Evde, sarımsak kafalarını kış için kurtarabilirsiniz. Basit yollar, sulu olmalarını, tazeliğini ve aromasını korumaya yardımcı olacaktır.
Bankalarda
Sarımsak başları cam kavanozlarda iyi korunur. Bunu yapmak için, önce iyice kurutulmalı, ancak kabuğun üst tabakasından soyulmamalıdır. Prosedür:
- Steril bir kavanoz alın.
- İlk kafa sırasını yerleştirin ve tamamen kaplayacak şekilde un serpin.
- Sonra ikinci sıra ve bir kat un.
- Konteynır dolana kadar alternatif paketleme.
Un, sebzeyi iyi kurumasını ve küf oluşumunu önler.
Unu tuz ile değiştirin. Kutunun dibine 2-3 cm kaba tuz dökün. Sonra kafaları yatırın ve tekrar tuz dökün. Yani tüm kavanozu doldurmanız gerekiyor. Tuz, sarımsağın ısınmasına, bozulmasına izin vermeyen aşırı nemi emer.
Cam kavanozlarda soyulmuş dilimleri saklayabilirsiniz:
- Steril, kuru bir kap ve plastik bir kapak alın.
- Önceden soyulmuş sarımsak karanfilini en üste yerleştirin.
- Onlara herhangi bir bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği, mısır) dökün.
Alt raftaki buzdolabına bir kutu yerleştirin. Raf ömrü 3 aydan fazladır. Böylece sarımsak suyunu ve tazeliğini koruyacak, aromayı daha sonra kızartma için kullanılabilecek yağ ile dolduracaktır.
Streç filmde
Streç film, sarımsakları uzun süre taze tutmaya yardımcı olacaktır. Kurutulmuş kafaları 2-3 kat halinde sarın. Sebze bölmesinde buzdolabında saklayın.
İçinde buzdolabı veya boşluk yoksa, bir filmin içine sarılmış sarımsakı bir karton kutuya koyun. Her katmanı küçük talaşlarla serpin. Kabı serin bir yere, örneğin bir kiler, bir balkon, bir koridor koyun.
Parafinde
Alışılmadık ve biraz zaman alıcı bir yöntem. Tazelik ve sululık kaybı olmadan raf ömrünü birkaç ay uzatmanıza izin verir:
- Parafini bir su banyosuyla eritin.
- Soyulmamış sarımsak başları, sırayla, onları sıcak bir maddeye indirip kuyruklarından tutarak.
- Plastik bir film koyun ve 2-3 saat soğumaya bırakın.
Donmuş parafin kafalarını önceden hazırlanmış karton kutulara katlayın. Serin bir yerde saklayın. İnce bir koruyucu tabaka sebzenin kurumasına izin vermez, bu nedenle tazelik ve aroma korunur.
Bez torbalarda veya naylon taytlarda
Kafaları kurutun, üstleri kesin ve hazırlanan torbaya koyun. Serin bir yerde, örneğin bir mahzende, bir sundurmada saklayın.
Lütfen dikkat:
- Depolama odasının nemi düşükse, kafalarına soğan kabuğu serpin.
- Nem yüksekse, önce bir torba bezi güçlü bir tuzlu su çözeltisine batırın, güneşte kurutun. Bundan sonra, depolama için kullanılabilir.
Pigtailler veya demetlerde
Sarımsakları uzun zaman önce örgülü pigtailler veya demetlerde saklamayı öğrendiler. Bu herhangi bir finansal maliyet gerektirmez. Yetiştirilen sebzeyi kök ile birlikte kurutun. Örgü örgüsü veya bir demet halinde toplayın. Bir çivi veya kancaya serin ve kuru bir yerde asın. Bu durumda, kafalar 5-6 aya kadar saklanır.
Mutfakta sarımsak örgüler asarsanız, iç mekanınızın ek bir ayrıntısı haline gelecektir.
Çekmecelerde ve karton kutularda
Sarımsakları karton kutularda, ahşap kutularda veya hasır sepetlerde saklamak için en uygun rejime uyulmalıdır:
- oda nemi -% 50-80'den fazla değil;
- hava sıcaklığı - +3 ° С ila −5 ° С arası.
Kurutulmuş sarımsakta kökleri düzeltin ve ateşte hafifçe yakın. Bu, bir çakmak, bir mum veya bir gaz sobası kullanılarak yapılabilir. Sonra kafaları bir kaba koyun ve karanlık, serin bir yere koyun.
Vakum ambalajında
Sarımsak kafalarının vakum ambalajında saklanması, tazelik ve aromanın korunması için uzun süre izin verir. Oksijen girmez, bu nedenle küf veya çürüme meydana gelmez. Kafaları torbaya koyun. Özel bir cihaz kullanarak havayı boşaltın. Buzdolabında veya çekmecede serin bir yerde saklayabilirsiniz. Böylece, sarımsak tadını uzun süre koruyacaktır.
Ayrıca ürünlerin vakumlu depolanması için özel kapaklı kutuları da kullanabilirsiniz. Tüm kafaları veya diş sarımsaklarını bir kapta yoğun bir sıraya yerleştirin, bir kapakla kapatın ve havayı dışarı pompalayın.
