Bektaşi üzümü iddiasız ve verimli, iyi büyür ve kendi başına meyve verir, bu nedenle bahçıvanlar ona çok az dikkat eder ve meyvelerini takdir etmez. Bu arada, Rusya'da kültür kraliyet bahçelerinde yetiştirildi ve bektaşi üzümü reçeli hala "kraliyet" olarak adlandırılıyor. Olgun meyvelerden, sadece en sevilen konuklara tedavi edilen alışılmadık derecede lezzetli bir şarap elde edilir. Bir bahçe sitesinde bir mahsulün yetiştirilmesi, bazı bakım kurallarına uyulmasını gerektirir, bu durumda sağlıklı meyvelerin tadını çıkarmak mümkün olacaktır.
Bektaşi Üzümü Büyüyen Tarihi
Vahşi bektaşi anavatanı Kuzey Afrika ve Batı Avrupa'dır. Üzümlerden farklı olarak bu dut, eski Romalılar ve Mısırlılar tarafından bilinmemekle birlikte, aynı zamanda uzun ve karmaşık bir tarihe sahiptir. Kiev Rus'da, bektaşi zaten XI yüzyılda yetiştirildi, XIV yüzyıla kadar, kraliyet ve manastır bahçelerinde aktif olarak dağıtıldı. Ama küçük ve ekşi meyveleri olan yarı yabani çalılardı. Onlara Tatarca'dan "köpek gülü" olarak tercüme edilen "bersen" deniyordu.
Fransızlar bektaşi yetiştirdi. Bu, 13. yüzyılın kilise mezmurlarında belirtilmiştir. Kültürün ilk tanımı 1536'da Fransız doktor ve botanikçi Jean Ruelle tarafından verildi ve ilk botanik çizim 1548'den kalma. Yazarı Alman bilim adamı, "botanik babalarından" biri, Leonart Fuchs.
Bektaşi üzümü için modern isim, dikenleri ve bu anlamda bir diken çalı ile benzerliği nedeniyle ortaya çıktı. İncil'e göre, kınama sırasında İsa'nın başına dikenli bir taç atıldı. Çeşitli Avrupa ülkelerinde bektaşi üzümü "Dikenli Mesih" (Krisdohre), "İsa'nın Dikenlerinin meyvesi" (Kristólbeere) olarak adlandırıldı. Eski Rusça'daki "Kryzh" un kökü de doğrudan haçla ilgiliydi.
İngilizlerle uğraşan büyük meyveli çeşitlerin yetiştirilmesi. Meyvelerin ağırlığını 4 kez arttırmayı başardılar. 17. yüzyılda, bilinen çeşitlerin neredeyse tamamı İngilizce seçimindeydi. Rus botanikçiler de kültürel bektaşi ile ilgileniyorlardı; Avrupa fideleri ülkemize ithal edilmeye ve yerini küçük meyveli ve verimsiz çalılara bırakmaya başladı. Ancak 20. yüzyılın başında, ABD'den Avrupa'ya korkunç bir hastalık getirildi - tüm kararsız kültürel bitkileri tahrip eden külleme küfü. Bu nedenle, meyveleri modernlerden daha büyük ve lezzetli veren ilk İngilizce çeşitleri bize ulaşmadı. Tüm ıslah çalışmaları yeniden başladı.
Modern bahçelerde bulunan çeşitler
Bize gelen en eski çeşitler geçen yüzyılın ortalarında yetiştirilir. Devlet Kayıtlarında yaklaşık 50 çeşit listelenmektedir. Her biri belirli iklim koşullarına uyarlanmıştır, kendi avantajları ve dezavantajları vardır.
Rus
Bu en eski çeşitlerden biridir; Ural dışındaki tüm bölgeler için 1959'da Devlet Sicilinde listelenmiştir. Çalı, güçlü büyüme ile karakterizedir. 50'li yıllarda zaten külleme karşı dayanıklı çeşitler geliştirebildiler, Rusça bunlardan biri. Buna ek olarak, kışın bu bektaşi üzümü sıcaklık farklılıklarını tolere eder, yaz aylarında düzenli olarak herhangi bir tozlayıcı olmadan iyi ürünler verir - bir çalıdan 10 kg'a kadar. Meyveler büyüktür, her biri 4-6 g ağırlığındadır, tam olgunlukta koyu kırmızıya döner. Tadı tatlı ve ekşi, çok hoş. Bektaşi üzümü çeşitlerinden Russky, tatlılar ve yüksek kalitede kış kütükleri elde edilir.
Rus sarısı
Russky çeşidinin bir klonu, 1964'te çeşitlilik testine girdi. Daha kışa dayanıklıdır, bu nedenle Kuzey-Batı ve Ural bölgelerinde yetiştirilmesi tavsiye edilir. Çalı külleme yapabilir, ancak dikkatle daha üretken olur. Meyveler büyüktür - 5-7 g, teknik olgunluk, yeşil, olgunlaşma, altın renginde boyalı. Hamur da Ruslardan daha lezzetli ve daha hassastır. Endüstriyel ölçekte yetiştirildiğinde, hektar başına 140 cent'e kadar hasat edilir.
Ural üzüm
Orta Volga için imarlı erken bektaşi üzümü. Çalı, sadece büyük ve oyma yapraklarda üzümleri andırır. Geri kalanlar küçük (2.4 g) yeşil meyveleri olan sıradan bektaşi üzümüdür. Verimlilik, Rus sarısınınkinden neredeyse 10 kat daha düşüktür - 16 c / ha. Bununla birlikte, Ural üzümleri diğer avantajlarla ünlüdür - ferahlatıcı bir çilek aroması, yüksek bir C vitamini içeriği, sürgünlerin kışa dayanıklılığı ve hastalıklara ve zararlılara karşı mükemmel dirence sahiptir.
Kuzeyli
Çeşitlilik Batı Sibirya ve Orta Volga bölgeleri için oluşturuldu. Güçlü sürgünleri dondan korkmaz ve külleme çekmez. Meyveler yeşil ve sarı, büyük (8 g'a kadar) renklidir, ancak dallarda Rus ve Rus sarısı çeşitleri kadar bol değildir, bu nedenle verim çok daha düşüktür - 60 c / ha. Ancak meyveler çok lezzetli, uzman tadımcılardan en yüksek puanı aldılar - 5 puan. Aroma maalesef yok.
Kubanets
Geçen yüzyılın sonunda Rusya'nın güneyi için getirildi. Önceki tüm çeşitler kuvvetli, ancak kompakt ise, aksine, bu düşüktür ve yayılır. Güney bektaşi üzümü için uygun olan Kubanets çalı, ortalama ağırlığı 5.6 g olan kalın sürgünlere, büyük yapraklara ve tatlı meyvelere sahiptir.Ürün etkileyici - 160 kg / ha'ya kadar, ancak tadım puanı yüksek değil - 4.4 puan.
Karadeniz
Çeşitlilik özellikle Moskova bölgesi için oluşturuldu. Dört çeşit polen karıştırılarak elde edilir: Hurma, Brezilya, Yeşil Şişe ve Maurer Fide. Sonuç, neredeyse siyah olgun tatlı meyveleri olan güçlü bir bektaşi üzümü oldu. Egzotik görünümü dona, külleme ve ateşböceklerine karşı yüksek dirençle birleştirmek mümkün oldu. Küçük meyveler - 3 g'a kadar, ancak sürgünler onlarla saçılır, bu nedenle verim yüksektir - 148 kg / ha'ya kadar. Lezzet 4,3 puan olarak tahmin ediliyor.
Halk
İsmin aksine, çeşitlilik tüm insanlar için değil, sadece Batı Sibirya'da yaşıyordu. Bu bölgede yaygınlaştı, ki bu şaşırtıcı değil - çeşitlilik don, kuraklık ve sıcaktan korkmuyor, zararlılara ve hastalıklara karşı dayanıklı. Meyveler koyu kırmızı, orta büyüklüktedir (3.2 g), ancak çok iyi bir tatlı tadı vardır. Tatma puanı 4.8'dir, ancak verim düşüktür - 48 kg / ha'dan fazla değildir.
Bektaşi üzümü nasıl yetiştirilir
Bektaşi üzümü iddiasız bir kültürdür. Büyümek kolaydır, özellikle hastalıklara ve zararlılara karşı dirençli olan çeşitleri. Zorluklar budanabilir, çünkü neredeyse tüm bektaşi üzümü çeşitlerinin sivri uçları vardır ve çok uzundurlar, bu da aktif olarak güçlü ikame sürgünleri verdikleri anlamına gelir. Kesimsiz çalılar kalınlaşır ve vahşileşir.
Bektaşi üzümü yer ve iniş
Bektaşi üzümü güneşli bölgelerde iyi yetişir, ancak kısmi gölgede de iyi verim verir. Dikenler nedeniyle, bu çalı geleneksel olarak yollardan, örneğin bir çitin altında veya bahçede, armut ve elma ağaçları arasında ekilir. Diğer çalılara, ağaçlara ve binalara minimum mesafe 2 metredir. Bektaşi üzümü bir yamaçta ekilebilir, ancak bataklık bir yerde veya eriyik ve yağmur suyunun durduğu yerlerde değil. Kök boynunun sıkışması bitkinin ölümüne yol açar.
En iyi öncüler yıllık ürünlerdir. Ahududu, kuş üzümü ve uzun yıllar bu sitede büyüyen diğer meyve ve meyvelerden sonra bektaşi dikmeyin - altındaki topraklar tükendi ve hastalıklar birikti. Ayrıca, bektaşi üzümü, büyüme gösteren ağaçların ve çalıların yakınlarına yerleştirmeyin. Başka bir bitkinin kök yavruları bektaşi üzümü çalılarının ortasına tırmanacak ve onları oradan çıkarmak imkansız olacaktır.
Bektaşi üzümü dikimi:
- 50 cm derinliğinde ve genişliğinde bir delik açın. Üst toprağı (bir kürek süngüsü üzerinde) bir tarafa, alt tarafı diğerine ayarlayın.
- Zemin katmanına, bir kova humus veya kompost ve bir bardak odun külü dökün, karıştırın ve bu deliği bu verimli karışımla doldurun.
- Şimdi iniş çukurunun merkezinde, bektaşi üzümü köklerinin büyüklüğünde bir delik açın, fideyi indirin, kökleri yayın ve toprağa serpin. Kök boynu zemin seviyesinde veya hafif yükseltilmiş olmalıdır.
- Taç, su ve malç çevresi etrafında bir sulama oluğu yapın.
Video: Bektaşi üzümü nasıl dikilir, kısaca bakım hakkında
Sulama ve besleme
Bektaşi üzümü kuraklığa dayanıklı bir üründür, ancak nadir yağışlı sıcak yazlarda, mevsimde iki kez sulanması gerekir: ilkbaharda, yaprakların aktif büyüme döneminde ve çiçeklenmeden sonra, meyveler döküldüğünde. Kök boynu kuru kalacak, yani kronun çevresindeki oluğa su dökün.
Dikim sırasında sunulan gübreler 2 yıl sürecektir. Üçüncü yıldan itibaren, örneğin Agricola, Master, Florovit, Agrovita gibi meyve bitkileri için karmaşık beslemeyi kullanın. İlkbahar ve sonbahar üst pansumanları için gübreler mağazalarda satılmaktadır. Kompost veya humus ile yapabilirsiniz. İlkbaharda veya sonbaharın sonlarında, kovanın altına bir kova saçın ve üst katmanın toprağı ile karıştırın.
Hastalık Tedavisi
En yaygın bektaşi üzümü hastalığı külleme'dir. Dövüşmezseniz, yapraklardan beyaz bir kaplama meyvelere gidecek ve bu da siyaha dönecek, ufalanacak ve çürecektir. Ayrıca, ürün sadece mevcut değil, gelecek yıl da bozulacak. Etkilenen sürgünlerde çiçek tomurcukları döşenmez veya olgunlaşmaz; kışın çalıların çoğu donar. Külleme karşı mücadele o kadar da zor değildir. Herhangi bir bahçe mağazasında ondan çok fazla ilaç satıyorlar: Topaz, Hom, Bordeaux karışımı, Skor, vb. Bektaşi üzümü tomurcuklanmadan önce tedavi edilmeli ve daha sonra 10 gün ara ile 2-3 kez tekrarlanmalıdır. Bundan sonra yaz aylarında hastalığın belirtileri hala ortaya çıkarsa, hasattan sonra tedaviyi tekrarlayın.
Külleme için halk ilaçları sıcak sudur. Zemin henüz tamamen çözülmediğinde tomurcuklar açılmadan önce sulama gereklidir. Suyu kaynatın, metal bir sulama kabına dökün ve çalıları sulayın. Dökme ve yere taşıma sırasında, sıcaklık istenen seviyeye düşer - yaklaşık + 70 ... + 80⁰C.
Haşere kontrolü
En yaygın ve pratik olarak tek bektaşi üzümü zararlısı bir yangın bombasıdır. Kanat açıklığındaki gri kelebek 3 cm'yi geçmez, larvalar tomurcuk ve yumurtalıklarda bulunur. Herhangi bir kimyasal madde olmadan bir haşere ile savaşmak kolaydır. Etkilenen meyveler göz ardı edilemez. Koyu bir renk alırlar ve genellikle bir örümcek ağı tarafından birlikte dokunurlar. Böcek popülasyonunu büyük ölçüde azaltmak için bu yuvaları toplamak ve yakmak yeterlidir. Toprağın üst tabakasında, çalı altında ateş ağacı kış pupası. Onları yeryüzünde yok etmek de kolaydır. Sonbaharın sonlarında, bektaşi üzümü altındaki zemini 5-7 cm derinliğe kadar kazın, böylece zararlılar donar veya tersine malç 10 cm'lik bir tabaka ile döşenir, daha sonra ilkbaharda larvalar yüzüp ölen olmaz.
Bazen bir örümcek akarı bektaşi üzümü üzerine yerleşir. Sararma ve deforme etme yaprakları varlığına işaret eder. Zararlıları kontrol etmek için akarisitler kullanın: Actellik (2 L su başına 2 ml), Aktar (10 L başına 2 g), vb. Her 10 günde bir tedaviyi tekrarlayın, bekleme süresini gözlemleyin.
Bektaşi üzümü çalı oluşumu
Bektaşi üzümü çalı farklı yaşlarda sürgünlerden oluşur, en eskisi 5 yıldan fazla olmamalıdır. Dikim yılından itibaren, genç fide, her yıl en güçlü olanların sadece 3-4'ünü bırakan çok sayıda ikame sürgünleri verecektir. 5 yaşındaki çalıda, aşırı genç büyümeye ek olarak, eski, lignified sürgünleri de kesin.
Buna ek olarak, düzenli olarak sıhhi budama yapın, çalıların içinde ve altında büyüyen kurutulmuş, hasta, kırık, dalları çıkarın. Yaz aylarında, külleme etkilenen üstleri kırpın. Böylece enfeksiyon odaklarını ortadan kaldırır ve sağlıklı yan dalların büyümesini kışkırtırsınız.
Video: ilkbaharda budama bektaşi
Bektaşi üzümü bektaşi üzümü, yetiştirme özellikleri
Kök üzerindeki bektaşi üzümü iki şekilde elde edilir:
- Bir bagajda sıradan bir çalı oluşur. Bunu yapmak için, yetişkin meyve taşıyan bektaşi üzümü zemin seviyesine kesilir. Büyüyen sürgünlerden en güçlü seçilir, sürgünün geri kalanı kaldırılır. Kendinizi ikame sürelerinin sürekli budamasından kurtarmak için zemin çatı malzemesi ile kaplıdır. Standart bir formda yetiştirmek için seçilen sürgünde, tüm tomurcukları yerden 60 cm yüksekliğe çıkarın. Kalan üst kısımdan bir taç oluşturur.
- Bektaşi üzümü sapları, altın kuş üzümü veya sürgün üretmeyen diğer stoklara aşılanır.
Kök bektaşi üzümü, uzun ince bir gövde ve tepesinde bir sürgün kapağından oluştuğu için kararsızdır. Bir destek, örneğin, tesisin bağlı olduğu bir takviye veya metal bir boru, mutlaka yakına monte edilir. Başka bir fark: kışın sıradan bektaşi üzümü tamamen karla kaplıdır ve standardın sürgünleri kar örtüsünün üzerinde bulunur. Bu nedenle dona dayanıklı çeşitleri seçmeniz gerekir.
Standart bektaşi için bakımın geri kalanı normalden farklı değildir. Aynı gübreleme ve sulama, hastalıkların ve zararlıların önlenmesi gerekiyor. Bir çalı değil, bir taç oluşturmak gerekli değildir, ancak aynı prensiplere göre: dallar, birbirini örtmemeli, farklı yönlerde eşit olarak yerleştirilmelidir. Yıllık büyümeler dallanmayı, yani ikinci dereceden dalların büyümesini teşvik etmek için kısaltılır.
Video: aşı olmadan bir kök üzerinde bektaşi üzümü ve frenk üzümü
Bektaşi üzümü çoğaltma yöntemleri
Bektaşi üzümü, vejetatif olarak, tohumlarla ve bugün laboratuvarda modaya uygun bir klonal yolla çoğaltılır. Test tüpünün yayılması fidan satan büyük şirketler tarafından uygulanmaktadır. Amatör bir bahçıvan için bu çok pahalı ve şüpheli bir yoldur. Sadece bir dalı kazıp yeni bir çalı alabiliyorsanız, ekipman ve besin çözümlerine para harcamanın anlamı nedir. Ancak bektaşi üzümü mevcut tüm yollarla yaymaya çalışan doğa bilimciler var:
- Yatay tabakanın köklenmesi en kolay ve en yaygın yoldur. Çoğunlukla, özellikle çalı yayılıyorsa ve dallar yerde uzanıyorsa, bektaşi üzerini kendi başlarına çoğaltırlar. Ancak yardımcı olmak daha iyidir: ilkbaharda, yatay olarak yerleştirilmiş, yere sıkılmış ve nemli toprağın tam uzunluğu ile doldurulmuş odunsu bir çekim seçin. Yüzeyde sadece uç kalmalıdır. Önümüzdeki bahar, bir dal kazın ve fidelere bölün.
- Dikey sürgünler ile eski çalı çoğaltılması. Tüm çalıyı kesin. Genç ikame sürgünleri 15 cm'ye kadar büyüdüğünde, nemli toprakla ikiye bölün. Büyüdükçe, 2-3 kez öldürmeyi tekrarlayın. Sonbaharda, zemini toplayın - her çekim kök salmalıdır. Ayrılabilir ve başka bir yere ekilebilir.
- Önceki iki yöntemin arka planına karşı kesimler zahmetli ve etkisiz görünüyor, hayatta kalma oranı düşük, bazen% 10'u geçmiyor. Kesimleri Temmuz ayında kesin. Herkes 5-7 internoda sahip olmalıdır. Gevşek ve nemli toprakta 2 cm derinleştirin, sera koşulları yaratın: nem -% 90, sıcaklık - + 27⁰C. Köklü kesimler yeni genç yapraklar verecektir; kök almayanlar çürür veya kurur.
- Çalı bölerek, bektaşi başka bir yere nakledildiğinde yayılır. Tüm çalıyı kazın ve kökleri olan ayrı sürgünlere bölün.
- Tohum ekimi ilginç ama etkisiz bir yöntemdir. Fideler anne özelliklerini tekrarlamaz; kesimlerden ve sürgünlerden elde edilen fidelerden iki yıl sonra ortaya çıkarlar. Ancak yöntem çok basit. Sonbaharda, soğuk havanın başlamasından önce bahçede küçük bir yatak yapın. Bektaşi üzümü tohumlarını 0,5 cm derinliğe kadar ekin Kış için dereotu veya ahududu sapları ile örtün. İlkbaharın başlarında örtün, fideleri bekleyin ve göründüklerinde sulayın ve yabani otlardan koruyun.
- Mikroklonal çoğaltma, bitkinin küçük bir kısmının, esas olarak apikal tomurcuktan alınması ve bir besin çözeltisinde bir test tüpüne yerleştirilmesidir. Hücreler aktif olarak bölünmeye başlar, bir fide bir dokudan büyür. Yöntemin ana avantajı, bir daldan ana bitkiyi tamamen kopyalayacak binlerce fide yetiştirebilmenizdir.
Video: bahçıvanlar arasında en yaygın yöntem yatay katmanlama ile çoğaltmadır
Hasat ve İşleme
Olgunlaştıkça birkaç aşamada hasat edilir. Hemen hemen tüm çeşitlerin meyveleri yoğun bir cilde sahiptir ve nakliye ve depolamayı kolayca tolere eder. Olgun meyveler buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir ve olgunlaşmaz - 10'a kadar. Bektaşi üzümü taze yenir, dondurulur, kurutulur, meyve kompostolarına eklenir, reçel ve reçeller hazırlanır. Meyveler et yemeklerine eklenir, onlardan soslar hazırlanır. Bektaşi üzümü şarabının üzüm şarabından bile daha iyi olduğunu söylüyorlar.
Bektaşi üzümü meyveleri kolayca sindirilebilir monosakkaritler, malik ve sitrik asitler, pektin, C, A, B, P vitaminlerinin yanı sıra bakır, fosfor, demir, kalsiyum, magnezyum vb. İz elementleri içerir. Müshil, idrar söktürücü ve choleretic.
Video: bektaşi üzümü şarabı
Bahçıvanlar yorum
Siyah Negus büyüyor, çok güçlü bir çalı, altında 120cm x 40cm'lik bir delik kazmanız gerekiyor. Hastalığa karşı güçlü direncinin sırrı, türler arası bir melez olmasıdır. Bu çalıları her yıl budamak gerekir, ancak çok zordur. Kesmek için, her zaman kendimi sivri uçlarından korumak için yastıklı bir ceket giyiyorum. İnanılır: bu bektaşi üzümü meyvelerini sistematik olarak tüketenler onkolojiden muzdarip değildir. Genel olarak, herhangi bir bektaşi üzümü meyveleri, kalp için çok yararlı olan çok sayıda potasyuma sahiptir.
kankurutan//www.forumhouse.ru/threads/14888/
Böyle bir sorunla karşı karşıya - külleme. Çalıların tomurcukları açılıncaya kadar siyah frenk üzümü kadar kaynar su ile haşlanması gerekir. Şimdi çok geç. Bakır içeren preparatlarla tedavi edilebilir. IMMUNOCYTOPHYTES kullanıyorum. Mavi veya mor renkli küçük tabletler. Kullanımı çok uygun ve arılar için güvenli. Bir tableti 2 litre suda çözdüm ve çalıları dikkatlice püskürtüyorum. Bu arada, ilaç tüm bitkiler ve oldukça fazla sayıda hastalık için uygundur. Ek açıklama eklenmiştir. Deneyin, her şeyin yoluna gireceğini düşünüyorum. Ve hemen hemen her bahçe bölümünde satın alabilirsiniz.
sevgili//www.forumhouse.ru/threads/14888/
Kurallara göre, tüm dut çalıları sonbaharda ekilmelidir, çünkü ilkbaharda erken büyümeye başlarlar ve toprak henüz ekime hazır değildir. Ama bu kurallara göre, aslında, ilkbaharda da ekilebilir, bir bitki seninle biraz hasta olacak, bununla ilgili yanlış bir şey görmüyorum. Bektaşi üzümü çalıları arasındaki mesafe 1,5 metredir. Daha sık dikmek gerekli değildir, çalılar havalandırılmalı ve “serbestçe nefes almalıdır”, böylece herhangi bir yara oluşmaz.
Tamara//forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=971
Ve en sevdiğim bektaşi üzümü Rus Büyük, tatlı ve aynı zamanda bir renk de seçebilirsiniz :) Hem karanlık bir form var (Rus Siyahı açıksa) ve hafif bir form Rus sarısı bile tüm meyveleri ile kaplı küçük çalılarım var, kızımın zamanı yok
kedi yavrusu//forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=971
Bektaşi üzümü bakım için iddiasızdır, üst pansuman ve sulama olmadan bile meyve verir. Bazı çeşitler külleme ile sürekli işlemeye ihtiyaç duyar ve kesinlikle herkes düzenli inceltmeden çıldırır. Meyvelerdeki yüksek besin içeriği ve onlardan çok çeşitli yemekler, kültüre dikkat etmek ve arsada farklı çeşitlerde 2-3 çalı yetiştirmek için iyi teşviklerdir.