Hepimiz orijinal buketlerin bileşiminde genellikle hafif ve kabarık kuşkonmaz dalları gördük. Ancak kuşkonmazın sadece süs bitkisi olmadığı ortaya çıkıyor. İtalya'da genç sürgünler makarna ve karides ile servis edilir. Almanya'da keçi peyniri, yer mantarı ve havyar ile pişirilir. Avrupa'daki Julius Caesar zamanından beri, kuşkonmaz bir sebze olarak yetiştirildi ve mavi kan menüsünde mevcuttu. Ve şimdi herkes sulu ve yumuşak filizleri tadabilir.
Kuşkonmaz nasıl büyür ve görünür?
Ortak kuşkonmaz, Kuşkonmaz ailesine ait 120-160 cm boyunda çok yıllık bir çalı bitkisidir. Dallı saplar; yapraklar yeşil, iğneler gibi görünüyor, ama yumuşak. Yatay kalın köksaptan, dikey mızrak benzeri sürgünler ayrılır. Gastronomik değer, mutfak uzmanları tarafından gerçek bir incelik olarak kabul edilen üst kısımlarıdır. Kuşkonmaz en sağlıklı, lezzetli ve pahalı sebze ürünlerinden biridir.
Yenilebilir sürgünlerin belirgin oluşumu yaşamın 3-4. yılında meydana gelir. İlk kuşkonmaz lahanası erken ilkbaharda ortaya çıkar ve büyük miktarda lif, vitamin ve mineral içerir. Sürgünler 15-20 cm uzunluğa ulaştığında ve hala yoğun, kırılmamış kafalar olduğunda, sebze kullanıma hazırdır. Filizler kesilir, zemini dikkatlice toplar ve nemli bir beze sarılır, aksi takdirde kuşkonmaz hızla kurur. 22 cm uzunluğunda sürgünler ideal kabul edilir.
Kuşkonmaz bir büyüme şampiyonu. Sıcak bir günde, 10 santimetreye kadar uzayabilir.
Fotoğraf Galerisi: Açık Alanda Büyüyen Kuşkonmaz
- Kuşkonmaz tohumlardan yetiştirilebilir
- Genç yenilebilir kuşkonmaz sürgünleri ilkbaharda görünür
- Kuşkonmaz verimli toprakları sever
- Kalıcı bir yerde, kuşkonmaz 10-15 yıla kadar yetiştirilir
- Son derece dekoratif yetişkin kuşkonmaz bitkileri
Tablo: bitkinin agroteknik özellikleri
| Büyüme koşulları | özellik |
| Toprak ihtiyacı | Verimli kumlu tın |
| Aydınlatmaya karşı tutum | photophilous |
| İniş yöntemleri | Tohumlar, rizomlar |
| Sulama tutumu | hygrophilous |
| Tozlaşma Özellikleri | ikievcikli |
| Düşük sıcaklık | Dona dayanıklı |
Kuşkonmaz Çeşitleri ve Çeşitleri
En ünlü kuşkonmaz türleri şunlardır:
- yeşil,
- beyaz
- mor,
- deniz.
Kuşkonmaz çok renkli
Beyaz ve yeşil kuşkonmaz bir sebzenin sürgünleridir, fark farklı yetiştirilmeleridir.
Kuşkonmaz "gözetlediğinde" taze kabul edilir.
İki sapı birbirine sürttüyseniz, gıcırtıya benzeyen bir ses duyarsınız, o zaman kuşkonmaz taze olur.
Yeşil kuşkonmaz
Bu en yaygın kuşkonmaz türüdür. Vatanı Akdeniz ve Hazar Denizlerinin kıyısıdır. Yüksek miktarda vitamin ile karakterizedir. Uzun bir süre beyazdan daha az yararlı olduğu düşünülse de. Yeşil kuşkonmaz özellikle İngiltere halkı tarafından sevilir. Tahsilat dönemi nisandan temmuza kadar sürer. Genç taze sürgünleri bağımsız olarak toplayabileceğiniz özel self servis çiftlikler vardır.
İngiltere'de Yeşil Kuşkonmaz Sevilen
Beyaz kuşkonmaz
Egzotizminde yer mantarı ve enginar ile eşdeğerdir. Beyaz renk sürgünleri elde etmek için, bunun için hilling kullanarak ışıksız yetiştirilirler. Bu yetiştirme seçeneği ile, filizlerde klorofil üretimi engellenir, bunun sonucunda yeşil sürgünlerden daha hassas bir tat elde edilir. Uzun zamandır beyaz kuşkonmaz aristokratların gıdasıydı. Özellikle Almanya'da popüler. Almanlar, baharın raflarda genç beyaz kuşkonmaz göründüğü andan itibaren geldiğini düşünüyor.
Beyaz kuşkonmaz aristokratların yemeği olarak kabul edildi
Mor kuşkonmaz
En nadir ve orijinal kuşkonmaz türü. Ekimi teknolojisi Fransa'da icat edildi ve ışıkta ve karanlıkta dönüşümlü büyümeden oluşuyor. Aynı zamanda, bitkilerde pigmentli maddeler oluşur, bu da onlara koyu bir renk ve belirli bir acı tat verir. Pişirirken, menekşe rengi klasik bir yeşile dönüşür.
Mor kuşkonmaz egzotik görünüyor.
Beyaz ve mor kuşkonmaz ekimi için koşullar oluşturmak için koyu renkli film kapağı kullanın.
Kuşkonmazını ışıktan izole etmek için karanlık bir film kullanılır.
Deniz kuşkonmaz
Büyüme yerinin tuz bataklıkları ve deniz kıyısı olması diğer türlerden farklıdır. Deniz kuşkonmazının tadı adı haklı çıkarır: acı ve hafifçe iyot verir.
Deniz kuşkonmazı ismine kadar yaşıyor: acı ve iyot bakımından zengin
Ancak "Kore kuşkonmaz" bir sebze değil, soya fasulyesinden yapay olarak yaratılan yarı mamul bir üründür.
Tablo: Rusya'da kuşkonmaz çeşitleri ve büyüyen bölgeler
| Sınıf adı | Olgunlaşma süresi | Büyüyen bölgeler | verimlilik | Sınıf özellikleri |
| Arzhentelskaya | Erken olgunlaşma | Tüm bölgeler | Bitki başına 250 g | Tepegöz sürgünleri yeşilimsi-mor, yeraltı sürgünleri pembe başlı beyazdır. Belirgin yeniden büyüme Mayıs 1-2 gün içinde gerçekleşir. Bir yerde, bitki 10-15 yıl boyunca yetiştirilir. Gölge toleranslı, kuraklığa dayanıklı, soğuğa dayanıklı. |
| Mary Washington | Erken orta | Rusya'da imar değil | Bitki başına 250 g | Yeraltı filizleri beyaz etle kremsi, zemin filizleri yeşildir. Bitkinin kullanım süresi 6-8 yıldır. Kış için hafif barınak gerektirir. Kuraklığa toleranslı. Ukrayna ve Moldova'da popüler. |
| çar | orta | Tüm bölgeler | 2-3 kg / m2 | Zemin filizleri yeşil, yeraltı olanlar beyaz veya beyaz-sarıdır. Kuraklığa dayanıklı, soğuğa dayanıklı. |
| Kümülüs F1 | Erken olgunlaşma | Tüm bölgeler | Bitki başına 300 g | Hollandaca melez çeşitlilik. Ağırlıklı olarak beyaz kuşkonmaz yetiştirmek için uygundur. Yeraltı filizleri homojen, zengin beyazdır. 3-4 yıl boyunca aktif olarak oluşmaya başlarlar. |
| Waldau | Erken olgunlaşma | Tüm bölgeler | bitki başına 350 g'a kadar | Yer üstü sürgünler yeşil, yeraltı sürgünleri sarımsı-beyaz, orta çaplı, et ihale eder. 2017 yılında Devlet Siciline dahil olan yeni Rus seçimi. |
Ekili kuşkonmaz türlerinin yetiştirilmesi, XVIII yüzyılın ortalarında Rusya topraklarında başladı. Günümüzde ortak kuşkonmaz orta şeritten Sibirya ve Kafkasya bölgelerine kadar bulunabilir. Orta bölge ve Moskova bölgesi için en iyisi Argentel ve Tsarskaya olarak kabul edilir.
Fotoğraf Galerisi: Popüler Kuşkonmaz Çeşitleri
- Argentel - Rusya'da en yaygın olan eski Fransız seçimi
- Çeşitlilik Mary Washington henüz Ukrayna ve Moldova'da yetiştirilen ülkemiz için imarlı değil
- Tsarskaya çeşidi kalın sürgünler ve yüksek verimlilik ile ayırt edilir
- Kümülüs F1, hassas ve hoş bir tada sahip beyaz kuşkonmaz ekimi için tavsiye edilir.
- Waldau - hem beyaz hem de yeşil kuşkonmaz için uygun en son çeşit, ortalamanın üzerinde verim
Kuşkonmazın yararları ve zararları
Kuşkonmazın kalori içeriği düşüktür: 100 gram ürün başına yaklaşık 100 kcal.
Kuşkonmaz (100 g) - proteinler (4.6 g), yağlar (0.2 g), karbonhidratlar (6 g) bir parçası olarak. Yararlı bir lif kaynağıdır ve bu nedenle vücudun kendisini toksinlerden ve toksinlerden arındırmasına yardımcı olur.
Kuşkonmaz vitamin içerir:
- retinol A - 82.8 μg;
- tiamin Bl - 0.1 mg;
- riboflavin B2 - 0.1 mg;
- askorbik asit C - 20.2 mg;
- E - 1.9 mg;
- beta-karoten - 0.6 mg;
- nikotinik asit PP - 1.1 mg.
Farklı kuşkonmaz türleri farklı vitaminlere sahip olacaktır. Yani, beyaz kuşkonmaz A, B1, B2, C, E vitaminlerini içerir. Yeşil kuşkonmaz daha çeşitli bir bileşime sahiptir: A, B1, B2, B4 (kolin), B9 (folik asit), B11 (karnitin), C, E, K .
Ürünün bileşimi makro ve mikro elementler içerir:
- potasyum - 195.8 mg;
- fosfor - 62.1 mg;
- kalsiyum - 21 mg;
- magnezyum - 20.2 mg;
- sodyum - 2 mg;
- demir - 1 mg.
Ayrıca, kuşkonmaz selenyum içerir. Bu madde antioksidan etkiye sahiptir, vücut hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatır.
İyileştirme özellikleri
Bitkinin olumlu tıbbi özellikleri arasında aşağıdakileri adlandıracağız:
- idrar söktürücü etki
- kan basıncını düşürmek
- kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etki,
- sindirim sisteminin uyarılması,
- Karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi
- yatıştırıcı etki
- görme iyileştirme
- kan oluşumu üzerinde olumlu bir etki,
- erkeklerde artan güç.
Kontrendikasyonlar
Dikkatle, kuşkonmaz ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından tüketilmelidir. Tıbbi kontrendikasyonlar gastrointestinal sistem hastalıkları ile ilişkilidir: mide ülseri ve duodenum ülseri ve böbrek taşı riskidir.
Kuşkonmaz Uygulaması
Kuşkonmaz içeren birçok yemek var. Ayrıca, rizomlar, sürgünler ve meyveler tıpta kullanılır.
Kuşkonmaz "kralların yemeği" olarak adlandırılır. 17. yüzyılda, Fransa'da, Kral Louis XIV, kuşkonmazın tüm yıl boyunca yetiştirildiği özel bir sera inşa edilmesini emretti. Ve XV.Louis, Marquise de Pompadour'un odalarını ziyaret etmeden önce mızrak gibi üstlerden zevk aldı.
Yemek pişirirken
Püresi çorbaları kuşkonmazdan hazırlanır, yan yemeklere eklenir, pişirilir. Ama yine de, pişirmenin en yaygın yolu yemek yapmaktır. Bunu yapmak için, içine bir ağ yerleştirilmiş özel yüksek tencere vardır.
Video: beyaz kuşkonmaz nasıl pişirilir
Kuşkonmaz, hem sıcak hem de soğuk, ana yemek ve garnitür olarak iyidir. Bu görgü kuralları, çatal bıçak kullanmadan ellerinizle yemenize izin veren tek sebzedir.
Fotoğraf Galerisi: Kuşkonmaz yemekleri
- Tereyağı ve zeytinyağı karışımında kızartılmış kuşkonmaz
- Salatalık kuşkonmaz eklenir
- Kuşkonmaz püresi çorbaları
- Kuşkonmaz diğer sebze ile güveç
- Haşlanmış soslu haşlanmış kuşkonmaz
Kuşkonmaz için en çok tercih edilen uzun süreli depolama yöntemi dondurmadır. Bunun için yıkanmış sürgünler üç dakika kaynar su ile dökülür, bir kevgir içine atılır ve hemen soğuk su ile dökülür. Daha sonra plastik torbalara yerleştirilir ve dondurucuya gönderilir.
Video: Bir tavada kuşkonmaz nasıl kızartılır
Halk hekimliğinde
Geleneksel şifacılar kuşkonmazı, damlalı, alt ekstremitelerin ödemi ve idrara çıkma sorunları için güçlü bir diüretik olarak kullanırlar. Bu amaçlar için, bir rizom kaynatma hazırlayın (1:10).
Kuşkonmaz rizomlarının güçlü bir diüretik etkisi vardır.
Hindistan ve Çin'de, cinsel zayıflık için, bir yatıştırıcı olarak laktasyonu arttırmak için bitki çileklerinin infüzyonunu kullanırlar. Beş kırmızı olgun meyve 250 ml kaynar su ile dökülür ve 8-10 saat boyunca bir termosta ısrar edilir. Sonra süzün ve günde dört kez 18 g alın.
Çin'de, kuşkonmaz meyveleri iktidarsızlığı tedavi etmek için kullanılır
Kuşkonmaz herkes için çekici - lezzetli, sağlıklı ve sağlıklı. Özel arazilerde, hala dekoratif amaçlı ekilmektedir. Bununla birlikte, kuşkonmaz ayrıca düşük kalorili bir ürüne sahip bir vitamin iyileştirici organizma olarak dikkati hak eder. Sonuçta, gururlu bir isme sahip olduğu hiçbir şey için değil - kraliyet sebzesi.
