Her yaz sakini deney yapma arzusu, yeni ve nadir arama, keşif tutkusu vardır. En sevdiğiniz altı yüzüncü yılda tanıdık bitkiler yetiştirerek orijinal ve yeni lezzetleri keşfetmeyi deneyebilirsiniz. Hasatınızı çeşitlendirmek için bu yıl sitenize hangi egzotik sebzeleri ekebileceğinizi söyleyeceğiz.
Yaprak pancar (pazı)
Bu kültür eski zamanlardan beri bilinir: 2000 yıl önce eski Romalılar tarafından yetiştirildi, sebepsiz olarak Roma lahanası da denir. Bitki pancarın bir akrabasıdır, ancak aksine, sadece saplar ve yapraklar tüketilir.
İki çeşidi vardır: yaprak sapı ve yaprak. Pazı sapları çeşitli renklerde çeşitliliğe bağlı olarak renklendirilebilir: beyaz, turuncu, kırmızı, bordo. Sapların parlak renklendirilmesi herhangi bir bahçeyi süsleyecektir.
Yaprak pancar sadece kaynadıktan sonra yenir ve salatalar için pasajlanır. Pişirildiğinde parlak rengini kaybeder. Sebze, yahni, tek başına veya diğer sebzelerle birlikte, lahana çorbası ve lahana rulolarını pişirmek için çok uygundur - içlerindeki normal lahananın yerini alacaktır.
Pazı, ısıl işlem sırasında depolanan birçok yararlı vitamin ve mineral (K, A, E, potasyum, magnezyum, sodyum ve demir vitaminleri) içerir.
Büyüyen Özellikler
Yapraklı pancarlar mayısın başından ortasına kadar tohumlardan ekilir. Sıradan pancarlar gibi, bu tür güneşli yerleri sever ve bakım, düzenli düzenli sulama ve organik gübrelerle en iyi giyinmeden oluşur. Sebze iddiasız ve dona dayanıklıdır. Bu iki yıllık bir bitki olduğundan, kışlamadan sonra, pazı erken ilkbaharda taze otlar ile zevk alacaktır. Kesimden sonra hızla büyür ve mevsim boyunca düzenli bir ürün verir.
Rezene
Bu sebze eski çağlardan beri bir gıda ve tıbbi ürün olarak bilinmektedir. Hoş bir anason aromasına sahiptir. İki türü vardır: yaprak ve sebze. Vitamin ve mineraller, uçucu yağlar bakımından zengindir. Rezene esans yağı kozmetik ve ilaç endüstrilerinde kullanılır: örneğin, bebek kolik ilaçlarının (Plantex) bir parçasıdır. Gastrointestinal sistemi olumlu yönde etkiler.
Rezene yaprakları, dereotu yerine taze yeşil salataları giymek ve bitkisel çay yapmak için kullanılabilir. Sebze rezene çorba, garnitür veya salata için taze hazırlamak için uygundur.
Büyüyen Özellikler
Rezene tohumlarının, içindeki uçucu yağların yüksek içeriği nedeniyle çimlenmesi zor olacaktır. Tohumların çimlenmesini hızlandırmak için, birkaç gün boyunca suya batırılmalı ve düzenli olarak taze hale getirilmelidir.
Bu ısı seven bir bitkidir, bu nedenle Nisan ayında fideler için yetiştirilir, Mayıs ortasında kalıcı bir yere nakledilir. Rezene gün ışığı ve sulama uzunluğuna son derece duyarlıdır: ışık ve nem eksikliği ile oka girebilir. Bitkisel rezene güneşten korumak ve sebzenin beyaz kütlesini arttırmak için periyodik olarak spudded edilmelidir. Ayçiçeği gibi, bir sonraki sebze ekimine depresif bir şekilde etki eder, bu nedenle diğer bitkilerden ekilmelidir.
Ogurdynya (Manduria)
Bu sebze salatalığın yakın bir akrabasıdır ve şekil olarak küçük kavunlara benzer. Olgunlaştıkça, salatalık yerine olgunlaşmamış meyvelerin yanı sıra olgunlaştıkça kavun gibi lezzetli hale gelen, sadece küçük olan meyveleri yerler.
Daha kısa bitki örtüsü dönemi nedeniyle, meyveler kısa yağmurlu bir yaz çıksa bile neredeyse her zaman olgunlaşır. Hem kendi başlarına hem de salatalarda taze olarak ve tuzlama için, reçel hazırlamada, reçellerde kullanılırlar. Salatalık meyveleri acı olmayacak, sulama eksikliği ile bile salatalık tadını koruyacaklar. Aşırı nem ile olgunlaşmış meyveler çatlayabilir, zamanında çıkarılmalıdır.
Büyüyen Özellikler
Salatalık Nisan ayında fidelerden veya Mayıs ayında hemen açık toprağa yetiştirilebilir. İlk yumurtalık 70-75 günde fidelerden ortaya çıkar. Ekinleri kuşlardan korumak gerekir. Tozlaşmayı önlemek için, kişi diğer ilgili ürünlere yakın olmamalıdır - salatalık, kabak, kabak vb.
Bamya (bamya)
Bu bitki tropikal Afrika'ya özgüdür, son derece termofiliktir. Malva ailesine aittir ve çiçekleri ebegümeci çiçeklerine benzemektedir.
Biber kabuklarına benzeyen olgunlaşmamış meyveler yenir. Tatmak için kabak ve yeşil fasülyeye benziyorlar. Meyveler vitamin ve mineral bakımından zengindir. Kültür çorba, garnitür yapmak için kullanılır. Meyveler kurutulabilir, dondurulabilir, konserve edilebilir ve olgunlaşmamış meyve tohumları yeşil bezelyenin yerini alabilir. Olgunlaşmadan kahve gibi bir içecek yapabilirsiniz.
Büyüyen Özellikler
Rusya'nın güneyinde bamya yetiştiriyorlar. Orta şeritte, Nisan ortasında ekim fidanları ile büyüyebilir ve donma tehlikesi geçtiği zaman, yani Haziran başında bir yerde açık toprağa ekebilirsiniz. Bamya çok kırılgan bir bitkidir, bu yüzden rüzgardan korunmalıdır. Açık, güneşli yerleri, zamanında sulama ve düzenli üst pansumanı tercih eder. Dona kadar meyve verecek ve meyveler 2-3 günde bir hasat edilmelidir. Onları zamanında toplamazsanız, hızla pişirilir ve yemek pişirmek ve yenmezler.
Bu sebzeleri kişisel planınıza ekleyerek, menüyü çeşitlendirebilir, yeni yemekler ile diyeti zenginleştirebilirsiniz. Bu sebzeler, aslında egzotik değildir - gördüğünüz gibi, hepsi eski zamanlardan beri bilinmektedir.
