Kış için pancar hasadı için 10 basit tarif

Pancar, borsch, salata sosu ve pancar pişirmek için önemli bileşenlerden biridir. Ve tadı “herkes için” olmasına rağmen, içinde birçok yararlı madde var. Pancarları sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli yapmak için, ürünü kışa hazırlamak için aşağıdaki tarifleri tanımanızı öneririz.

Sitrik asit ve yaban turpu ile rendelenmiş pancar

Ürün Hazırlama:

• pancar - 6 kg;
• yaban turpu kökü - 80 g;
• tuz - 8 çay kaşığı;
• toz şeker - 10 yemek kaşığı;
• kimyon - 6 çay kaşığı;
• kişniş tohumu - 2 çay kaşığı;
• limon - 4 çay kaşığı.

Bu tarifi hazırlama prosedürü:

1. Kök mahsulü akan su altında durulayın, kaynatın, soyun ve öğütün.
2. Yaban turpu yapraklarını çıkarın, yıkayın ve rendeleyin.
3. Tarifte belirtilen tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın.
4. Karışımı kavanozlara (0.5 l) koyun ve yuvarlayın.

Şeker ile pancar

Gerekli Ürünler:

• pancar - 3 adet;
• karabiber - 7 adet;
• Lavrushka - 3 dolar;
• tuz - 40 g;
• toz şeker - 40 g;
• su - 1 l;
• asetik asit - 60 ml.

Prosedür:

1. Pancarları yıkayın, kaynatın, soyun ve öğütün.
2. Sterilize edilmiş kavanozları sebzelerle doldurun, baharat ekleyin.
3. Dökmek için, tuz ve toz şekeri suda eritmek, kaynatmaya ve asetik asit eklemesine izin vermek gerekir.
4. Turşu sebzelerini dökün ve sıkıca yuvarlayın.

Sitrik Asitli Pancar Turşusu

Ürün Listesi:

• pancar - 4 kg;
• yaban turpu - 60 g;
• su - 1.5 l;
• kimyon tohumu ve kişniş - her biri 10 g;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 8 yemek kaşığı;
• limon - 2 yemek kaşığı.

Pişirme Talimatları:

1. Sebzeleri kaynatın ve soyun.
2. Yaban turpu yıkayın ve yaprakları çıkarın.
3. Pancarları 4 parçaya kesin, yaban turpu ile teneke kutulara (0.33 L) gönderin.
4. Marine için, kaynar suya şeker, tuz eklemeniz ve çözdükten sonra limon ve kimyon tohumu eklemeniz gerekir.
5. Kutuların içeriğini hazır tuzlu suyla dökün ve yuvarlayın.

Pancar sirke olmadan bir kavanoz içinde

Gerekli:

• pancar - 2 kg;
• su - 1 l;
• tuz - 3-4 çay kaşığı.

Talimatlar:

1. Tuz kaynar suya dökülür, karıştırılır ve tuzlu su soğumaya bırakılır.
2. Sebzeyi yıka ve kabuğu çıkar. Zar, bir cam kaseye katlayın, tuzlu su ekleyin.
3. Yükü üstüne koyun ve 1-2 hafta bekletin. Zaman zaman ortaya çıkan köpüğün toplanması gerekecektir.
4. Bitmiş pancarları ve turşuyu, daha sonra soğuk suyla bir kaba yerleştirilmesi gereken kavanozlara koyun. Sterilizasyon 40 dakika sürecek ve daha sonra kutular toplanabilir.

Salamura pancar

ürünleri:

• pancar (genç) - 2 kg;
• su - 1 l;
• tuz - 4-5 çay kaşığı.

Prosedür:

1. Sebzeyi pişirin, kabuğu çıkarın, öğütün, temiz kavanozlara koyun.
2. Kaynar suya tuz ekleyin ve daha sonra pancarları tuzlu suyla dökün (3: 2 oranını gözlemleyerek).
3. Kavanozları toplayın, 40 dakika pastörize edilecekleri bir su kabına yerleştirin.

Dondurulmuş pancar

Dondurulmuş pancar hasadı için talimatlar aşağıdaki gibidir:

1. Soyulmuş ve yıkanmış sebzeleri payetle öğütün.
2. Streç film ile kaplayan düz bir plaka üzerinde düzenleyin.
3. Dondurucuya 2 saat koyun, daha sonra pancarları torbalara yayın, sıkıca kapatın.
4. Hazır boşluklar uzun süreli depolama için dondurucuya konabilir.

Pancar turşusu

ürünleri:

• pancar - 1-2 adet;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 çatal;
• karabiber - 5 adet;
• su - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 adet.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeyi yıkayın ve soyun, daireler halinde kesin.
2. Baharatları ve pancarları kavanozun altına koyun.
3. Tuzu su ile seyreltin ve sebzeyi dökün.
4. Sıcak bir yere örtmeden monte edin.
5. 2 gün sonra, çıkarılması gereken bir köpük oluşur.
6. Pancarlar 10-14 gün içinde hazır olacaktır.

Tatlı ve ekşi pancar

Ürün Hazırlama:

• pancar - 1,2 kg;
• limon - 1.5 çay kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı.

Talimatlar:

1. Kök mahsulünü yıkayın, kabuğu çıkarın ve öğütün.
2. Limon ve şeker ekleyin, karıştırın.
3. Sebzeyi kavanozlara (0.25 L) yerleştirin, kapaklarla örtün ve 15-20 dakika sterilize edin.

Borsch için kırmızı pancar sosu

Ürün Hazırlama:

• pancar - 2 kg;
• domates - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• Bulgar biberi - 0,5 kg;
• ayçiçek yağı - 0.25 l;
• asetik asit - 130 ml;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• tuz - 100 g.

Prosedür:

1. Domates, patates püresi, doğranmış biber ve yarım halka şeklinde doğranmış biber, doğranmış pancar rende üzerine dönüştürülmelidir.
2. Tüm sebzeleri bir tencerede birleştirin. Toz şekeri suda eritin, sirke ve yağ ekleyin. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün, kaynatın ve 30 dakika pişirin.
3. Kutuları benzin istasyonuyla doldurun ve kapakları açın.

Mantarlı pancar salatası

Gerekli:

• petrol - 200 g;
• tatlı biber - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• domatesler - 500 g;
• sirke - 20 ml;
• bitkisel yağ - 150 ml;
• maydanoz yeşillikleri;
• tuz.

Talimatlar:

1. Pancarları ve havuçları soyun ve öğütün. Biberleri yarım halkalara kesin.
2. Sebzeleri bir tavada yağda kızartın.
3. Sebzeleri daha sonra haşlamak için derin bir kaba koyun.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve baharat ekleyin. Kaynana kadar bekleyin ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
5. Sirke eklemeye hazır olmadan 5 dakika önce. İş parçasını teneke kutulara yerleştirin, 15 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Kış için pancar hasadı için bu kadar çok sayıda tarif, evrensel pişirme şeklinizi bulmanızı sağlayacaktır. Bankalar, sıcaklık ve nem koşullarına uygun olarak buzdolabında veya mahzende saklanabilir.