Çoğu insan için, bir kaktüs yemek pişirmeyle ilgisi olmayan dikenli bir bitkidir. Bir dairede bir pencere pervazını veya bilgisayar masasını dekore edebilir, ancak başka bir şey değildir. Bununla birlikte, meyveleri sadece yenilebilir değil, lezzetli olan sulu meyveler de vardır.
Kaktüs çeşitlerinin yenilebileceği meyveleri bulmak için, birçok kişi ilginç bulabilir.
Bazı kaktüs meyveleri oldukça yenilebilir.
Mammillaria
Kaktüs Mammillaria'nın meyvesi oldukça yenilebilir. Kırmızı meyveli bu kaktüs ağırlıklı olarak taze yenir. Meyveleri ekşi tatlı bir tada sahiptir, biraz kızamık anımsatan. Mammillaria'nın bir dizi iyileştirici özelliği vardır.
Özellikle, meyvelerinin düzenli tüketiminin böbrekler üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Mammilaria'nın meyveleri kızamık gibi görünür
Meyveler tüm yıl boyunca bitki üzerinde tutulur, çünkü mevsimsellikten söz edilmez. Bu yenilebilir kaktüs (meyveleri) genellikle reçel veya konserve yapmak için kullanılır.
Schlumberger
Birçok kişi, çiçeklenme zamanı nedeniyle halk arasında Decembrist olarak adlandırılan Schlumberger kaktüsünü biliyor. Herkes bu meyve kaktüsünün yenebileceğini bilmiyor.
Schlumberger meyveleri kuşburnu gibi
Çapraz tozlaşma ile çiçekler üzerindeki bitkiler kuşburnuna çok benzeyen meyveler oluşturmaya başlar. Olgunlaşması birkaç ay sürer, bu kaktüs meyveleri oldukça yenilebilir. Onları yemek taze tavsiye edilir.
Dikenli armut
Bir başka yenilebilir kaktüs Opuntia'dır. Anavatanı Kuzey Afrika, özellikle Tunus'tur. İkinci adı Barbary incir. Sulu meyveler yıl boyunca üç kez çiçek açar. Meyveler düz yaprakların kenarları boyunca oluşur ve armut şeklindedir. Opuntia meyvesinin ortalama boyutu yaklaşık 7 cm'dir; cildinin rengi, Opuntia'nın çeşitliliğine bağlı olarak sarımsı ila koyu kırmızı arasında değişebilir. Aynı şey bitkinin hamuru için de geçerlidir - sarı, yeşil, beyaz, kırmızı veya hatta mor olabilir. Tatmak için, kaktüs dikenli armut meyvesi çilek ve kivi arasında bir haç benzer. Meyveler taze yenir veya onlardan konserve, reçel ve içeceklerden yapılır. Kaktüs sapları boşluklar için de kullanılabilir.
Diğer türler
Diğer yenilebilir kaktüs türleri arasında aşağıdakiler dikkat çekicidir:
- Pitahaya. Pitahaya başka bir isim - Ejderha meyvesi, tropik bölgelerde yetişir ve birçok kişi tarafından bilinir. Son zamanlarda, meyve ev süpermarketlerinde bile bulunabilir.
Pitahaya meyvelerinin ekşi bir tadı vardır ve az miktarda kalori içerir. Bu kaktüsü yemek çiğ ve soğutulmuş olmalıdır. Genellikle Pitahaya şarap, meyve suları ve diğer içecekleri yapmak için kullanılır.
- Grandiflorus. Bir başka yenilebilir kaktüs Grandiflorus veya Silenitereus'tur. Özelliği, özellikle güzel bir şekilde çiçek açmasıdır, ancak sadece bir gece için. Etli ağırlıklı olarak birçok ülkede başarıyla ithal edildiği Kolombiya'da büyüyor. Kaktüsün meyveleri oldukça büyüktür (yaklaşık bir elma), tadı tatlıdır. Çoğu zaman taze olarak tüketilirler.
- Rhipsalis. Ripsalis, kapalı çiçekçiliğin birçok sevgilisi tarafından bilinir. Brezilya'daki sulu meyvelerin anavatanında, çok bol meyve vermek de dahil olmak üzere kaktüs değerlidir. Ripsalis'in meyveleri meyvelere benziyor, bektaşi tadı. Onlardan fayda minimumdur, herhangi bir özel tat değerini temsil etmezler, bu nedenle çoğunlukla hayvancılık için yem olarak kullanılırlar.
Gıdalarda kullanılan dikenli armutların meyveleri görünüşte aynı değildir. Yani, örneğin, küçük saçlı bir bitki türünde, meyveler kırmızıdır, Lindheimer dikenli armutta, beyaz bir top ile mor ve diğer bazı çeşitlerde sarı-yeşildir. Tüm bu meyveleri birleştiren tek şey orijinal egzotik tadı.
Lezzet Kaliteleri
Opuntia meyvesine kaktüs inciri de denir. Meyvenin posası sulu ve hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir, bu da bazılarında çilek ile, diğerlerinde kivi ve diğerlerinde armut ile ilişkilere neden olur. Bitkinin yüzeyi serttir ve iğnelerle kaplıdır.
Opuntia meyvesi çok ferahlatıcı
Egzotik meyveler birçok ülkede bakkallarda bulunabilir. Meyve tepsisine, genellikle meyvenin alındığı özel bir kavrayıcı konur.
Önemli! Fetusu çıplak elinizle alırsanız, kendinize önemli zararlar verebilirsiniz - iğneler cilde bağırır.
İğneler nasıl gerilir
Dikenli armut meyvesindeki iğnelere dokunmak hiçbir koşulda önerilmez. Küçük olmalarına rağmen çok acı vericidirler. Eğer dikenler ellerin cildine kazıldıysa, aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:
- Kaktüsün hangi yerlerde bir iz bıraktığını anlamak için elleri dikkatlice inceleyin.
- Tüm iğneleri cımbızla dikkatlice dışarı çekin.
- Elleri alkolle tedavi et
Önemli! Lavabonun üzerindeki iğneleri çıkarın. Bu yüzden onları suyla yıkamak daha kolay olacak ve başka hiçbir yerde bağırmayacaklar.
Bir fetüs nasıl yenir
Meyveleri iğnelerden temizlemek için lastik eldivenlerde olmalıdır. Meyveleri soğuk suya batırın veya güçlü bir basınçla bir musluk altında durulayın. Açıklanan manipülasyonların yapılması en küçük iğneleri yıkayacaktır. Yıkamadan sonra, meyve bir kağıt havlu ile iyice silinmelidir. Bazı ülkelerde, dikenli armutların dondurulması uygulanır - bundan sonra iğneler kolayca sallanır ve yıkanır. Kuş tüyü kalıntılarını gidermek için tavukların karkaslarında olduğu gibi, meyveleri ateşte de yakabilirsiniz.
Bundan sonra, sadece meyveyi soymak kalır.
Bu şunları gerektirecektir:
- Fetusun uçlarını kesin;
- Meyveleri kesin;
- Hamuru soyun.
Yararları ve vücuda zarar
Kaktüs meyvelerinin çok sayıda yararlı özelliği vardır:
- yüksek C vitamini içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- yeterli miktarda diyet lifi içeriğinden dolayı sindirimi iyileştirmek;
- zengin kalsiyum içeriğinden dolayı kemik ve dişleri güçlendirir;
- ağırlığı azaltmak;
- kalp fonksiyonlarını iyileştirir.
Meyveler pratikte zarar vermez. Tek istisna, alerjik reaksiyonların varlığı ve bireysel hoşgörüsüzlüktür.
