En popüler reçeller ahududu, çilek, kiraz, elmadan yapılır. Ancak bu tatlı, lezzetli, vitaminler, mineraller ve eser mineral lezzetleri açısından zengin olan çok sayıda bilinmeyen üs vardır.
Kabak reçeli
Kabak reçelinin hazırlanması için, parlak hamurlu turuncu renkli orta yaşlı meyveler en uygunudur. Sadece balkabağından reçel yapabilir veya çeşitli malzemeler (elma, portakal, zencefil, tarçın) ekleyebilirsiniz. En basit seçeneği düşünün. 1.5 kg balkabağını yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tavaya 100-150 ml su dökün, balkabağını ekleyin ve kapağın altına yumuşak olana kadar pişirin. Su miktarı, balkabağının suyuna bağlıdır. Sebzeyi püre haline getirin, bir blender kullanabilirsiniz. 0,5 kg şeker, 5-10 ml limon suyu ekleyin (5 g sitrik asidi değiştirebilirsiniz), istenen yoğunluğa kadar kaynatın ve bankalara yatırın.
Lavanta ile kayısı lezzetli
600 g kayısılarım, kuru, tohumları çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Ek olarak cildi çıkarmak daha iyidir. Meyveye 0,5 kg şeker ve bir limon kabuğu rendesi ekleyin. Karıştırın ve bir gün buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda ateşe koyduk ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişiriyoruz. Ateşi kapatın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. lavanta çiçekleri ve karıştırın.
Vanilyalı pancar reçeli
1 kg pancar alın. Her kök mahsulü ayrı ayrı folyoya sarılır ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 60 dakika ayarlanır. Soğuduktan sonra pancarlar temizlenir, kesilir, ezilir ve yavaş bir tencereye doğranır. Orada 300 gr şeker, meyve suyu ve 1-2 limon kabuğu rendesi ekliyoruz; yarıya vanilya tohumu ve 200 ml kuru beyaz şarap. Her şeyi karıştırın ve 30 dakika "güveç" modunda pişirin.
Ananaslı kabak reçeli
Bu tedavi için 2 ana seçenek vardır: ananas suyu veya konserve ananas ile. Sadece sıkışma yapmak istiyorsanız, ilk seçenek tercih edilir. Genç kabak kullanmak en iyisidir. 1 kg kabak soyun ve tohumlayın, bir kıyma makinesinden kesin ve geçin. Bir tencerede, kabak, 350 ml ananas suyu ve 500 g şekeri karıştırın. Kaynamadan 20-30 dakika pişirin. Sondan kısa bir süre önce 2 çay kaşığı ekleyin. limon suyu.
Çikolata ve Zencefilli Patlıcan Lezzetli
1 kg patlıcan temiz ve küçük parçalar halinde kesilir. 50 gram zencefil rendesi. Tavaya 300 ml su dökün ve 800 g şeker ekleyin. Şurup kaynadığında, içine patlıcanlı zencefil dökün ve yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin sonunda, önceden ince doğranmış bir limon ve 250 gram acı (en az% 75 kakao) çikolatanın suyunu ekleyin. Sürekli karıştırma gerekir. Çikolata tamamen eridiğinde, tüm kütleyi bir karıştırıcıda öğütün.
Mandalina reçeli
Bu tedavi için İspanyol veya Fas mandalinaları en uygunudur. Bir tencereye 1 kg mandalina koyun, suyla doldurun, büyük limon suyunu ekleyin ve orta ateşte yarım saat pişirin. Tohumları (varsa) çıkardıktan sonra mandalinaları bir blender ile cilt ile birlikte öğütün. Kalın bir tabana sahip bir tencereye mandalina püresi, şeker (2 parça püre için 1 kısım şeker oranında) yerleştiririz, baharat ekleyebilir (yıldız anason, tarçın, vanilya şekeri, vb.) Ve sürekli karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirebilirsiniz.
Elma, baharatlar ve fesleğen ile domates reçeli
Erik benzeri domates veya kiraz domateslerden hazırlanır. 250 g şeker ve 1-2 çay kaşığı zerdeçal ile bir tencerede ikiye kesilmiş 1 kg domates karıştırın. Kütlenin sürekli karıştırarak ateşte erimesine izin verin ve 10 dakika pişirin. Bir karıştırıcıda 4 yeşil elma öğütün, domateslere ekleyin. Orada 50 gram ince doğranmış fesleğen koyarız, karıştırıp ısıdan çıkarırız. 3-5 saat bekletin. Daha sonra tatmak için sirke ekleyin ve orta ateşte tekrar kaynatın. 15 dakika sonra emanet bankalara dökülebilir.
Zencefil Reçeli
Bağışıklığı korumak ve soğuk algınlığı tedavisi için harika bir araç. 50 gr soyulmuş zencefil kökü orta rende üzerine sürün, küçük bir tencerede 250 g şeker ile karıştırın ve 125 ml su ekleyin. 15 dakika kaynatın, pişirmenin sonuna 1 çay kaşığı ekleyin bir bıçak ucunda limon suyu, öğütülmüş hindistan cevizi ve safran (zerdeçal olabilir).
Elma, narenciye, kuru kayısı ilavesi ile de seçenekler var.
Herkesin Muz Reçeli
600 gr soyulmuş muz halkalar halinde kesilir. Bir güveçte muz, 350 gram şeker (tatmak için daha az), 4 portakal ve 2 limondan meyve suyu koyarız, ateşe koyarız ve ara sıra karıştırarak kalın (30-40 dakika) pişirilir.
Reçel "Limon ve Kahve"
Limonu soyun ve soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Onları 0,5 litre su ile dökün ve yaklaşık yarım saat pişirin. Sonra 5 çay kaşığı ekleyin. çekilmiş kahve. Bir kaynamaya getirin, ancak kaynatmayın (yaklaşık Türk ile aynı). Sıvı kaynamaya hazır olduğunda, bulaşıkları kaldırın, biraz soğumaya bırakın ve tekrar ateşe verin. 2-3 kez tekrarlayın. Elde edilen sıvıyı limondan tülbentten süzün (bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz - istediğiniz gibi), 0,5 kg şeker ekleyin ve kaynatın. İstenirse, 5 dakika kaynatma işleminde, sıvıya bir nane fışkırmasını indirin.
"Vanilyalı kahve kayısı"
1 kg kayısılarımı kurutun, tohumları çıkarın. Meyvenin yarısını bir karıştırıcıyla öğütün, ikincisini küpler halinde kesin. Vanilya bölmesini kesin, tohumları bir kenara koyun, 1 limonun suyunu sıkın. Bir harç 4 yemek kaşığı öğütün. l. kahve çekirdekleri ve bir gazlı bez torbaya bağlayın. Tüm kayısıları bir tencereye koyduk, limon suyu ve 900 g şeker ekledik. Elde edilen kütleye vanilya pod kayıtları ve bir torba kahve ekliyoruz, karıştırın ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Daha sonra yaklaşık yarım saat boyunca sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda, kahve ve vanilya dilimlerini çıkarın, ancak tohumlarını ekleyin ve karıştırın.
Reçel yapmak için tüm beklenmedik kombinasyonları ve malzemeleri düşünmekteyiz. Ancak bu bile, bu incelik dünyasının ne kadar çeşitli olduğunu anlamak için yeterlidir.
