Altın ölçek görünüşte her zamanki bal agarikinden farklıdır, daha büyüktür, şapkada bir kirpi iğnelerine benzeyen küçük ölçekler vardır. Japonya'da, mantar çürümüş kütüklerde yetiştirilir ve Rusya'da, bir nedenden dolayı, mantar toplayıcıları yenilebilir olmak dışında genellikle ona güvenmezler. Yaz sonunda ve Ekim ayının ilk yarısında kraliyet mantarları toplamak daha iyidir.
Mantarın tanımı ve özellikleri
| parametre | özellik |
| kafa | Genç mantarların çapı 5-10 santimetre, yetişkinler - 10-20. Şapka geniş şekilli, zamanla düz yuvarlak hale geliyor. Renk - sarı ve parlak kırmızıdan altın rengine. Şapkanın tüm alanında pullara benzeyen birçok kırmızı pul vardır. |
| bacak | Uzunluk - 6-12 santimetre, çap - 2 santimetre. Yumuşacık sarı veya altın pullarla yoğun. Üzerinde sonunda yok olan lifli bir halka var. |
| plakalar | Koyu kahverengi renk bir bacak üzerinde geniş plakalar. İlk olarak, renkleri açık samandır, sadece zamanla koyulaşır. |
| et | Açık sarı, hoş bir kokusu vardır. |
Altın pullar nerede büyür ve ne zaman toplanır?
Pullu mantarlar bataklık orman bölgelerinde, çoğunlukla eski kütüklerin yakınında, kızılağaç, söğüt, kavak ağaçlarının yanında, daha az sıklıkla huş ağaçları ile büyür.
Bu mantarlar için gidilecek mevsim Ağustos sonu ve Ekim ortası. İklimin daha sıcak olduğu Primorsky Bölgesi'nde, toplama Mayıs ayının sonundan itibaren mümkündür. Kraliyet mantarları bulmak oldukça basittir: geniş bir ailede büyürler. Ancak tam olarak koleksiyonun zamanlaması nedeniyle, genellikle zehirli meslektaşları ile karıştırılırlar.
Yenilebilirleri sahte mantarlardan ayırt etmenin ana yolu, nerede büyüdüklerini görmektir. İyi mantarlar ölü ağaçlarda yetişir.
Bay Summer sakini uyarıyor: tehlikeli çiftler
Yenilebilir kraliyet bal agarisi, kırmızı rengi ve keskin iğne benzeri ölçekleri nedeniyle zehirli meslektaşları ile karıştırmak zordur. Ancak, başlangıç mantarları bir hata yapabilir ve altın bir skyrim pul yerine toplanabilir:
- Kızılağaç pul veya ognevka (Pholiota alnicola). Ana fark küçük boyuttur. Bacakların uzunluğu asla 8 santimetreyi geçmez, kapağın çapı (sarı) - 6. Kalınlık - sadece 0.4 santimetredir. Acı ve hoş olmayan kokuyor.
- Ateş tanesi (Pholiota flammans). Çok parlak bir renge ve doğru formdaki ölçeklere sahiptir (yenilebilir bir mantardan bir ton daha açıktır). Bu sahte bal agarik, yaşam alanı ile tanımlanması kolaydır, aileleri yetiştiren kraliyet mantarlarının aksine, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda bulunan yalnızlığı tercih eder. Zehirli değildir, ancak bulaşıklarda kullanılmaya değmez.
- Hale pul (Pholiota highlandensis). Mütevazı boyutlarda ve yumuşacık pullarla saçılmış koyu kahverengi renkte bir şapka farklıdır. Başlığın ve bacakların yüzeyi genellikle mukusla kaplıdır. Bu mantarın en sevdiği yer kömürleşmiş odundur.
- Mukoza tanesi (Pholiota lubrica). Şartlı olarak yenilebilir anlamına gelir. Şapka büyük, ama ölçekler küçük ve her zaman hafif. Yüzükler başlangıçta eksik.
Kraliyet mantarlarının kalori içeriği, yararları ve zararları
100 gram başına besin değeri: 21 Kcal.
Altın pul çok fazla fosfor, kalsiyum, demir ve magnezyum içerir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kan kompozisyonunu normalleştirir (kandaki kırmızı kan hücrelerinin (kırmızı hücreler) sayısını arttırır), tiroid bezini iyileştirir ve potasyum rezervini yeniler. Halk hekimliğinde, bu mantarlar diyabet, tromboflebit ve anemiyi tedavi etmek için kullanılır.
Pişirirken, ballı agarik mutlaka kaynatılır, daha sonra haşlanır veya kızartılır. Çoğu yemek için şapka kullanırlar, bacaklar en iyi turşudur.
Mantarın gastrointestinal sistem ve gıda alerjileri bozukluklarında kullanılması yasaktır.
