Soğuk havanın başlamasıyla birlikte, parlak ve sulu hurma maksimum olgunluğa ulaşır. Mağazada onun yanından geçmek imkansız! Tabii ki, Trabzon hurması lezzetli ve ayni, ancak mutfakta biraz deneme yaparsanız, kış için birçok ilginç boşluk oluşturabilirsiniz.
Trabzon hurması köpük
maddeler:
- trabzon hurması - 1 adet;
- jelatin - 15 g;
- limon suyu.
Hurmaları soğuk suyla koylara kesin ve limon suyu ekleyin. Bu, viskozitenin giderilmesine yardımcı olacaktır. Meyveyi aynı sıvı içinde 5 dakika kaynatın. Jelatini talimatlarda yazıldığı gibi seyreltiriz: yaklaşık bir saat boyunca şişer.
Haşlanmış hurmaları bir karıştırıcıda öğütün ve jelatin karışımını ekleyin. Tatlı hafiflemeye başlayana kadar tekrar çırpın. Bardaklara dökün ve 5 dakika buzdolabına gönderin. Mousse hazır!
Trabzon hurması reçeli
maddeler:
- 1 kg trabzon hurması;
- 70 ml su;
- 1 limon veya portakal;
- baharatlar: vanilya, tarçın, anason, pembe biber.
Klasik Trabzon hurması reçeli şekersiz yapılır. Toz olanları değil, doğal baharatları kullanmak önemlidir. Meyveyi temizlerken, sadece sapı değil, aynı zamanda cildi de çıkarmanız gerekir.
Hamuru bir kıyma makinesinden geçirin. Kalın bir tabana sahip bir tavada suyu ve taze sıkılmış narenciye suyunu karıştırın. Kaynattıktan sonra baharatları atın, lezzetlendirin ve 15 dakika boyunca her şeyi ateşte tutun. Trabzon hurması ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Tedavi, duvarlara yapışmaz, böylece pişirme sırasında her zaman karıştırılmalıdır.
Bitmiş reçeli buzdolabında saklamak, sıkıca vidalanmış bir kapak ile cam kavanozlara koymak gerekir.
Kuru hurma
Bu tarifte ana şey doğru meyveleri seçmektir: oldukça olgun olmalı ve sağlam olmamalıdır. Kuyruğu olan bir sapın varlığı önemlidir.
Yıkanmış meyve ile kabuğu dikkatlice kesin. Meyveleri kuyruklarla güçlü bir iplikle bağlarız. Meyvelerin birbirine değmediğinden emin oluruz, aksi takdirde bozulma riski vardır. Ahşap payandalara hurma asıyoruz ve beyaz bir kaplama görünmesini bekliyoruz. Bu normal ve doğal bir süreçtir - şeker bu şekilde göze çarpar. İki ay boyunca, persimmona elinizle periyodik olarak masaj yapın, böylece şeker sertleşmeye başlamaz.
Solmuş meyve en iyi bir kağıt torba veya kapaklı ahşap bir kapta saklanır.
Kuru hurma
Hurmaların kurutulması tamamen ve özel bir teknoloji kullanılarak yapılır. Eski günlerde bu temiz havada, sıcak ve kuru havalarda yapıldı. Meyveler yüzeyde uzanmamalı, ancak gevşek olmalıdır. İşlemden önce meyvelerin yıkanmasına gerek yoktur - bu çürüme süreçlerini tetikleyebilir. Asmak için güçlü bir halat, misina veya diş ipi hazırlayın.
Meyve at kuyruğunu bir iplikle sarıyoruz ve bir düğümle iple bağlarız. Böceklere karşı korunmak için, Trabzon hurması ile gazlı bez örtüyoruz.
Güneşte kurutma 1.5 ay sürebilir. Ne kadar çok ışık varsa, süreç o kadar hızlı gidecektir.
Kuru hurma, kuru hurma ile aynı şekilde saklanır.
Trabzon hurması reçeli zencefil ve kabak ile
maddeler:
- 300 g kabak;
- Trabzon hurması meyveleri;
- 1 su bardağı şeker;
- bir dilim taze zencefil kökü;
- 100 ml su.
Kabak ve hurma birleştirme, rendelenmiş soyulmuş zencefil içinde öğütüyoruz. Her şeyi su ve şekerle birleştiriyor ve orta ateşte bir saat pişiriyoruz. Bunu yapmak için yavaş pişiriciyi kullanabilirsiniz.
Hazır reçel, cam kavanozlarda serin bir yerde saklanmalıdır.
Trabzon hurması kompostosu
maddeler:
- 1 kg trabzon hurması;
- 1 litre su;
- 1 su bardağı şeker.
Acemi bir ev hanımı bile bu tarifin klasik versiyonuyla başa çıkabilir.
Düşük ısıda su ve şekerden şurubu pişirin. Trabzon hurmasını keyfi parçalara ayırdık ve ortaya çıkan meyve suyuyla birlikte tavaya gönderiyoruz. Birkaç dakika pişirin ve ardından içeceği soğutun. Gastrointestinal sistem için çok yararlıdır.
Şekersiz Trabzon hurması suyu
maddeler:
- eşit miktarda hurma ve armut.
Meyveler soyulur ve soyulur ve bir meyve sıkacağı içinden geçirilir. Suyu karıştırın, kaynatın ve temiz kavanozlara dökün. 20 dakika sterilize ediyoruz, metal kapaklarla yuvarlıyoruz ve mahzende veya kilerde saklıyoruz.
Şekersiz elma ve Trabzon hurması suyu
Önceki tarife benzetilerek, elma ilavesiyle Trabzon hurması suyu hazırlanır. Soyulmaları ve bir kıyma makinesinden geçirilmeleri gerekir - böylece hamurlu meyve suyu elde edersiniz. Sonra hurma suyu ile karıştırmanız, kaynatmanız ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlamanız gerekir.
Dondurulmuş Trabzon Hurması
Trabzon hurması meyveleri henüz tam olarak olgunlaşmak için zamana sahip değilse, tart küspesi ağızda bağlanır. Donma sırasında, bu hoş olmayan özellik tamamen kaybolur ve meyve daha tatlı hale gelir.
Hurmalarımı dondurup kağıt havluyla kurutmak için. Her meyve ayrı bir torbaya sarılır ve 12 saat boyunca dondurucuya gönderilir.
Bunu da yapabilirsiniz: meyveyi 6 parçaya kesin ve tohumları ondan çıkarın. Gıda kabının altını selofanla örtün ve meyve dilimlerini yerleştirin. Dondurucuya koyduk.
Herhangi bir tatlı tatlı yapmak için dondurulmuş Trabzon hurması püresi yararlıdır. Meyve hamurunu bir karıştırıcıda doğrayıp buz kalıplarında donduruyoruz.
Ev yapımı Trabzon hurması şarabı
maddeler:
- 3 kg hurma;
- 2,5 litre su;
- 600 g toz şeker;
- bir tutam sitrik asit;
- maya veya şarap mayası.
Trabzon hurması parçalarını kabuğu ile birlikte öğütüyoruz ve geniş boyunlu metal olmayan bir kaba koyuyoruz. Şekeri soğuk suda karıştırın ve Trabzon hurmasını elde edilen şurubun içine dökün. Mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Gazlı bezle örtün ve karanlık bir yerde 3 gün boyunca çıkarın. Bir süre sonra bir köpük ve karakteristik bir koku ortaya çıkacaktır. Bu doğal bir süreç.
Şeridi birkaç kat gazlı bezle filtreliyoruz. Saf meyve suyuna şeker ve sitrik asit ekleyin. Karanlık bir odada karıştırın ve temizleyin. Ev yapımı Trabzon hurması şarabı bir ila iki ay boyunca mayalanabilir.
