Kış için soğan, domates, kabak ve 7 tane daha sebze konservesi

Geleneklere göre reçel meyveler ve meyvelerden yapılır, ancak her ev hanımı ailelerine alışılmadık bir şeyle davranmak ister. Sebze reçeli lezzetli ve çok sağlıklı bir üründür. Bu tür lezzetlerin hazırlanmasının pahalı bileşenler gerektirmemesine rağmen, orijinal tadı her zaman misafirleri ve sevdiklerini şaşırtır.

Squash reçeli

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 1 limon
• ½ su bardağı su;
• 1 kg şeker.

hazırlanması:

• şekeri suda eritin ve şurubu kaynatın;
• kesip kabakları dökme tabaklara aktarın, şurubu dökün ve kaynatın;
• bir kıyma makinesinde limonu kaydırın ve içindekileri içeren tavaya ekleyin;
• bankalara dökün ve sıkıca kapatın.

Havuç Reçeli

bileşenleri:

• 1 kg havuç;
• 2-3 limon dilimleri;
• ½ kg şeker;
• 250 ml su.

hazırlanması:

• haşlanmış ve soyulmuş havuçlar 30 dakika kaynatılır;
• bir şurup elde etmek için içinde eritilmiş şeker ile kaynar suya getirin;
• havuçları kesilmiş şuruplara şeritler halinde kesin;
• ara sıra karıştırarak 30-40 dakika pişirin;
• İşlemin bitiminden 10 dakika önce limon dilimleri ekleyin;
• kitle kalınlaştıktan sonra, soğumasına izin verin ve bankalarda düzenleyin.

Yeşil domates reçeli

Bir tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yeşil domates (tercihen kiraz);
• 30 ml beyaz rom;
• 1 kg şeker;
• 1 limon
• 1 litre su.

hazırlanması:

• yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin, bir kaba koyun ve soğuk su dökün;
• 3 dakika kaynatın, sonra suyu boşaltın;
• şurup elde etmek, cups kg şekeri 2 bardak suda eritmek ve kaynatmak;
• domatesleri şurup içine koyun, birkaç dakika sonra ateşten alın ve 24 saat bekletin;
• şurubu boşaltın, içine doğranmış limon ve kalan ½ kg şeker koyun, kaynatın;
• domatesleri şuruplu bir kaba daldırın, soğumaya bırakın ve bankalarda düzenleyin.

Cevizli Patlıcan Reçeli

maddeler:

• 1 kg patlıcan (tercihen küçük);
• 1 yemek kaşığı. l. soda;
• 1 kg şeker;
• 1 su bardağı ceviz;
• bütün karanfil;
• 1 çubuk tarçın;
• kakule çekirdekleri.

hazırlanması:

• yıkayın, patlıcanı soyun ve dilimler halinde kesin;
• daha önce soda ile seyreltilmiş su dökün;
• suyu boşaltın, patlıcanı sıkın ve baharatlar ve kıyılmış fındık ile karıştırın;
• şurup yapmak;
• patlıcanı şurup içine koyun ve kalın bir kütle elde edilene kadar 7-8 saat aralıklarla 20-30 dakika kısık ateşte pişirin;
• Soğumaya ve bankaların üzerine yayılmasına izin verin.

Salatalık Reçeli

maddeler:

• 1 kg salatalık;
• 30 g zencefil;
• 2 kg şeker;
• 2 limon;
• nane yaprakları.

hazırlanması:

• salatalıkları yıkayıp kesin, tahıllardan arındırın;
• sebzeleri şekerli dökün ve 4-5 saat bekletin;
• nane ince doğrayın ve 30-40 dakika ısrar edin, kaynar su dökün;
• suyu başlatan salatalıkları kaynatın ve bu 20 dakika sonra pişirin;
• şurup yapın, limon suyu ve rendelenmiş zencefil kökü ekleyin;
• şurubu salatalıklara dökün, kaynatın;
• Soğumaya ve bankaların üzerine yayılmasına izin verin.

Pancar reçeli

Geleneksel bir tarif aşağıdaki bileşenleri içerir:

• 1 kg pancar;
• limon;
• ½ kg şeker.

hazırlanması:

• doğranmış pancar ve yarı pişmiş pancar ve soyulmuş limon, bir blender, rende veya kıyma makinesi ile öğütün;
• limon ve pancarları bir kaseye koyun, şekerle kaplayın, su ekleyin ve 50-60 dakika kısık ateşte pişirin;
• soğutmak ve kavanozlara koymak için hazır reçel.

Soğandan

Soğan reçeli hoş bir tada, hassas bir dokuya ve çekici bir görünüme sahiptir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 7 soğan;
• bitkisel yağ;
• 2.5 bardak beyaz şarap;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke (% 5);
• 2.5 su bardağı şeker.

Eylem sırası:

• soğanı soyun ve yarım halkalara kesin;
• sebzeyi yağda kızartın, bir tavaya koyun, su ekleyin, şeker ekleyin ve kaynatın;
• soğanların karamelizasyonu için en az 30 dakika pişirin;
• şarabı soğanın içine dökün, sirke ekleyin ve 20 dakika daha pişirin;
• Soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun.

Biber reçeli

Böyle bir tedavi hazırlamak için 3 güne ihtiyacınız olacak. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• 4 Bulgar tatlı biber;
• 4 acı biber;
• 3 elma
• 350 g şeker;
• 3 çay kaşığı şarap sirkesi;
• 4 tane kişniş;
• yenibahar;
• kakule (tatmak için).

Mutfak sürecinin aşamaları:

• elmaları ve çekirdeği kabuğunu çıkarın, ardından meyveyi dilimler halinde kesin;
• biberleri şeritler halinde kesin;
• elma ile biberleri bir tavaya koyun, şekerle doldurun ve bir gün bekletin;
• ertesi gün, elma ve biber suyu başlayacak ve şeker tamamen çözülecektir;
• tencereyi içindekileri kısık ateşte yerleştirin ve kaynatın, sonra 45 dakika pişirin;
• periyodik olarak köpükten kurtulun;
• tavayı ısıdan çıkarın ve meyve ve sebze kütlesini bir karıştırıcı ile öğütün;
• tedaviye şarap sirkesi, yenibahar ve acı biber, kişniş ve kakule ekleyin;
• tavayı sobaya geri koyun ve 15 dakika kısık ateşte pişirin;
• ateşten alın, tüm baharatları tavadan çıkarın ve bir gün daha bırakın;
• 3. günde bankaları sterilize etmek;
• reçeli kaynatın ve sonra 5 dakika daha kısık ateşte bırakın;
• reçeli kavanozlara koyun.

Domates reçeli

maddeler:

• 700 g domates;
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu ve fazla tuz;
• 300 g şeker;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 1/8 çay kaşığı karanfil;
• 1 yemek kaşığı. l. doğranmış zencefil kökü;
• 3 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• 1 çay kaşığı doğranmış biber.

hazırlanması:

• domatesleri yıkayıp kesin;
• tüm malzemeleri bir tavaya koyun ve periyodik olarak karıştırarak kaynatın;
• kütle kalınlaşana kadar 2 saat pişirin;
• bankalara koyun ve serin bir yerde saklayın.

Kabak ile Ahududu reçeli

bileşenleri:

• 1 kg kabak;
• 700 g şeker;
• 500 gr ahududu.

hazırlanması:

• kabakları küpler halinde kesin, şekerle kaplayın;
• suyu almak için 3 saat bekletin;
• kısık ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin;
• ateşten alın ve soğumaya bırakın;
• ahududu ekleyin, ateşe verin, kaynatın, serin;
• incelik kalın bir kıvama gelinceye kadar prosedürü tekrarlayın;
• bankalara koymak ve kapatmak.

Reçele lezzet katmak için kiraz ve frenk üzümü yaprağı eklenmesi önerilir.