"Kırmızı ve ekşi, bataklıklarda büyüyor ..." Tahmin et? Tabii ki, bu kızılcık - vücudun canlılığını korumak için gerekli olan tüm vitamin kompleksini içeren bir meyvedir. Yararlı özellikleri uzun süre korur. Kızılcıklar sadece taze değil, aynı zamanda işlenmiş formda lezzetli ve sağlıklıdır.
Kızılcık, şeker ile rendelenmiş
Kızılcık hasat etmenin en iyi yollarından biri şekerle öğütmektir. Bu şekilde hasat edilen meyve, doğalın tüm faydalı özelliklerini korur. Rendelenmiş kızılcık, meyve içeceklerinin, meyve içeceklerinin, turtaların doldurulması için kullanılabilir ve sadece oradadır.
Şekerle rendelenmiş kızılcık hazırlamak için ihtiyacımız var:
- kızılcık;
- şeker.
İlk önce meyveleri hazırlayın. Onları iyice durulayın. Bu en iyi akan su altında bir kevgir içinde yapılır. Suyun bir havlu üzerine ince bir tabaka dökerek meyveleri boşaltmasına ve kurutmasına izin verin. Bitmiş meyveleri bir kaseye koyun (seramik, emaye veya cam uygundur), şeker ekleyin (şeker: meyve oranı 2: 1) ve tahta bir kaşıkla öğütün. Sarf malzemelerini saklamak için, sıkı ve temiz bir cam kapları sıkı bir kapakla alıyoruz. Hazırlanan kızılcıkları bu şekilde saklayın, ihtiyacınız olan buzdolabında veya başka serin bir yerde.
Kurutulmuş kızılcık
Çileklerin faydalarını uzun süre korumak için kurutulabilirler. Bu hasat yöntemi, özellikle soğuk mevsimde yararlı olan tüm vitaminleri ve mineralleri kaydetmenizi sağlar.
Kızılcıklar iki şekilde kurutulabilir: doğal olarak ve elektrikli aletler kullanarak.
Doğal yol, bu mucizevi ürünün yararlı özelliklerini korumanın en iyi yoludur.
Başlamak için meyvelerin yıkanması ve kurutulması gerekir. Sert kabuğu yumuşatmak için, meyveler kurutulmadan önce haşlanır, bir dakika kaynar suya batırılır, çıkarılır ve daha önce parşömen kağıdı ile kaplanmış bir tepsi üzerinde ince bir tabaka halinde serilir. Tepsi, birkaç gün boyunca iyi bir havalandırmayla karanlık bir yere yerleştirilir. Düzgün kurutma için kızılcıklar periyodik olarak karıştırılmalıdır. Hazır meyveler küçülmeli ve küçülmelidir. İş parçasını serin ve kuru bir yerde saklayın.
Kurutulmuş kızılcık, çeşitli yemekler ve içecekler hazırlamak için kullanılır. Meyve içecekleri, kompostolar, çaylar, alkol ve marinatlar için iyidir. Ekşi tadı nedeniyle, kurutulmuş kızılcıklar et ve balık sosları için bir temel olarak uygundur. Meyveler ayrıca fırıncılık ve şekerleme ürünlerinde de kullanılır. Görünüm, ürünü bulaşıkları ve içecekleri süslemek için kullanmanızı sağlar. Ayrıca, bağımsız bir yemek olarak ayrı ayrı kullanılır.
Kızılcık Suyu
Morse sadece vücudunuza birçok yararlı madde vermekle kalmaz, aynı zamanda iyileştirici bir etkiye sahiptir. Soğuk algınlığına yardımcı olan ılık kızılcık suyunun iyileştirici özellikleri yaygın olarak bilinmektedir. Sıcak yaz günlerinde bir bardak kızılcık suyu susuzluğunuzu giderecek ve tüm vücut tonunuzu koruyacaktır.
Meyve içecekleri hem taze hem de dondurulmuş meyvelerden hazırlanır. Hazırlamak için ihtiyacımız var:
- 1.5 bardak taze çilek;
- 1 litre saf su;
- tatmak için bal veya şeker.
Meyveleri iyice durulayın, suyun tahliye olmasına izin verin. Kızılcıklarımızı seramik, cam veya emaye bir kaseye aktarıyoruz ve tahta bir kaşığı hamur haline getiriyoruz. Elde edilen bulamaç gazlı bez veya ince bir elek ile filtrelenmelidir. Suyu bir kenara bırakıyoruz. Kalan tohum karışımını dökün ve su ile soyun ve ateşe koyun. Kaynadıktan sonra ateşi azaltın ve 5-7 dakika kaynatın. Elde edilen suyu süzün, kızılcık suyu ekleyin ve tekrar kaynatın. Morse hazır, tatmak için içeceğe şeker veya bal eklemeye devam ediyor.
Şeker Şurubunda Islatılmış Kızılcık
Bu hasat yönteminin ana avantajı, değişmeden kalan meyvelerin görünümü ve tadıdır.
İhtiyacımız olacak:
- 5 su bardağı taze kızılcık;
- 1 litre su;
- 5 yemek kaşığı şeker;
- 10 adet karanfil;
- 5 adet yenibahar.
Islatma için, en büyük ve en güçlü meyveleri seçiyoruz. Seçilen meyveleri akan su ile yıkar ve oda sıcaklığında kaynamış su ile durularız. Şurup suyunu kaynatın, şeker ve baharat ekleyin, 5 dakika kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun. Vidalı kapaklı temiz cam kavanozlara kızılcık koyduk. Kavanozları 2/3 meyveleri ile doldurun ve ilk önce baharatları çıkarmanız gereken şurup ile doldurun. Kavanozları sıkıca kapatıyoruz ve saklamak için buzdolabına koyduk.
Şeker şurubuna batırılmış kızılcıklar, bağımsız bir yemek, et ve balık için bir garnitür olarak tüketilebilir ve ayrıca kurutulmuş gibi diğer yemek ve içeceklere eklenebilir.
Kızılcık Tentürü
Geleneksel olarak, kızılcık tentürüne "tıkanma" denir. Hazırlanması için şımarık meyveler değil, olgunlaşmış olarak alınması tavsiye edilir. Çoğu zaman votka, alkol veya moonshine “yapışma” için temel olarak alınır.
0,55 litre dolum almak için şunları yapın:
- 1 su bardağı kızılcık;
- 0.5 l votka;
- 1 yemek kaşığı. l. şeker;
- 50 gr su.
Meyveleri sıralarız, yıkarız, tahta bir kaşıkla posaya ovarız, temiz bir cam kavanoza koyarız ve votka dökürüz. Kavanozu sıkı bir kapakla kapatıyoruz, içeriği karıştırmak için iyice sallayın. Israr etmek için 2 hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yere tentür göndeririz. Bitmiş ürünü birkaç kat gazlı bez ve pamuklu filtre ile filtreliyoruz. Gerekirse, tadı soğutulmuş şeker şurubu ekleyin.
Kızılcık yaprakları
Kızılcık meyvelerine ek olarak, yaprakları da yararlı özelliklere sahiptir. Geleneksel şekilde toplanır ve kurutulur. Kızılcık yapraklarından çay ve kaynatma yapabilirsiniz. Hem ayrı ayrı hem de çilek ilavesiyle demlenirler.
Metabolizmayı iyileştirmek, kolit, gastrit, hipertansiyon, aterosklerozu tedavi etmek için çilek ve kızılcık yapraklarının infüzyonu kullanılır. İnfüzyonu hazırlamak için 10 g çilek ve yaprak bir bardak kaynar su ile dökülür ve 4 saat boyunca bir termos içinde tutulur. Hazırlanan infüzyonu süzün ve günde 3 kez 100 ml içilir.
Kızılcık yaprağı çayı mide ekşimesini önler ve baş ağrılarını hafifletir. Kızılcık yapraklarının kaynatılması doğal bir antiseptiktir. Losyon olarak ve anjina ile gargara yapmak için kullanılabilir.
Klasik kızılcık kompostosu
Kızılcık kompostosunun birçok varyasyonu vardır. Klasik bir kızılcık kompostosu yapmak için şunları yapın:
- 1 su bardağı kızılcık;
- 1 litre su;
- 3 yemek kaşığı. l. şeker.
Çilekleri hazırlıyoruz, sıralıyoruz, benim. Suyu kaynatın, içindeki şekeri çözün. Önceden ezilmesi gereken meyveleri ekleyin. Kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Kompostoyu kapağın altına infüze ediyoruz, filtre ediyoruz. Lezzetli ve sağlıklı bir içecek içmeye hazır.
Elma ile kızılcık kompostosu
Daha fazla tatlılık için, kızılcık kompostosuna tatlı elma çeşitleri eklenebilir.
Elma ile kızılcık kompostosu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 100 g kızılcık;
- 2-3 elma;
- 100 g şeker;
- 1,5 litre su.
Haşlanmış meyve de klasik tarifte olduğu gibi hazırlanır, sadece çekirdekler halinde kesilmiş elmalar, çekirdeğin daha önce çıkarıldığı meyvelerle birlikte eklenir. Hazır komposto soğutulabilir veya ılık içilebilir.
Elma yerine, kızılcık kompostosuna başka meyveler veya meyveler ekleyebilirsiniz. Tarçın, vanilya, portakal kabuğu eklenmesi tada özel bir püskül verecektir.
Bal ve Ceviz ile Kızılcık Reçeli
Ballı fındık ile kızılcık reçeli aileniz için "lezzetli bir hap" olacaktır. Soğuk mevsimde bağışıklığın korunmasına ve sizi soğuk algınlığından kurtarmanıza yardımcı olacaktır.
maddeler:
- 1 kg kızılcık;
- 300 g ceviz;
- 1.7 kg bal.
Çekirdekleri yarım saat kaynar suda bekletin. Sonra suyu tahliye ediyoruz, fındıkla tavaya çilek ve bal ekliyoruz. Ateşe koyduk, kaynattıktan sonra yumuşak meyvelere kadar pişirin. Bitmiş reçeli temiz, kuru cam kavanozlara, kapaklı mantarlara koyarız ve serin ve karanlık bir yerde saklarız.
Kızılcık yiyin, bu harika meyveden hazırlıklar yapın ve sağlıklı olun!
