Fasulye en yaygın on ve tüketilen sebze arasındadır. Bu nedenle, hemen hemen her bahçede baklagil ailesinden bu yararlı mahsulün yataklarını bulabilmeniz şaşırtıcı değildir. Gerçekten de, burada bir bahçeden kaçınılamaz, çünkü bugün var olan muazzam tür çeşitliliği ve yetiştirme ve bakımın iddiasız doğası, bahçıvanları sadece bitkinin kendisinde değil, aynı zamanda meyvelerin rengi, tadı ve kalite özelliklerinde de farklılık gösteren çeşitli çeşitler yetiştirmeye çeker.
Fasulye çalılarının görünümü ve şekli için seçenekler
Bitki türü, fasulyelerin sınıflandırılması, yani çalıların görünümü ve şekli için temel olarak kullanılıyorsa, aşağıdaki çeşitler ayırt edilebilir:
- Sprey;
- kıvrılması;
- poluvyuschuyusya.
Bush fasulye
Çalı fasulyesi, maksimum çalı yüksekliği 60 cm'den fazla olmayan düşük bir bitkidir, destek gerektirmediği için çiftliklerde ve endüstriyel amaçlar için yetiştirilir. Bu alt türlerin çoğu çeşidi erken olgunluk, iddiasızlık, soğuk direnci ve yüksek verimlilik ile karakterizedir.
Tablo: Damızlık Başarılarının Devlet Kayıtlarında yer alan popüler çalı fasulyesi çeşitleri
Sınıf adı | Bitki özellikleri | Olgunlaşma süresi | Fasulye Karakteristiği | Tohum özellikleri | Özellikler |
Külkedisi | 55 cm yüksekliğe kadar çalı bitki koyu yeşil buruşuk yapraklar | Erken olgunlaşma |
| Eliptik, beyaz, kuvvetli kaplama | İyi tat. Antraknoz ve Bakteriyoza Direnç |
Mor kraliçe | Çalı, koyu yeşil, hafif buruşuk yaprakları ile cılız | orta |
|
| Harika bir tat |
ok | Bush, yüksek | Sezon ortasında yaklaşık 80 günlük bir büyüme mevsimi | Tohum büyümesinin ilk aşamasında fasulye yeşil, neredeyse düz, orta uzunlukta |
| Yüksek değer kalitesi. Antraknoz, Bakteriyoz ve Sarı Mozaik Virüsüne Direnç |
Metresi rüya | sprey 60 cm yüksekliğe kadar | Sezon ortasında yaklaşık 85 günlük bir büyüme mevsimi |
|
|
|
Fotoğraf Galerisi: Popüler Bush Bean Çeşitleri
- Fasulye çeşidinin Mor Kraliçe'nin büyüme mevsimi 55-60 gündür
- Fasulye Fasulye teknik olgunluk rüya hostesler biyolojik olarak koyu yeşil renk var - saman sarı
- Külkedisi Fasulye - çimlenmeden 45-50 gün sonra meyve vermeye başlayan erken büyüyen bir şeker çeşididir
Kıvırcık fasulye
Kıvrılmış fasulye kirpiklerinin uzunlukları beş metreye ulaşabilir, bu nedenle çoğunlukla çitler, evlerin duvarları veya diğer binalarda yetiştirilir. Bu çeşitliliğin inişleri, ev ve bahçe alanlarını mükemmel bir şekilde dekore eder. Açık bir yatakta büyürken, tırmanma sarmaşıkları en az 2 metre yükseklikte bir desteğe ihtiyaç duyar.
Çeşitliliğin inkar edilemez avantajı, sahada önemli bir alan tasarrufu sağlamaktır - bir metrekareden bol miktarda hasat verir. Kıvırcık fasulye çeşitlerinin büyüme mevsimi çalı formlarına kıyasla daha uzundur.
Tablo: Damızlık Başarılarının Devlet Kayıtlarında yer alan popüler çalı fasulyesi çeşitleri
Sınıf adı | Bitki özellikleri | Olgunlaşma süresi | Fasulye Karakteristiği | Tohum özellikleri | Özellikler |
Türk kadını | Açık yeşil yaprakları ile 3.5 m yüksekliğe kadar tırmanma tesisi | orta |
|
| İyi tat. Büyürken destek gerektirir |
menekşe | Koyu yeşil buruşuk yaprakları ile 2.5 m yüksekliğe kadar tırmanma bitki | orta | uzun
|
| Destek iste |
Gerda |
| Erken olgunlaşma |
|
| Desteklemek için jartiyer gerektirirler. İyi tat |
Dantel makinesi | Yaklaşık 2 m yükseklikte tırmanma tesisi | orta |
|
| İyi tat |
Fotoğraf Galerisi: Kıvırcık Fasulye'nin Popüler Çeşitleri
- Violetta fasulyesi - herhangi bir bölgede mükemmel verim ile karakterize edilen çok erken, iddiasız bir çeşittir
- Gerda fasulye çeşitlerinin büyüme mevsimi fideden meyve vermeye 50 gündür
- Lacemaker çeşidinin çekirdeklerinde, 70-77 fasulye aynı anda olgunlaşır
- Variety Turchanka, bahçıvanlar tarafından bitkinin kendisinin hassas tadı ve güzelliği ile beğeniliyor
Fasulye yüksekliği 70 cm ila 2 m arasındaysa, çeşitlilik yarı olgun olarak sınıflandırılır.
Fasulye: Sebze ve Tahıl
Yemek yöntemine göre, fasulye tahıl ve sebzeye ayrılabilir, yani olgun fasulye veya omuz bıçakları ile olgunlaşmamış taneler yemek için kullanılır. İlginçtir ki, tahıllar sadece sıradan insanlar için uygun kaba gıda olarak kabul edilirdi. Ancak bakla aristokraside çok popülerdi.
Tahıl fasulye
Bir tane çeşidinde, sadece tohumlar yenilebilir. Kullanmadan önce, fasulye soyulur, bu nedenle bu çeşitlilik için başka bir isim - soyulmuş fasulye. Bu tür fasulyelerin çekirdekleri (kabukları) sert bir balmumu kaplamasına sahiptir, sert ve tatsızdır. Ancak çekirdeklerin tadı mükemmeldir, farklı bir görünüme ve özel besin değerine sahiptir.
Tablo: Popüler Fasulye Çeşitleri
Sınıf adı | Bitki özellikleri | Olgunlaşma süresi | Fasulye Karakteristiği | Tohum özellikleri | Özellikler |
Küçük kırmızı başlıklı kız | Tüylü sarı-yeşil yaprakları ile 35 cm yüksekliğe kadar çalı formu | Sezon ortasında, teknik olgunluk 55-65 günde ve biyolojik - 100 günde ulaşır |
|
| Antraknoz ve bakteriyozu yatıştırmaya ve yenilgiye karşı dayanıklıdır. Isıl işlem sırasında tohumlar sindirilmez |
kırlangıç | Küçük boyutlu çalı formu | Erken olgunlaşma | yaklaşık 15 cm uzunluk | Kırlangıç kanatları andıran desenli beyaz taneler | Harika bir tat. Isıl işlem sırasında hızla kaynar |
Çikolata kız | 60 cm yüksekliğe kadar çalı formu | Yaklaşık 100 günlük bir büyüme mevsimi ile orta geç |
|
| Konaklama, dökülme, kuraklığa dayanıklıdır. Antraknoz ve bakteriyozdan zayıf bir şekilde etkilenir |
türkü | 50 cm yüksekliğe kadar çalı bitki | Ortalama geç, büyüme mevsimi yaklaşık 100 gündür |
|
| Konaklama, dökülme ve kuraklığa dayanıklıdır. İyi tat |
Fotoğraf Galerisi: Popüler Fasulye Kabukları
- Ballad çeşidinin avantajları: dökülmeye, konaklamaya, kuraklığa dayanıklı, iyi mutfak değerlendirmesi, hastalık direnci
- Fasulye Kırmızı Başlıklı Kız orijinal görünümü nedeniyle adını aldı - göz bölgesinde büyük kırmızı bir noktaya sahip beyaz fasulye
- Kırlangıç çeşidinin çekirdekleri, tane deseni nedeniyle adını aldı - bir kırlangıç kuyruğunun şeklini andırıyor
- Çeşit Shokoladnitsa fasulye eksikliği - nispeten düşük bir amino asit içeriği
Sebze çekirdekleri
Son zamanlarda, sebze fasulye çeşitleri bahçıvanlar arasında özellikle popüler hale gelmiştir. Tahıldan farklıdır, çünkü içinde sadece tahıllar yenilebilir, aynı zamanda baklaların kendileri de yenilebilir. Bu nedenle, sebze çekirdeklerine genellikle yeşil fasulye, kuşkonmaz veya şeker denir. Sebze çekirdeği kapsülü olgun bir durumda bile bir parşömen tabakasına ve kaba liflere sahip değildir; bu nedenle, çeşitli yemekler hazırlamak, korumak ve dondurmak için, genellikle olgunlaşmamış tohumlarla birlikte tüm omuz bıçağını kullanırlar. Çalı fasulyesi çalı veya kıvırcık olabilir, mükemmel dekoratif niteliklere sahiptir, bu yüzden birçok bahçıvan ve bahçıvanın sevgisini ve saygısını kazanmıştır.
Tablo: Popüler Fasulye Çeşitleri
Sınıf adı | Bitki özellikleri | Olgunlaşma süresi | Fasulye Karakteristiği | Tohum özellikleri | Özellikler |
Petrol kralı |
| Erken olgunlaşma |
|
| Harika bir tat |
Elyafsız Sax 615 | Burç yüksekliği 40 cm'ye kadar | Erken olgunlaşma, fidelerden teknik olgunluğa kadar geçen süre yaklaşık 50 gündür, tohum olgunlaşmasına kadar - 75 gün |
|
| Bakteriyel, viral hastalıklar ve antraknozdan orta derecede etkilenir |
Altın Sakson |
| Erken olgunlaşma |
|
| Harika bir tat |
kır |
| Sezon ortasında, çimlenmeden hasat başlangıcına kadar geçen süre yaklaşık 55 gündür |
| Eliptik, hafif bir damarlı siyah |
|
Fotoğraf Galerisi: Sebzelerin Popüler Çeşitleri
- Temmuzdan sonbahara, lifsiz 615 Sax fasulye yeni meyveler atacak
- Fasulye çeşidi Altın saxa, ev mutfağında, süt mumu olgunluğu aşamasında dondurma ve konserve için kullanılır
- Çeşitli Yağ Kralı'nın tadı, genç kuşkonmaz sürgünlerinin tadı gibi çok hoştur.
- Mauritank fasulyesi, desteklerle açık zeminde yetiştirilmesi için tavsiye edilir
Yarı şeker fasulye çeşitleri olduğunu lütfen unutmayın. Özellikleri, fasulyelerin sadece olgunlaşmamış bir durumda yenilebilmesidir. Zamanla, üzerlerinde bir parşömen tabakası oluşur, sertleşir. Bu durumda, tohumların olgunlaşmasını, kabuklanmasını ve yiyecek taneleri olarak kullanmasını beklemeniz gerekir.
Video: Kuşkonmaz Fasulyesi, Fayda
Kırmızı, Beyaz, Sarı, Siyah ve Diğer Fasulye
Hem bakla hem de fasulye tohumları farklı bir şekle ve renge sahip olabilir, besin ve tat niteliklerinde farklılık gösterir. Dört fasulye rengi en popüler olanlarıdır:
- beyaz. Demir ve kalsiyum bakımından zengindir;
- kırmızı. Bağışıklığı korumak ve sindirim sistemini iyileştirmek için kullanılması tavsiye edilir;
- Sarı. Bu çeşitlilik, çok sayıda vitamin ve mineral içeriğinin yanı sıra çok yönlülüğü ile karakterizedir;
- mor. Pişirildiğinde renk değiştirir.
Fasulye çeşitliliği belirtilen renklerle sınırlı değildir. Bahçıvanlar arasında siyah, yeşil ve rengarenk fasulye de popüler.
Beyaz fasulye
Beyaz fasulye çoğunlukla bahçelerde yetiştirilir. Ön ıslatmaya ihtiyaç duymadığı için en tanıdık, hızlı aşçılar. Beyaz taneli çeşitler aşağıdaki avantajlara sahiptir:
- az miktarda protein içerirler, bu nedenle diyetle beslenme için önerilirler;
- kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye yardımcı olan çok miktarda demir içerir;
- tüm sebzelerle iyi geçin.
Beyaz fasulye gür, kıvırcık ve yarı kıvırcık olabilir. Birçok kuşkonmaz fasulyesi çeşidinin de beyaz tohumları vardır. Verimliliği çeşitlilik özelliklerine ve tarım tekniklerinin doğru uygulanmasına bağlıdır. Beyaz fasulyelerden bahsetmişken, bu sebzenin sıra dışı çeşitleri hakkında konuşmak istiyorum.
Siyah göz
Bu beyaz fasulye birçok kişi tarafından çeşitli kuşkonmaz olarak kabul edilir. Aslında, Kara Göz, Baklagil ailesinden Vigna cinsine aittir. Tüm Fasolevlerin en yakın akrabasıdır, ancak biyokimyasal düzeyde onlardan farklıdır. Çeşitlilik çok ince bir kapsüle ve tanelerin orijinal görünümüne sahiptir. Beyazlar, ancak her gözün yanında her zaman küçük bir siyah nokta var. Siyah Gözün taneleri, ince ve hassas bir cilde sahip oldukları için hızla kaynatılır.
Lima fasulyesi
Ayrıca beyaz fasulye çeşitlerinden biridir. Bazıları Lima fasulyesi tohumlarının mandalina dilimlerine, bazıları ise büyüyen aya benzerliğini fark eder. Tane boyutu büyük, hafifçe düzleştirilmiş. İlginç kremsi tadı nedeniyle, bu çeşit fasulye genellikle yağlı olarak adlandırılır. Lima taneleri çok miktarda protein, yağ, vitamin ve diyet lifi içerir. Uzmanlar, bu çeşitliliğin kan damarları ve kalp için yararlı olduğuna dikkat çekiyor.
Video: Lima Fasulye
Chali
Bu fasulye özellikle Türkiye'de ve bazı Asya ülkelerinde popülerdir. Chali taneleri yeterince uzun süre pişirilir, ancak tartışılmaz avantajları büyük boyutları ve potasyum ve kalsiyum gibi maddelerle doygunluklarıdır.
Donanma
Boston'un fasulyesine genellikle bu küçük meyveli, bezelye şeklinde, süt beyazı fasulye çeşidi denir. Nevi taneleri gerçekten bezelyeye benziyor, küçük ve yuvarlak, ancak lif ve vitamin içeriğinde şampiyonlar. Donanma kullanımda çok yönlüdür, çabuk pişirir, hoş bir aromaya sahiptir.
Kırmızı fasulye
Meksika ulusal yemeklerinin neredeyse hepsinde kuru fasulye bulunur. Taneleri bir hilal gibidir, parlak bir yüzeye ve rengarenk pembeden zengin bordo rengine sahiptir. Kırmızı fasulye tohumlarının kabuğu genellikle yoğundur ve eti yumuşak ve yağlıdır.
Kindi
Kindi fasulyesi, koyu mor veya zengin bir bordo renginin yanı sıra pürüzsüz parlak bir tona sahiptir. Isıl işlem sırasında parlarlar. Fasulye açısından zengin demirin daha iyi emilmesi için Kindi'yi diğer sebzelerle birlikte pişirmek tavsiye edilir. Çeşitlilik diabetes mellitus, romatizma için önerilir. Konserve için idealdir.
Adzukı
Bu kültür aynı zamanda Vigna cinsine aittir. Tatlı bir tadı ve aroması vardır, tatlı çorbalar, fasulye makarnaları, tatlılar yapmak için kullanılır. Vitamin salataları ve atıştırmalıklar yapmak için Azuki fasulyesi tohumları genellikle filizlenir. Çeşitlilik özellikle Japonya ve bazı Asya ülkelerinde popülerdir.
Mor fasulye
Birçok şef mor çalı fasulyesinin hassasiyetini ve suyunu not eder. Isıl işlem sırasında rengini tamamen değiştirir ve yeşile döner. Mor sebze çekirdeklerinin en popüler çeşitleri, yukarıda tarif ettiğimiz Blauchilde ve Mor Kraliçe çeşitleri ve tahıl - Menekşe'dir.
Blauhilde
Bu erken olgunlaşmış, yüksek verimli bir kıvırcık form çeşididir ve herhangi bir bölgede mükemmel ürünler verir. Ekimden hasada kadar büyüme mevsimi yaklaşık 2 aydır. Bitki uzun (yaklaşık 3 m), güçlü, kesinlikle desteğe ihtiyacı var. Fasulye uzun (25 cm'ye kadar) ve geniş (1,5 cm'ye kadar), düz yuvarlaktır. Parşömen tabakası ve lif yoktur. Blauchild tohumları beyaz renktedir, fasulye gibi kullanışlılık ve beslenmeye sahiptir. Olgunlaşmamış bakla, sadece haşlanmayacak, aynı zamanda kızarmış, marine ve dondurulmuş gıdalar için de kullanılır.
Menekşe
Menekşe kıvırcık bir şekildir. Sadece değerli tahıl değil, aynı zamanda dekoratiftir. Çeşitlilik çok hasat edilir: meyve verme sırasında, tüm bitki uzun leylak fasulyesi ile asılır. İçindeki tahıllar olgunlaştıkça renklerini yeşilden koyu mora değiştirir.
Sarı fasulye
Sarı fasulye, bu mahsulün birçok çeşidi arasında parlak, zarif fasulye ile öne çıkıyor. Kullanımda evrenseldir, ısıl işlemden sonra lezzetli, turşu, konserve ve dondurulmuş olabilir. Çeşitli sebze salatalarında çiğ sarı omuz bıçakları da yararlıdır. Sarı fasulye ile bazı fasulye çeşitlerinden bahsetmiştik: Petrol Kralı, Lacemaker, Gerda, Altın Sakson. Bu kategorideki bir başka popüler temsilci Tatlı Cesaret fasulyesidir. Bu erken olgunlaşmış bir çalı türü fasulye. Fidelerin ortaya çıkmasından zaten 55 gün sonra, uzun sarı (12 cm'den) sulu fasulyelerin ilk mahsulünü hasat edebilirsiniz.
Yeşil Fasulye Ezmesi
Vigna cinsinin bir başka temsilcisi fasulye kültürü Mash'tır. Bu, Hindistan'dan dünyanın fethine başlayan ailesinin en eski kültürel temsilcisidir. Mash meyveleri özellikle Asya ülkelerinin ulusal mutfağında popülerdir. Bu kültürün tohumlarının tadı fasulyeye benziyor, ancak fındıklı bir tadı var. Mash hızlı bir şekilde hazırlanır, tüketimi artmış şişkinliğe neden olmaz, bu nedenle altı aylıktan küçük çocuklara bile önerilir.
Mash uygulamada evrenseldir. deniz ürünleri, tahıllar, et ile birleştirilebilir. Ancak bir sebzeyi tüketmenin en yararlı yolu, fideleriyle salatalardır.
Video: Mash nasıl çimlenir ve yenir
Siyah fasulye
Siyah fasulye, bahçe arazilerinde beyaz ve kırmızı meslektaşları kadar sık yetiştirilmez, ancak uzmanlar meyvelerinin yararlılığını ve besin değerini not eder. Daha fazla protein içerirler, bu nedenle özellikle siyah fasulye proteinlerinin özellikleri hayvansal proteine en yakın olduğu için eti tamamen değiştirebilirler. Ek olarak, sebze tohumlarının sistematik kullanımı midede kimyasal dengeyi normalleştirir.
Bu çeşitliliğin önde gelen temsilcilerinden biri Preto fasulyesidir. Hispanik halklar arasında yaygındır. Örneğin, Brezilyalılar ondan ana ulusal yemek - feijoad hazırlar. Preto, tanelerin küçük boyutu, ipeksi siyah ten, narin ama yoğun bir yapıya sahip kremsi et ile ayırt edilir. Hafif bir acı ile tatlı bir tada ve özellikle fasulye ıslatılırken veya kaynatılırken ortaya çıkan hoş bir dut aromasına sahiptir.
Rengarenk fasulye
Alacalı fasulye çeşitleri oldukça popülerdir ve genellikle bahçe arazilerinde yetiştirilir. Alacalı renklendirme tohumları olan Ballad, Swallow gibi soyma çeşitleri hakkında zaten konuştuk. Bu çeşitliliğin bir başka muhteşem temsilcisi Pinto fasulye. Bu çeşitliliğin çiğ tohumları minyatür resimlere benzemektedir. Isıl işlemden sonra, özgünlük kaybolur, ancak fasulyenin hassas tadı ile öder.
Pinto taneleri çok faydalıdır: yüksek kaliteli bitkisel protein kaynağıdır ve ayrıca kolesterolü düşürmeye ve kan şekerini stabilize etmeye yardımcı olurlar.
Çeşitli bölgelerde yetişmek için fasulye çeşitleri
Ülkenin doğu ve batısında, güney ve kuzey bölgelerinde fasulye yetiştiriciliği için tarımsal uygulamalar ve kurallar pratik olarak birbirinden farklı değildir. Sadece toprağın fizikokimyasal durumunu ve ekim takvimini iyileştirmeye yönelik yaklaşımlar farklıdır. İyi bir ürün elde etmek için, kültürün türünü ve fasulye yetiştirme yöntemini doğru bir şekilde belirlemek önemlidir: açık veya korumalı toprakta, fidelerde veya ekim tohumlarını doğrudan toprağa.
Islah başarılarının devlet sicili, fasulye çeşitlerini tolerans bölgesine göre ayırmaz ve hepsinin ülkenin tüm bölgelerinde yetiştirilebileceğini gösterir. Çeşitlerin özelliklerinde sunulan bilgilerin yanı sıra kuzey bölgelerinde daha erken olgunlaşan çeşitlerin yetiştirilmesinin tercih edilmesinin incelenmesi, ülkenin çeşitli bölgeleri için Devlet Siciline dahil edilen fasulye çeşitleri için bir tavsiye tablosu oluşturalım.
Tablo: Farklı Bölgeler İçin Fasulye Çeşitleri
Ülkeler, Bölgeler | Fasulye Çeşitleri | Sebze Fasulye Çeşitleri |
Rusya Federasyonu, Ukrayna, Kafkasya'nın güney bölgeleri | Ballad, Barbar, Heliada, metresin Rüyası, Snezhana, Stanichnaya | Amalthea, Haberler, Diyalog, Zinaida, Goldilocks, Umut, Şans |
Sibirya, Uzak Doğu, Ural | Lukerya, Zeytin, Işık, Ufa | Anfisa, Viyola, Darina, Sibirya Altın, Zümrüt, Maroussia, Nick, Güneş, Sibirya, Yıldönümü |
Moskova bölgesi, Volga bölgesi, Rusya Federasyonu'nun orta bölgesi | Oran, Mayıs Günü, Ok, Çikolatalı Kız | Antoshka, Galepka, Külkedisi, Lacemaker, Petrol Kralı, Mor Kraliçe, Tatlı Cesaret |
Kuzeybatı Bölgesi | Altın, Yakut, Leylak | Bona, Vinç, Pagoda, Rant, Fiber 615 olmadan Santa, İkinci, Flamingo |
Sitenize ekmeyi seçtiğiniz fasulye çeşitleri ne olursa olsun, her durumda farklı yemekler için benzersiz bir protein takviyesi alacaksınız, bu da birçok yararlı vitamin ve mineral içerir.