Ananas tropikal bir meyvedir; Rusya'da az sayıda insan onu yetiştirmeye çalışır: prensipte mümkündür, ancak zordur. Neyse ki, zamanımızda, neredeyse her zaman bir mağazadan satın alabilirsiniz. Doğru, ürün bozulabilir ve çok kısa bir süre için saklanır. Ananas, kullanım sırasında "meyve suyunda" olacak şekilde nasıl düzgün bir şekilde saklanır?
Ananas evde nasıl saklanır
Tabii ki, ananasın bir zevk olması için, önce doğru bir şekilde seçmelisiniz. Burada bilinen tüm yöntemleri (dokunma, püre, koku) dikkate almadan, sadece tüm meyveler gibi ananasların bir veya başka bir amaca yönelik farklı çeşitlere sahip olduğunu hatırlıyoruz.
Tatlı çeşitlerinin büyük pulları vardır ve küçük pullu örneklerin çeşitli yemekler hazırlamak için “teknik” bir amacı vardır: daha asidik bir tada sahiptirler.
Buna ek olarak, satışta hem hazır hem de olgunlaşmamış ananas bulabilirsiniz. Doğal olarak, ihracat için neredeyse tüm tropikal meyveler bir ölçüde olgunlaşmamış durumdadır: uzun süre diğer ülkelere seyahat etmek zorundadırlar. Olgunlaşmamış ananas evde olgunlaşmaktan daha kolaydır, genellikle buzdolabında yapılır. Ve çeken spesifik aroma meyveden yayılırsa, saklamak değil, kesmek ve kendinize hemen zevk vermek daha iyidir.
Evde ne kadar ananas depolanır
Olağan durumda, yani dondurulmamış bir meyve şeklinde, ananas uzun süre saklanamaz: burada ahududu veya çilek gibi iyi bilinen meyvelere benzer. Aslında, tat ve aromadaki bir şey onları bile ilişkilendirir. Geçici depolama için, hemen buzdolabına, sıcaklığın 6-9 olduğu meyve bölmesine yerleştirilmelidir. hakkındaS. Bu koşullar altında, meyve, satın almadan önce henüz olgunlaşmamışsa, 10-12 gün kalacaktır. Daha yüksek bir sıcaklıkta olgunlaşma devam edecek ve "yaşlılıktan" kötüleşecek ve düşük pozitif bir sıcaklıkta, bu tropik sakin çürümeye başlayacaktır.
Ancak buzdolabında bile ananası böyle koymanıza gerek yok: küçük bir paket gerekli, aksi takdirde tüm aromasını raftaki komşulara verecek ve onlardan her zaman hoş olmayan kokular alacaklar. En azından, birkaç kat temiz kağıda sarılmalı ve daha sonra gevşek bir plastik torbaya yerleştirilmelidir. Gevşek olarak kapalı:% 90'dan fazla nemde meyve küflenebilir. Periyodik olarak, paket ananasın farklı taraflarda uzanmasına izin verecek şekilde döndürülmelidir. Kağıdı aynı anda görüntüleyin: çok ıslaksa değiştirin. Meyvenin kendisini görüntüleyin: karanlık noktalar ortaya çıkarsa, daha uzun süre saklayamazsınız. Noktaları kesin ve gerisini yiyin. Birden fazla meyve bir torbada paketlenemez.
Ananası bir torbaya koyarsanız, ondan salınan yoğuşma çürümeye neden olabilir, bu yüzden önce meyveyi kağıda sarmalısınız
Olgun ananas buzdolabına hiç koymazsanız, yarından geç olmamak kaydıyla, en fazla iki gün boyunca, havalandırılmış karanlık bir yerde saklanırsa, en iyi özelliklerini koruyacaktır. Belki 3-4 gün içinde hiç bozulmayacak, ancak tadı aynı olmayacak ve fetüsün bireysel bölümlerinin çürümesi ile birlikte doku parçalanması süreçleri başlayacaktır. Tabii ki, bu satın alma sırasında tamamen olgun olmayan örnekler için geçerlidir. Ananas soyulur ve parçalara ayrılırsa, üç saat boyunca buzdolabı olmadan saklamak imkansızdır; buzdolabında, dilimler birkaç gün boyunca uzanır, ancak örtülmezse kurur ve iştahsız hale gelirler.
Ananas uzun süre nasıl tutulur
Prensip olarak taze ananasın uzun süreli depolanması için tarifler yoktur: elma gibi düşük kaliteli çeşitler hala yoktur. Uzun süreli depolama için (iki haftadan fazla) ananas ile bir şeyler yapmanız gerekir.
Genel işlem yöntemleri basittir: kurutma, dondurma veya konserve.
Bu sözlerden korkmayın, herhangi bir şekilde ananas çok lezzetli, lezzetini kaybetmez, ama tabii ki taze bir ürünün tadını çıkarmak istiyorum. Ve az çok taze bir meyveye benzer, sadece donmuş ananas kalır. Aynı zamanda, vitaminler (askorbik asit dahil) ve tadı ve aromasından sorumlu olan bromelain neredeyse tamamen korunur.
Konserve ananas bir yıla kadar saklanır, kurutulur - altı ay ve dondurulur - daha az, ancak "neredeyse taze" olacaktır. Tat ve kokudaki konserve ananas, ondan taze, lezzetli ve tatlı şuruplara çok benzer, ancak konserve yiyecekler - konserve yiyeceklerdir.
Konserve yaparken, ananas önce şeker şurubu ile dökülür, bundan sonra çok lezzetli olur
Kurutulmuş ananas aslında şekerdir veya eklenmiş şekerle kurutulursa, şekerlenmiş meyve: Bu amatör bir üründür. Ve dondurulduğunda, ananas tadı veya aromayı kaybetmez, et sulu olarak kalır, sadece meyve suyu çok daha fazla akar.
Kurutulmuş ananas bir çeşit şekerdir, ancak bu şekerlerin tadı ananastır
Meyveyi dondurucuya göndermeden önce, meyveyi hazırlamak daha iyidir, çünkü daha sonra tüm dondurulmuş meyveleri kesmek çok daha zor olacaktır ve böyle bir kesim sırasında meyve suyu kaybı çok büyük olacaktır. Ananas yıkanır, soyulur ve sonraki tüketim için uygun büyüklükte parçalar halinde kesilir. Plastik bir torbaya yığılmış ve dondurucuya gönderilmiştir. Bir paket yerine, uygun boyutta bir gıda sınıfı plastik kap alabilirsiniz.
Dondurucuların farklı minimum sıcaklıkları olduğu bilinmektedir (genellikle -6 ila -24 arası) hakkındaC), ananas için büyük bir fark yoktur: neredeyse değişmemiş formda, herhangi bir negatif sıcaklıktaki besinsel özellikleri üç veya dört ay sürecektir. Ve hiçbir durumda ananaslar tekrar tekrar çözülmemelidir.
Dondurmak için ananas herhangi bir uygun şekil ve büyüklükte dilimler halinde kesilebilir.
Evde bir ananas nasıl olgunlaştırılır
Ananas olgunlaşmamışsa ve birkaç gün içinde yemesi gerekiyorsa, olgunlaşmak için zamana sahip olmak, ancak bozulmak için zamanı olmaması için doğru dengeyi korumak gerekir. Hemen buzdolabına koymak gerekli değildir, oda sıcaklığında ve yaklaşık% 80 nemde olgunlaştırmaya çalışmalısınız. Aşırı nem çürümeye, alçalmaya - kurumaya neden olabilir. Depolama sırasında, havalandırmalı bir odada tutmanız ve periyodik olarak farklı taraflarla ters çevirmeniz gerekir ve birkaç kopya alırken bunları birbirine ve duvarlara yakın koymayın.
Olgunlaşmak bir haftadan fazla sürmezse ve tercihen yaklaşık üç gün sürerse, bu koşullar altında optimal olacaktır; daha erken gerekirse, yaprakları ananastan kesmeniz ve yukarıdan aşağıya koymanız gerekir. Birçok meyvenin olgunlaşmasının iyi bilinen hızlandırıcısı etilendir. Doğal olarak, bu gazı alın (en basit doymamış hidrokarbon C2'H4) evde hiçbir yer yoktur, ancak Rusya için geleneksel armut ve elma da dahil olmak üzere bazı meyveler tarafından depolama sırasında küçük miktarlarda üretilir. Bu nedenle, ananasın yüksek kaliteli olgunlaşması için yanlarına koyabilirsiniz. Periyodik olarak, ananasın güvenliği kontrol edilmelidir: olgunlaşma ve müteakip hasar süreci kontrolsüz bir hızda olabilir.
Elma ile mahalle, ananasın olgun bir duruma daha hızlı ulaşmasını sağlar
Ananas, uzun süreli depolama için uygun olmayan tropikal bir meyvedir, ancak genellikle birkaç hafta taze tutmak mümkündür. Daha uzun bir raf ömrüne ihtiyaç duyulursa, donma kurtarmaya gelir, bundan sonra kokulu bir meyve yeme keyfi, bu inceliği taze yemekten daha az değildir.
