Yanlış bal mantarlarına, gerçekle dışsal bir benzerlik paylaşan birkaç farklı tür denir. Hepsi zehirli değil, şartlı olarak yenilebilir olanlar da var.
Ana farkları bir mantar kokusunun olmamasıdır, ancak sapta bir halka bulunmaması ve ayrıca ıslak havalarda şapkanın kenarının su tutması ile de onları tanıyabilirsiniz.
Sahte mantar çeşitleri
Aslında sahte mantarlara üç tip denir:
- kükürt sarısı
- seroplastinchaty
- tuğla kırmızısı.
Birincisi zehirlidir, geri kalanı iyice kaynadıktan sonra tüketilir.
Bal mantarları ile karıştırılan 3 çeşit mantar daha vardır:
- ölümcül zehir Galerina kenarlı;
- koşullu yenilebilir Psatirella Candolle;
- Psatirella sulu.
Çok dikkatli olmayan mantar toplayıcıları onları toplayabilir, çünkü hem yanlış hem de gerçek olanlar genellikle yakınlarda veya aynı güdükte büyür. Dahası, yanlış olanlar da gerçek aileler gibi bacaklarla birlikte aşağıdan büyüyen dost ailelerde büyür.
Galerina kenarlı (Galerina Marginata)
| aile | strophariaceae | |
| kafa | Çapı cm | 1,5-5 |
| renk | Kırmızı lanet | |
| gevreği | Yok | |
| Genç formda eskiden | konik | |
| katlanmamış | ||
| Merkezde tüberkül | Eski | |
| Sulu kenar | Yüksek nemde | |
| koku | unlu | |
| plakalar | renk | Ohrenny |
| bacak | Yükseklik cm | 9'a kadar |
| Kalınlık cm | 0,15-0,8 | |
| renk | Bej, kırmızı | |
| halka | Var | |
| gevreği | preslenmiş | |
| Özel özellikler | Lifli, içi boş. Aşağıdan plak | |
| sezon | VII-XI | |
Soluk batağan ile aynı zehir amanitini içerir. Sadece iğne yapraklı ağaçların yakınında meydana gelir ve gerçek mantarlar yaprak döken ormanlarda bulunur, ancak dağlık alanlarda karışık söğütler büyüyebilir. Zehirli galerin mantar gibi un gibi kokuyor. Çoğunlukla 3-8 mantarlı gruplar halinde veya ayrı ayrı büyür. Galerinin kış açıklıkları ile karıştırıldığı görülür. Gerçek bir mantarın bacağının zehirli olanın aksine bir ringlet olmadığı akılda tutulmalıdır.
Zehirlenmeyi önlemek için çam ağaçları ve diğer kozalaklı ağaçlar arasında bal mantarları toplamayı reddedin!
Sülfür Sarı Sahte Köpük (Hipfolom Fasiküler)
| aile | strophariaceae | |
| kafa | Çapı cm | 2-9 |
| renk | Kükürt sarısı | |
| gevreği | hayır | |
| Genç formda | sivri | |
| Eski | Açıldı | |
| Merkezde tüberkül | Var | |
| Sulu kenar | hayır | |
| koku | yenmez | |
| plakalar | renk | Ohrenny |
| bacak | Yükseklik cm | 10'a kadar |
| Kalınlık cm | 0,8'e kadar | |
| renk | Açık sarı | |
| halka | hayır | |
| gevreği | hayır | |
| Özel özellikler | İçi boş elyaf | |
| sezon | VII-XI | |
Bu sahte mantarlar 50'ye kadar kaynaşmış bacağın büyük ailelerinde bulunur.
Genç mantarlardaki kapak, bir çan biçimine benziyor, eskilerinde açık bir şemsiye gibi görünüyor.
Kapağın sarı rengindeki gerçek bal agarikinden, yenmeyen kokuya ve ayrıca bir halka içermeyen bacağından (kış olanlar hariç tüm bal mantarları var) farklıdır.
Tuğla Kırmızısı Sahte Köpük (Hypholomalateritium)
| aile | strophariaceae | |
| kafa | Çapı cm | 9'a kadar |
| renk | tuğla | |
| gevreği | Var | |
| Genç formda | Yuvarlak veya çan şeklinde | |
| Eski | Açıldı | |
| Merkezde tüberkül | Eski | |
| Sulu kenar | Yağmurlu havalarda | |
| plakalar | renk | Sarımsı kurşun gri |
| bacak | Yükseklik cm | 10'a kadar |
| Kalınlık cm | 1-2,5 | |
| renk | Yukarıda parlak sarı, aşağıda kahverengi | |
| halka | İnce şerit yok | |
| gevreği | Küçük, keskin | |
| Özel özellikler | Lifli, yaşla birlikte içi boş olur | |
| sezon | VIII-X | |
Mantar şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır, yemek için en az 30-40 dakika kaynatılmalı ve daha sonra suyu tahliye edilmelidir.
Birçok ülkede, tuğla kırmızısı sahte köpük oldukça yenilebilir olarak kabul edilir. Rusya'da Çuvaşistan'da yenir. Yetersiz ön kaynama ile bulantı, mide ve kafada ağrı ve kusmaya neden olur.
Genellikle bu sahte mantarlar sonbahardakilerle karıştırılır. Birincisi, şapkanın kırmızı-kahverengi rengi, açık sarı veya bej hamuru ile ayırt edilebilir. Gerçek bir bal agarikinin bacağında mutlaka bir manşet vardır, yanlış olanlar ise yoktur. Koku tatsız ve sonbaharda mantar gibi kokuyor.
Sahte Köpük Seroplate (Hipolomakapnoidler)
| aile | strophariaceae | |
| kafa | Çapı cm | 1,5-8 |
| renk | Sarı, turuncu, kahverengimsi | |
| gevreği | hayır | |
| Genç formda | yuvarlak | |
| Eski | uzanmış | |
| Merkezde tüberkül | Var | |
| Sulu kenar | hayır | |
| koku | rutubet | |
| plakalar | renk | Sarımsı, yaş ile gri |
| bacak | Yükseklik cm | 2-12 |
| Kalınlık cm | 0,3-1 | |
| renk | Sarımsı, kırmızımsı kahverengi | |
| halka | hayır | |
| gevreği | hayır | |
| sezon | VIII-X | |
Köpük seroplaka yenilebilir, ancak sadece tamamen kaynadıktan sonra yemek için uygundur. Haşhaş tohumu da denir, çünkü yukarıdan büyüdükçe haşhaş tohumu büyüklüğünde lekelerle kaplıdır. Şapkanın kenarları merkezden daha koyudur. Kağıt hamuru nemli kokuyor. Bu mantarlar genellikle çam gibi rüzgar ve kütüklerde bulunabilir.
Sonbahar mantarlarından bacaktaki eksik manşet ve şapkadaki radyal kırışıklıklar ve plakaların rengi farklıdır.
Psathyrella Candolle (Psathyrellacandolleana)
| aile | Psatirellovye | |
| kafa | Çapı cm | 2-10 |
| renk | Sütlü beyaz, sarı eski | |
| gevreği | Küçük kahverengimsi, büyüdükçe hızla kayboluyor | |
| şekil | konik | |
| Merkezde tüberkül | Var | |
| Sulu kenar | hayır | |
| koku | Eksik veya Mantar | |
| plakalar | renk | Sütlüden menekşe-gri ve kahverengi-kahverengiye |
| bacak | Yükseklik cm | 9'a kadar |
| Kalınlık cm | 0,2-0,7 | |
| renk | bej | |
| halka | Eksik | |
| gevreği | Yok | |
| Özel özellikler | Pürüzsüz, ipeksi | |
| sezon | V-X | |
Mantar şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Pişirmeden önce kaynatın ve ardından suyu boşaltın. Popüler isim, çabukça kaybolan küçük pullarla kaplı çok kırılgan, kolayca kırılan bir kapak için alınan çürük bir kadındır. Yaşla birlikte sararır.
Hamurda koku olmadığında sıradan mantarlardan farklıdır.
Psathyrella sulu (Psathyrella Piluliformis)
| aile | Psatirellovye | |
| kafa | Çapı cm | 1,5-8 |
| renk | Merkeze kahverengi sararma | |
| gevreği | hayır | |
| şekil | Çan biçimli, yivli | |
| Merkezde tüberkül | Var | |
| Sulu kenar | hayır | |
| koku | hayır | |
| plakalar | renk | Açık bejden kahverengi siyaha |
| bacak | Yükseklik cm | 3-10 |
| Kalınlık cm | 0,3-0,9 | |
| renk | Altında bej, toz halinde üst | |
| halka | Eksik | |
| gevreği | Eksik | |
| Özel özellikler | Pürüzsüz, ipeksi, içi boş | |
| sezon | V-X | |
Psatirella şartlı olarak yenilebilir ve kaynadıktan sonra yemek için uygundur. Islak havalarda, aşağıdaki plakalarda sulu sıvı damlacıkları görülür. Şapka koyu kahverengi, yaşla sararır ve sararma merkezden başlar ve kenarlara kadar uzanır. Koku zayıf veya yok.
Bay Summer sakini şunları tavsiye eder: Sahte mantarları yenilebilirden nasıl ayırt edebilirim?
| göstergeler | Sonbahar tatlım agaric | Seroplastinchaty | Tuğla kırmızısı | Kükürt sarısı |
| bacak | Bej, bir manşet var | Açık sarı, aşağıda kırmızımsı kahverengi, elebaşı yok | Yukarıda parlak sarı, aşağıda kahverengi, elebaşı yok | Açık sarı, elebaşı yok |
| kafa | Bej pembe | Sarı veya kahverengi | Tuğla kırmızısı | Kükürt sarısı |
| plakalar | Açık kahverengi | gri | gri | sarı |
| tat | mantar | zayıf | acımsı | acı |
| koku | mantar | tatsız | tatsız | tatsız |
| Su ile temas | Şapkanın kenarları şeffaflaşıyor | hayır | hayır | hayır |
| yenilebilirlik | yenilebilir | yenilebilir | Koşullu olarak yenilebilir | zehirli |
Yanlış bal zehirlenmesi ve ilk yardım
Sahte bal mantarları arasında sadece sahte bal mantarı kükürt sarısıdır ve ölümcül kadırga sınırlıdır.
| Kükürt zehirlenmesi | İlk belirtiler 1.5-4 saat sonra ortaya çıkar. Bu durumda, uzuvlarda kusma, ishal, halsizlik, titreme görülür. Avuç içleri ve ayaklar soğuk ter ile kaplıdır. Sülfür-sarı honeypenk ile zehirlenme nadirdir, çünkü bir mantar tüm yemeği acı bir tat ile bozabilir. Ambulans çağır. Semptomlar birkaç gün veya doz küçükse bir gün sonra kaybolur. Doktor gelmeden önce, yeterince su içip kusmaya neden olarak midenizi yıkamanız ve ardından aktif kömür vermeniz gerekir. |
| Tuğla Kırmızı Köpük Zehirlenmesi | Yeterince zaman kaynatılmazsa, yaklaşık olarak aynı belirtiler. |
| Kadırga sınırlanmıştır | Bir mantarı zehiri olan amanitin içerir. Bir düzine galeri, bir çocuk için ölümcül bir dozdur. Karaciğer hasarını tedavi etmek ciddi ve zordur ve zehirlenme belirtileri 12 saat veya daha fazla süre sonra, kusmaya neden olmak için çok geç olduğunda ortaya çıkar. Derhal tıbbi yardım alın. |
