Canlandırıcı ve tonik koku, hoş serinlik ve karakteristik tat - bu tamamen nane ile ilgilidir. Çin ve Japonya - 30-90 cm yüksekliğinde çok yıllık tıbbi ve teknik bir bitkidir.
Yararlı nane nedir
Nane esansiyel yağının birçok olumlu özelliği vardır. Kullanımı birçok gıdada ve günlük ürünlerde bulunabilir.
Çiçeklenme sırasında nane
Nanenin olumlu özellikleri:
- Soğutma etkisi vardır. Mukoza zarlarına girdiğinde, sinir uçlarını heyecanlandırarak soğuk reseptörleri aktive eder. Bu durumda, üst tabakaların damarları daralır ve iç refleks olarak genişler. Böylece ağrıyı azaltır.
- Sindirim bezlerini normalleştirir, sindirim sistemindeki fermantasyon süreçlerini azaltır, metabolizmayı normalleştirir ve bağırsak düz kaslarının tonunu azaltır.
- Safra ve idrar yollarının çalışmasını iyileştirir.
- Astım için kullanılır.
- Sakinleştirici ve zayıf hipotansif etkisi vardır.
- Bu bitkinin yapraklarından yapılan preparatlar kan dolaşımını düzenler, kafa içi basıncını azaltır.
- Şiddetli baş ağrıları için hızlı etkili bir dış ajandır. Güçlü dozlarda uykuyu bozabilir.
- Mentolün dezenfekte edici etkisi vardır. Uçucu yağlar, bir dizi bakteri ve stafilokok üzerinde etkili olan nane içinde bulunur.
- Nane infüzyonları yüzün cildini yenilemeye ve tonlamaya yardımcı olur, daha elastik hale getirir, tahriş ve iltihabı azaltır.
Nane iyileştirici özellikleri
Açıkçası, nane yararlı niteliklerini abartmak zordur. Bu nedenle, kullanım için kontrendikasyon yoksa, diyetinize dahil edilebilir.
Kurutma için nane ne zaman alınır
Kış için hasat planlarken, nane ne zaman kesileceğini, nasıl toplanacağını ve saklanacağını bilmeniz gerekir.
Ancak bunun için önce nane ne zaman hasat edileceğini bulmanız gerekir, çünkü toplama sırasında yapılan hatalar bu şifalı bitkinin maksimum yararlı özelliklerini korumaya izin vermez.
Genellikle bir ikilem ortaya çıkar: kış için hasat için nane ne zaman toplanır. Nane, 20-30 cm yüksekliğe ulaştığında, Temmuz-Ağustos aylarında, yaz ortasında hasat edilir, daha sonra bitki maksimum olarak uçucu yağlarla doldurulur ve en büyük değeri taşır.
Kış için Nane Hasadı
Kış için yeşil baharat hasat etmek için birçok seçenek var. İş parçasını uzun süre korumak ve bir sonraki sezona kadar bu bitkinin kendine özgü aromasıyla memnun olmak için, ancak aynı zamanda hammaddenin çürümesini önlemek için kurutulur. Bu en kolay ve en yaygın yoldur.
Taze dal ve yaprakları dondurabilirsiniz. Böylece baharatlı tatlarını kaybetmeyecekler. Bununla birlikte, bitkinin görünümü öngörülemez hale gelecek ve dondurulduktan sonra renk kahverengi-yeşile dönüşecektir. Donmak için, yapraklar veya dallar suda durulanmalı ve fazla nemi kurutmalıdır. Ardından, plastik bir kaba ve dondurucuya yerleştirin.
Bazı yiyecekler nane buz küpleri şeklinde hasat edilir. Dikkatlice kesilmeli, buz kutularına konulmalı ve kaynamış su dökülmelidir. Bu küpler sos yapmak için kullanılabilir. Bir dilim zencefil ve limon eklerseniz, hoş kokulu bir çay takviyesi alırsınız.
Önemli! Kışın taze yeşillikler istiyorsanız, sonbahardan pencere kenarında bir tencereye nane ekmeye değer. Soğuk mevsimde taze demet satın almak zor olabilir veya normalden daha pahalıdır. Bu yöntem evde yeşil baharat yetiştirmeyi mümkün kılacaktır.
Kurutma için nane ne zaman toplanır: çiçeklenmeden önce veya sonra
Uçucu yağın çıkarılması için hammaddelere ihtiyacınız varsa, nane yaprakları toplamanız gerektiğinde, üzerindeki çiçeklerin görünümünü söyleyecektir. Melissa gibi, bitki maksimum özü içerdiğinde, tam çiçeklenme döneminde kesilmelidir.
Kış için sıradan ev yapımı müstahzarlar için nane gerekiyorsa, çiçeklenmeden önceki süre, yani tomurcuklar üzerinde görünene kadar başlar. Bu dönemdeki saplar henüz çok odunsu değil, yaprak bitkinin yüksekliği boyunca büyük ve taze. Bu nedenle, hasat etmeniz gereken zamanı seçmek için, bitkinin çiçeklenme aşaması tarafından yönlendirilmelidir.
Maksimum aroma, lezzet ve faydalar nasıl elde edilir
İş parçası tüm özelliklerini gösterebilmesi için bazı kurallara uymanız gerekir.
Nane: ne zaman toplanır
Kurutma için nane seçmek için bazı ipuçları:
- Bitki topraktan ve çevreden zararlı maddeleri zaten emdiğinden ve aynı zamanda yararlı özellikler "hayır" a düşürüldüğünden, yolun yakınında veya şehirde nane almamalısınız.
- Çok genç nane filizlerinin az miktarda faydalı maddesi vardır ve kurutulduğunda faydalarını daha da kaybederler.
- Bush'un mevsim başına birkaç hasadı memnun etmesi için, nane nasıl doğru kesileceğini bilmeniz gerekir. Sapın bir kesimi yere yakın olmalı ve kesilmemelidir. Ek olarak, bitki uzunluğunun üçte birine kesilmelidir.
- Toplama sabahları yapılır, çünkü günün bu saatinde bitki en fazla miktarda uçucu yağ içerir. Büyüme mevsimi boyunca iki ila üç kez hasat edin.
Bu önerilere bağlı olarak, bitkiden daha fazla fayda elde edebilir ve sezon başına birden fazla ürün toplayabilirsiniz.
Önemli! Yağmur veya çiy sonrası hasat edilen nane kuruduktan sonra kararır. Bu nedenle, bitkinin yüzeyinde nem zaten buharlaştığında toplama yapılması tavsiye edilir.
Sapları makasla veya bıçakla kesin. Toplama temiz bir alanda gerçekleşirse, kurutmadan önce dalları durulamamak daha iyidir, böylece fazla nem birikmezler. Soyulmaya ihtiyaç varsa, gövdeler suya indirilmeli ve sonra iyice çalkalanmalıdır.
Önemli! Tazeliği korumak ve örneğin taşınması durumunda mahsulün solmasını önlemek için, dallar nemli bir beze sarılmalıdır. Böylece bitki yaprakların turgorunu koruyacak ve nemin buharlaşmasından kıvrılmayacaklar.
Besinleri korumak için nane nasıl kurutulur
Sapları bir gölgelik altında kuru veya havalandırılan bir yerde kağıt veya bez üzerinde kurulayın, çürümeyi önlemek için periyodik olarak ters çevirin. Kuruduktan sonra sıkıca kapalı bir kaba katlanırlar. Dalları sıkı demetler halinde bağlayabilir ve gölgede açık havada kurutmak için asabilir veya sapları küçük parçalar halinde kesebilir ve yüzeye yayabilirsiniz.
Önemli! Kurutma sırasında, güneş ışığının yapraklara düşmemesini sağlamanız gerekir.
Kurutma 2-3 hafta içinde gerçekleşir. Yaprak gövdeden kolayca ayrılır ve gövdenin kendisi kolayca kırılırsa, kurutma tamamlanır.
Açıkta kurutmak mümkün değilse, sebze ve meyveler için özel kurutma kullanılır. Bu cihaz, optimum sıcaklıkta ılık hava akımları üretir ve bunları taze ürünlerin kurutulması için düzenlendiği paletlerden geçirir. Bu aygıtı kullanarak, ev yapımı iş parçaları için herhangi bir otu kurutabilirsiniz.
Sıcak hava ile paletlerde nane kurutma
Önemli! Isıtma ile herhangi bir kurutma yöntemi kullanarak, hava sıcaklığı 35 ° C'den yüksek olmamalıdır. Yüksek sıcaklıkta, baharatların tüm yararlı özellikleri ve aroması kaybolur.
Kış boyunca kurutulmuş nane nasıl saklanır
Depolama kolaylığı için kuru yapraklar saplardan ayrılabilir. Çay veya infüzyon olarak demlenirler ve tek tek yapraklar öğütülür ve yemekler için bir baharat olarak kullanılır.
Kış için hasat edilmiş kuru nane, sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda veya bez torbalarda iyi saklanır. Plastik torbalar veya film yapıştırabilirsiniz, ancak hava için küçük bir delik bırakır.
Raf ömrü 1,5 yıldır.
Kurutulmuş nane nasıl kullanılır
Nane, uygulamasını birçok mutfak yemeklerinin, kozmetik endüstrisinin ve tıbbın hazırlanmasında buldu.
Yapraklar, kıyma, sakatat macunları, ev yapımı sosisler, yumru eti püskürtürken baharatlı bir baharat olarak eklenir, ayrıca et salatalarına, mezelere, sandviçlere ve çorbalara lezzet katar. Hamur işlerinde kurabiye, zencefilli kurabiye, rulolar içine sokulur. Bu baharat kompostoları, jöleleri, meyve içeceklerini, tentürleri, kvasları, alkolsüz içecekleri mükemmel bir şekilde tamamlar.
Önemli! Aşırı ısındığında veya aşıldığında, bitki ürüne hoş olmayan acı bir tat verebilir.
Kozmetolojide, bu tıbbi bitki aktif olarak losyonlar, maskeler, tonikler, kremler, merhemler, evde sıkıştırmak için kullanılır. Kurutulmuş nane aromatik yağlar, kokulu yastıklar ve poşetler yapmak için kullanılır.
Kozmetolojide nane kullanımı
Bir nane yüz maskesi hazırlamak için 2 yemek kaşığı doğranmış yaprak almanız, duygusal bir kütle yapmak için sıcak suyla dökmeniz gerekir. Daha sonra, 60-70 ° C'ye ısıtılmalı ve daha sonra hafifçe soğutulmalıdır. Maske sıcak olmalıdır - 37-40 ° C. Temizlenmiş bir yüze uygulanır, daha sonra temiz, hafif ıslak gazlı bezle kaplanır, birkaç kat halinde katlanır.
Önemli! Maske için gazlı bez sıcak ve nemli olmalıdır. Ilık suya batırmak, dikkatlice sıkmak ve yüze uygulamak yeterlidir. Bu bir "banyo" etkisi yaratacaktır - gözenekler açılacak ve uçucu yağlar cilde daha iyi girecektir.
Maskenin süresi 15-20 dakikadır.
Çiçeklenmeden önce veya sonra - kurutmak için nane nasıl ve ne zaman uygun bir şekilde seçildiğini ve kış için nasıl hasat edileceğini öğrendikten sonra, iyileştirici özelliklerini tüm yıl boyunca kullanabilirsiniz.
