirsiniz. Magarach'ın Hediyesi -25 ºС'ye kadar kış sıcaklıklarına dayanır.
2.5-3 noktada küf direnci değerlendirilir; çeşitlilik filokserata toleranslıdır. Üzümün mantar hastalıklarının yayıldığı yıllarda, bağın fungisitlerle 2-3 önleyici tedavisi gereklidir.
Şarap yapımı için üzüm kullanırlar, ancak pratik olarak taze kullanılmazlar. Üzümden şarap imalatında Magarach Gift, sülfit ve şarap mayası katkılarına ihtiyaç vardır.
En iyi şekilde, Magarach'ın Hediyesi, Ukrayna ve Rusya'nın güney bölgelerinde, yeterli ısı ve ışık aldığı Moldova'da hissediyor. Açıkta veya ağaç dikme şeklinde yetiştirilebilir. Asmadaki sonbahar budaması 50'den fazla göz olmadığında, sürgünler 3-4 tomurcukta kesilir. Magarach'ın Hediyesi burcunun yükü normalleştirilmeli ve çekimde iki küme bırakılmalıdır.
Winegrowers "Magarach" Enstitüsü seçim çeşitleri hakkında yorum
PM fidanları ilkbaharda (Magarach Hediyelik) dikti. Çeşitli nedenlerle, Mayıs ayı ortalarında ortaya çıktı. Önce uyuduk, sonra uyandık ve herkesi aştık. İlk yıl: güçlü büyüme, (başlangıçta kopmaktan korktuğum) üvey çocuklar da iyi büyüdü. Tuhaf bir gölgesi var, çalı diğerlerinden ayırt etmek kolaydır. Deneyimsiz ve hastalığın patlak vermesine izin vermiş olmama rağmen, küf iyi tutuldu. Kayıp çalılar en fazla 4-5 alt yaprak. Ne olursa olsun her zaman taze görünüyordu, kaplamam ateşteyken beni çok mutlu etti. Ekim ayına kadar% 80'i olgunlaştı. İyi kışlar ve büyürse bir deneme grubu bırakmak istiyorum.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Bağımda bu çeşit var (Citron Magaracha). Çalı genç, bu yüzden sadece bir soruya kesin olarak cevap verebilirim: Çatlak meyveleri görmedim, ancak geçen yılın yoğun sıcağında birkaç kez çok su bastı. Geçtiğimiz yıllarda, hiçbir yara ipucu yoktu, şimdi biraz küf aldım, ancak hızlı bir şekilde durmayı başardım. Donma direnci hakkında bir fikrim yok, örtbasım var. Şarap ve meyve suyu henüz hazırlanmadı: doğrudan çalıdan tatlı ve çok kokulu meyveler yiyoruz. İyi büyür, sorun değil. Bu çeşitliliği seviyorum. Bu yıl, neredeyse tüm sürgünler üç küme verdi. Yük iyileşene kadar kronlar bükülene kadar normalleşmedim.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Erken olgunlaşma ve kadife çiçeği tadı ile hoş olması nedeniyle onu (Erken Magaracha) çok uzun süre tolere etti. Gerçekten de, şarap sınıfını kullanmayı düşündüğüm bir zaman vardı. Ancak, uzun bir süre sonra ondan kurtulmaya karar verdim. 10 yaşındaki güçlü bir çalıya 5-7 kg'dan daha fazla asılmamasından hiç memnun değilim. Küf için ana gösterge, bundan sonra tedaviler için hala birkaç gün handikap var. Ve yine de, özellikle Ağustos ayının ortalarında komşumdan denemesini istedim (genellikle çocuklar yarı olgunlaştı) - tadı bozulmaz, iyileşmez. Genel olarak, piyasada hesaba katılmadan, ancak sadece kendisi için, normaldir. Erken Magarach'ın çalılıklarında aşılanmış Flora, White Flame, Harold. Çok güçlü bir filiz büyümesi. Geçen yılki aşılamada Laura 4 (çok büyük olmasa da) gronlar. Gelecek yıl tam bir ürün almayı umuyorum. Bu seçenek bana daha çok yakışıyor.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
"Odessa dili. Kelimeler ve İfadeler" sözlüğünde belirtildiği gibi "maharach" sözcüğü, "şarap" anlamına gelir. Bu adın, meyveleri hem içecek hem de beslenecek, bu büyülü sarmaşıkların çok güzel çeşitlerinin yetiştirildiği Şarapçılık ve Bağcılık Enstitüsü'ne verilmesi tesadüf değildir. Tabii ki, güney sakinlerinin Magarach çeşitlerini yetiştirmesi daha kolay, ancak buna daha az elverişli bir iklimde bile, bağcılık sevenler onları yetiştirmeye çalışıyor ve başarısız değil.
